Midiya qirg'oqlari va istirideklarga nisbatan ajoyib, ajoyib dengiz tuxumlari va arzonligi bilan ajralib turadi. Belgiya pivosi chiroyli dunyo lazzatini qo'shadi. Siz mehmonlaringiz uchun mazali ovqatlar yaratish uchun ba'zi go'shtli jambon, sarimsoq va yangi o'tlarni tashlaymiz. Ovqatlanish uchun non va yashil salat qo'shing.
Chefning eslatmasi: Yangi midiya sotib oling va sotib olingan kundan foydalaning. Yopiq yoki yopiq qobiq bilan midyollarni tanlang va har qanday narsalarni olib tashlang. Qog'ozli sochiqni o'rash va ularni uyga olib kirganingizda sovutish.
Sizga nima kerak
- 2 kilo midiya
- 2 osh qoshiq qizil zaytun moyi
- 2 osh qoshiq tuzsiz sariyog'
- 1 stakan qovurilgan jo'xori o'lja jambon (taxminan 4 gram)
- 1 osh qoshiq mayiz sarimsoq
- 1 so'rg'ich
- 2 ta yangi tish kraxmal
- Belgiyalik uslubdagi ale (1-untsiya) shishasi
- 1 osh qoshiq tekis barg petrushini tug'ralgan
- 1 osh qoshiq yangi tarjag'onni tug'dirdi
- 1 osh qoshiq yangi tovuqni tug'ralgan
- 1 limon sharbati
- Kosher tuzi va yangi er qora qalampir
- 1 dyuymli chiziqlarga bo'linadigan 1 qoshiqqacha baget
Buni qanday qilish kerak
- Suvli suv ostida, har bir midiya chig'anoqini qattiq bo'yalgan cho'tka bilan tozalang. Midyani suvdagi qoyalarga bog'laydigan igna ipini (yoki soqolni) chiqarib tashlang. Elyaflarni barmoqlaringiz bilan tuting va qobiqning mentli tomoniga qarab silkitib tashlang.
- O'rta kattalikdagi kostryulkalar yoki yirtqichlardan yog'ni va 1 osh qoshiq sariyog'ni o'rtacha haroratda isitib oling. Yog 'eriydi, xamir qo'shing va eyiladiganlarni va yog' hosil bo'lguncha 4-5 daqiqa davomida pishiring.
- Sarimsoqni, so'rg'ichni va kekikni qo'shing va yog'i o'rtacha yog'li issiqda taxminan 2 daqiqa davomida yoki yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Midiya qo'shing, sabzavotlar va shirinliklar bilan qoplash uchun aralashtiring va taxminan 1 daqiqa davomida pishiriladi.
- Pivoni qo'shing, panani yoping va o'rta yuqori haroratda qaynatib oling. Issiqlikni kamaytiring va barcha midiya ochilguncha 8-10 daqiqa qaynatiladi. (Ochilmaydigan narsalarni bekor qiling.)
- Petrushka, tarragon, reyhan, limon sharbati va qolgan qoshiq sariyog 'qo'shing. O'simliklar va limon sharbatini tarqatish va sariyog'ini eritishga ruxsat berish. Tuz va qalampir bilan tatib ko'ring.
- Yalang'och qoshiqdan foydalanib, ularga katta kosada xizmat qiling yoki mideyzlaringizni 4 ta kichik piyola o'rtasida teng ravishda ajrating. Suvni piyozdan midiya ustiga tushiring va non bilan xizmat qiling.
Rik Tramonto tomonidan Rik Tramonto bilan Meri Goodbody (Andrews McMeel 2010) bilan birga, Steak'ning Do'stlar bilan uyida ruxsatnoma bilan qayta nashr etilgan.