Bir g'arblik tovuq tinolasini birinchi marta boshdan kechirar ekan, uni sho'rva deb atashardi. Va u shunday. Lekin, Filippinda, boshlang'ich emas, balki asosiy saboq bo'lib xizmat qiluvchi sho'rvalar mavjud. Chicken tinola - ulardan biri. Tovuq va sabzavotlar guruch bilan iste'mol qilinadi, sho'rva har qanday sho'rva kabi zirqiriladi.
Tovuq tinola - uchta asosiy tarkibiy qismlar - tovuq, yashil papayya va chili barglari (ko'pincha, qushlarning ko'z chili zavodining barglari) bilan cho'chqa sho'rva. Asosiy lazzat zanjabildan keladi. Tinolani pishirish uchun tovuq bo'laklari siydik zanjabilida, sarimsoq va qalamchalarda, keyin suyuqlikda qaynatiladi. Yashil papayka taxtalari pishirishning oxirgi 15 daqiqasida qo'shiladi. Issiqlik o'chirilganidan keyin qo'shilgan chili barglari oshni to'ldiradi.
Sizga nima kerak
- 1 ta tovuq, taxminan 1,5 kilogramm
- Ikki dyuymli knop
- zanjabil
- 4 sarimsoq tuxum
- 2
- chig'anoq
- 2 osh qoshiq pishirish yog'i
- 8 chashka tovuq go'shti
- Patis (baliq sosu) , ta'mga
- 1 o'rta yashil papayya (yoki 2 ta kichik)
- Katta chilli barglari
Buni qanday qilish kerak
- Tovuqni suyagi orqali 12 dan 16 donagacha kesib oling.
- Zanjabilni va julienni qirib tashlang.
- Sarimsoq chinnigullarinni silkitib terini tashlang.
- Peel va nozik chiziqlarni kesib oling.
- Ovqat pishadigan yog'ni qalin dazmolli idishga soling. Zanjabilni, sarimsoqni va so'rg'ichlarni qo'shing. O'rtacha past haroratda pishiring, tez-tez aralashtirib, xushbo'y, o'ralgan va juda ozgina qahva bo'lguncha pishiring.
- Issiqlikni o'rta balandlikka aylantiring. Tovuq bo'laklarini qo'shib pishirib, tez-tez qaynoq bo'lgunga qadar aralashtiring.
- Bir osh qoshiq baliq sosiga borib, pishirishni davom ettiring. Tovuq bu bosqichda suyuqlikni chiqaradi. Idishda juda oz suyuq bo'lmaguncha, oshxonani oching, oching.
- Tovuqli bulonni quying. Qaynoqqa keltiring. Issiqlikni tushiring, potni yoping va tovuqni 40 dan 45 daqiqaga qaynatib oling.
- Tovuq pishirayotganda, sabzavotlarni tayyorlash.
- Yashil papayni vertikal ravishda aylantiring. Bir qoshiq bilan urug'larni olib tashlang. Terini kichik o'tkir pichoq bilan kesing. Yashil papayyani go'shtini kesib tashlang.
- Chili barglarini biriktirilishi mumkin bo'lgan har qanday somondan ajrating. Barcha sopalarni olib tashlang.
- Tovuq yarim soat davomida qaynatilgandan so'ng, bulonni tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa, ko'proq baliq sousini qo'shing. Yashil papayka takozlarini qo'shing.
- Suvni yana bir bor qaynab turmaguncha issiqni aylantiring. Issiqlikni pastga aylantirib, potni yoping va 15 daqiqaga yoki papayka sindirishga tayyor bo'lgunga qadar davom eting. So'rg'ichni yana bir marta taomlang va zarur bo'lsa, ziravorlarni sozlang.
- Issiqlikni o'chirib qo'ying. Chili barglarini tovuq va yashil papayka taxtalariga seping.
- Go'shtni qopqog'ini yoping va chili barglari qoldiq issiqda pishirishga ruxsat berish uchun qoldiring, ular qanchalik katta ekanligiga qarab besh dan 10 minutgacha. Oshqozon hali ho'llashayotganda chili barglarini qo'shib olishni vasvasaga solmang. Chili barglari pishganida achchiqlanadi, shuning uchun ularni faqat qoldiq issiqda pishiring.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 1123 |
| Hammasi yog ' | 58 g |
| To'yingan yog ' | 15 g |
| To'yinmagan yog ' | 24 g |
| Xolesterin | 314 mg |
| Natriy | 1,814 mg |
| Uglevodlar | 38 g |
| Diyet tolasi | 5 g |
| Protein | 108 g |