Yunon tilida: sordalía skor-thal-yah aytgan
Yunon oshpazlarining eski avlodlari bu retseptni birinchi bo'lib sarimsoq va tuz bilan xamir tayyorlash uchun ohak va pestle yordamida tuzatib, kerakli pyure to'qimasini yaratish uchun boshqa tarkibiy qismlarni qo'shib qo'yadi. Bugungi kunda, ko'pchilik oshpazlar ko'pincha oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi yoki qo'lni mikser yordamida ishlaydi, bu esa narsalarni ancha osonlashtiradi va juda kam vaqt oladi! Skordaliy (shuningdek, skortali deb ataladi) non bilan ham tayyorlanishi mumkin, lekin kartoshka nusxasi kartoshka pyuresi sifatida ikki baravar ko'p bo'lishi mumkin, chunki u kartoshka versiyasi juda ko'p qirrali.
Ushbu sousga qovurilgan jo'ja, gamburger, yashil sabzavotlar va lavlagi kabi turli xil ovqatlar bilan xizmat qiling. Bundan tashqari, uni non bilan chayqalishingiz mumkin .
Sizga nima kerak
- 1 osh qoshiq tuz
- Qaynatmoq uchun 1 1/2 kilo kartoshka
- 1/2 choy qoshiqda yangi er qora qalampir
- 6 dan 12 tup sarimsoq, maydalangan yoki grated (ta'mga)
- 1 stakan
- qo'shimcha zaytun moyi
- 1/3 chashka sifatli qizil yoki oq sharob sirkasi
Buni qanday qilish kerak
- Tuzni katta qozon suviga qo'shing. Kartoshkani yaxshilab pishiring va tuzlangan suvda qaynatib oling va yaxshilab vilkalar bilan punching. Drenajlash uchun drenajchaga joylashtiring.
- Kartoshkani qozonga qaytib, aralashtirish uchun qalampir va mash bilan seping.
- Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqaruvchi (yoki qo'lda mikser yordamida ) blender kosasida kartoshka va sarimsoqni yaxshilab aralashtirmaguncha, taxminan 30 dan 45 sekundgacha aralashtiring. Hali aralashtirib, sekin-asta zaytun moyi va sirka qo'shib, ularning orasini almashtirib, aralashib ketguncha tatib ko'ring. Skorthalia kremsi va qalin bo'lishi kerak. Agar u juda qalin bo'lsa, ozroq sovuq suv qo'shing (lekin 1/4 choy qoshiqdan oshmasligi kerak).
- Skordaliya ta'mi masalasidir, ba'zilari kuchli sarimsoq ta'mini afzal ko'radi, boshqalari kuchli sarimsoq ta'mini afzal ko'radi. Agar ta'm juda kuchli bo'lsa, kartoshkaning sonini biroz oshiring. Agar ta'm etarlicha kuchli bo'lmasa, sarimsoqni oshiring.
Qo'l bilan tayyorlang
Kartoshka masherini ishlatib, sarimsoqli jo'xori kartoshkalari. Zaytun moyi va sirka ichida sekin-asta siqib, ularning orasini almashtirib, yaxshi mash torting. Qalampir qo'shing. Ushbu versiyani tanovul qilish mumkin, ammo ta'mi ajoyib!
Qo'shimchalar
Yunonistonning turli hududlarida yong'oq yoki bodom qo'shiladi. Agar xohlasangiz, kartoshkaning dastlabki qismida oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash uchun bir piyola chinnigulangan yong'oq yoki bodom qo'shing va suyuqliklarga limon sharbatini qo'shing. Tutarlılık hali ham qalin ketchupa o'xshaydi, lekin yong'oq uchun zerikarli.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 220 |
| Hammasi yog ' | 18 g |
| To'yingan yog ' | 3 g |
| To'yinmagan yog ' | 13 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 589 mg |
| Uglevodlar | 14 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 2 g |