"Fugazza" so'zi argentinalik so'zlovchining "argentinalik" so'zining argentinalik ma'nosini anglatadi. Lekin uning nomi kabi fugazza noyob Argentina taomidir. Fugazza - pomidorga asoslangan sosli bo'lmasa-da, qalin, havodagi qobig'i bo'lsa-da, bir xil pizza. Har doim shirin pomidor bilan, ba'zan esa mozzarella pishlog'i bilan o'ralgan va chuqur pizza pishirgichi yoki po'lat idishida pishiriladi.
Fugazza uning yaqin qarindoshi fugazzeta bilan aralashtirilmasligi kerak, bu pishloq bilan to'ldirilgan va o'sha piyoz bilan tepilgan pishirilgan pizza.
Fugazza ajoyib taom yoki asosiy taom tayyorlamoqda . Siz, albatta, boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin - zaytun, o'tlar, jambon va boshqalar. Piyoz odatda Argentinada pishirilmaydi, lekin karamellangan piyoz bilan fugazza yuqori qismini yoqtiraman.
Sizga nima kerak
- 2 2/3 stakan nonli un
- 5 osh qoshiq zaytun moyi
- 2 teaspoons kosher tuzi
- 2 choy qoshiq xamirturush
- 1 choy qoshiq shakar
- 1 stakan iliq suv
- 1 katta oq piyoz
- 2-3 choy qoshiq quritilgan kek
- 1/4 stakan Parmesan pishloq (grated)
- Majburiy emas: 5 oz. mozzarella pishloq (nozik tilimga bo'linadi)
Buni qanday qilish kerak
- Issiq suvni (100 dan 105 daraja F) kichik kosa ichiga soling. Suvga 1 choy qoshiq shakarni aralashtiramiz va xamirturush suvga seping. Aralash qoraqo'tir bo'lmaguncha 5-10 daqiqagacha chetga surib qo'ying.
- Un, zaytun moyi va tuzni tik turgan karıştırıcının kosa ichiga joylashtiring va qisqa vaqt ichida xamir kanca bilan aralashtiramiz. Xamirturush / suv aralashmasini qo'shing va yoğurmaya boshlang. Aralash piyola yonidan tortib, yumshoq, cho'ziluvchan xamir sifatida bir joyga to'planishi kerak. Agar aralash juda nordon bo'lsa, ozgina ko'proq unni qo'shing va aralashma quruq, tiniq, yoki haddan tashqari qattiq bo'lsa, biroz ko'proq suv qo'shing. Xamir silliq, yumshoq va elastik bo'lgunga qadar 5-10 daqiqa davomida yog 'oling.
- Zaytun moyi bilan yasalaymiz va xamirni piyoda joylashtiring. Plastik qoplama bilan yoping va xamir kattaligiga ikki baravargacha ko'tarilsin.
- Xamir ko'tarilayotganda piyozni juda nozik chiziqlarga soling va kesib oling. Sovuq sho'r suvdan bir idishga joylashtiring va 30 daqiqa davomida namlang. Piyozlarni yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting.
- U ko'tarilgach, xamirni va shakldagi yumshoq to'pni pastga urib qo'ying. 3 osh qoshiq zaytun moyini 1 dyuymli dashtli 14 dyuymli pizza pishiring. Xamirni panning o'rtasida joylashtiring va barmoqlaringiz bilan muloyimlik bilan tekislang. Xamir 10 daqiqa davomida gevşetin.
- Xamirni panaga tekislang, uni tekislang va panning yonlariga itarib qo'ying, xamir idishning pastki qismini yopib turguncha oromgohda qoldiring.
- Piyozni 450 daraja F ga oldindan isitib oling. Xamirning tepasida piyoz seping. Piyozga bir osh qoshiq zaytun moyini tortib, quritilgan kekik bilan seping.
- Fugazzani pechga qo'ying. 15 daqiqa pishirib yoki qirralarning oltinrang jigarrangga aylanguncha. Agar so'ralsa, fugazzani pechdan va yuqori qismidan mozzarella pishloqidagi ingichka tilim bilan olib tashlang va grated Parmesan bilan seping. Fugazza oltinrang jigarrang va qordayoq bo'lgunga qadar o'choqqa qayting va pishiring. Agar so'ralsa, pishirish vaqtining oxirgi 3 daqiqasida broyler tagida qahva piyozi.
- Pechni o'chiring va xizmat ko'rsatish uchun tilimga kesib tashlang.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 164 |
| Hammasi yog ' | 12 g |
| To'yingan yog ' | 4 g |
| To'yinmagan yog ' | 7 g |
| Xolesterin | 14 mg |
| Natriy | 742 mg |
| Uglevodlar | 9 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 5 g |