Frantsiya rouy sousi ziravordan lazzat va rangning ko'p qismini oladigan qalin, nonli boy sousdir. Siz uni mayonezga jalb qilgan mantiqdek o'ylashingiz mumkin va u baliq yoki baliq sho'rva bilan yaxshi bog'langan. To'g'rilardir, rouille sovuq bug'langan qisqichbaqalar, qizarib pishgan baliq yoki dengiz mahsulotlari bilan yaxshi ketadigan yoki qilichbo'yi, mersin yoki Tinch okeanining oq qatlami kabi qattiq irmikli dengiz mahsuloti bo'lgan sos kabi go'zal, baharatlı sarimsoq sosidir .
Ehtimol, rouille uchun eng e'tiborli juftlik bouillabaisse , mashhur frantsuz taomidir. Bouillabaisse, Provence bo'ylab port shaharlarida yaratilgan eng mashhur O'rta baliq shirasi hisoblanadi. Rim mifologiyasiga ko'ra, Venera, sevgil xudo, yunon xudosi Vulkaga bouillabaisse xizmat qildi, uni Mars urushi, Rim urushi xudosi bo'lgan paytda uni uxlab qolish uchun qildi. Yunonlar, shuningdek, bouillabaisse kelib chiqishi haqidagi da'volarni ilgari surishadi, mil. Avv. 600 yilgacha va yaqindagi yunon yozuvchilari kelajakda bouillabaisse uchun asos bo'lgan, kakaviya deb nomlangan baliq sho'rvani. Uning kelib chiqishi qanday bo'lishidan qat'i nazar, Bouillabaisse frantsuz rouille sos bilan xizmat qilish uchun ideal idish. Bir necha daqiqada haqiqiy, mazali rouille qilish uchun ushbu retseptni ko'ring.
Sizga nima kerak
- 1/2 chashka zaytun moyi
- 1 osh qoshiq oq sharob sirkasi
- 1 osh qoshiq suv
- Safraning chimchiligi
- Qovunlarni olib tashlash bilan oq nonning 2-3 bo'lakchasi
- Sarimsoqning 3-4 tiftikli, mayda tug'ralgan
- 2 tuxum sarig'i
- 1/4 choy qoshiq chilli kukuni
- Taste tuz
Buni qanday qilish kerak
- Suv, sirka va za'franni mikroto'lqinli pechda 30 sekundgacha isitib oling. Ko'p sariq suyuq bo'lmaguncha yaxshilab aralashtiriladi.
- Oq nonni jo'yaklarga kesib tashlang va keyin ularni katta idish ichida zangor aralashmasini to'kib tashlang. Yaxshilab aralashtiramiz va barcha zafarlarni olishingizga ishonch hosil qiling.
- Non aralashmasini oziq-ovqat ishlovchisiga qo'ying, so'ngra sarimsoq, tuxum sarig'i va chilli changni qo'shing. Taxminan 30 soniya davomida aralashtiramiz. Yon tomonlarini qirib tashlang. Kam quvvatda qayta aralashtiring, keyin zaytun moyiga sekin sekin aralashtiring.
- Qovoqli mayonez kabi bo'lishi kerak bo'lgan sousni qozonga solib, muzlatgichga tushiring. Bu sizning ehtiyojingizdan bir kun oldin amalga oshirilishi mumkin va bu sovutgichda uch-to'rt kun yopiqdir.
* Kukning eslatmasi:
- Agar rouille xizmat qilishdan oldin qattiq bo'lsa, uni bir necha tomchi qaynoq suv qo'shib aralashtirib, uni aralashtiramiz.
Manbalar:
Bilasizmi: Oziq-ovqat tarixi - Bouillabaisse kelib chiqishi. (Nd). 20-noyabr, 2016-yil, http://www.cliffordawright.com/caw/food/entries/display.php/id/70/ dan olingan.
Provence va Beyond. (Nd). Rouil retsepti. 20-noyabr, 2016-yil, http://www.beyond.fr/food/rouille.html
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 238 |
| Hammasi yog ' | 20 g |
| To'yingan yog ' | 3 g |
| To'yinmagan yog ' | 14 g |
| Xolesterin | 69 mg |
| Natriy | 110 mg |
| Uglevodlar | 11 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 4 g |