Bakaliaros (bah-kahl-Yaho-ros) tuz bo'lib saqlanib qolgan. Ko'p miqdorda tuzni yo'q qilish uchun pishirishdan oldin kamida 12 soat davomida namlantirilishi kerak bo'lgan katta qismlarga sotiladi.
Palm Sunday uchun an'anaviy taom, bu mazali baliq gurkirab -pishgan yoki pishirilgan bo'lishi mumkin va Skordalia ( scor -thal-YAH) deb nomlanuvchi sariq sariq po'stlog'i bilan mazali bo'lishi mumkin.
Sizga nima kerak
- 1 - 1/2 lbs. tuz kodi
- 2 stakan o'zini o'zi ko'taradigan un
- Taxminan 2 stakan suv
- Dash tuzi (yoki ta'mga)
- Dash yangi qora qalampir (yoki ta'mga)
- Kanola yoki qovurilgan o'simlik moyi
Buni qanday qilish kerak
- Baliqlarni sovuq suvda yuvib tashlang va har qanday tarozi yoki paydo bo'ladigan suyaklarni olib tashlang. Sovuq suvda kamida 12 soat davomida quying, suvni bir necha marta almashtiring. Baliqni 2 dyuymli bo'laklarga kesib oling va plastinka ustiga qo'ying.
Batareyani tozalang
- Unni yirik idishga qo'shing. Suvga chayqalish orqali suvga asta sekin aylantiriladi. Siz uni qochib ketishingizni xohlamaysiz, baliqqa qochib ketmasligi uchun qalin bo'lishi kerak. Go'shtni sabzavotlar bilan tuz va yangi qora murch sepib qo'ying.
- Katta skovorodkada yoki qovurilgan idishlarda yog'ni o'rta qa'rli issiqlikda isitib, suv tomchilari tushib ketadi va panaga tushganda otilib chiqadi. Agar sizda yog '/ shakar termometr bo'lsa, yog'ning harorati kamida 350 F (175 V) bo'lishi kerak.
- Baliqni moydan tushiring va yaxshilab issiq yog'ga qo'ying. Ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar baliqni qovuring, so'ngra qog'oz sochiqni olib tashlang va to'kib tashlang. Baliqni pishirish staznasiga issiq pishiriladigan idishda panjaraning ustiga qo'ying va uni tayyorlashga tayyor bo'lmaguncha iliq va tiniq saqlang.
- Skordaliy nomi bilan tanilgan lazzatli sarimsoq dipiyle xizmat qiling va zavqlaning.