Bu oson ispan baliq mashg'ulotlari ( Pescado Frito va Salsa de Limon nomi bilan mashhur) tsitrus lazzat bilan to'la. Lemons Ispaniya sharqida, O'rta er dengizi qirg'og'i yaqinida, Levante va Ispaniyaning janubida etishtiriladi. Ular salat, baliq va dengiz mahsulotlari idishlari, shuningdek, guruch idishlari bilan birga keladi. Lemons yozgi oylarda shaftoli va shars kabi shirinliklarni tayyorlashda tez-tez ishlatiladi.
Baliq filetalari un bilan qoplangan va engil qovurilgan. Keyin oddiy sos un va zaytun moyidan tayyorlanadi. Sarimsoq, sharob va ohak sharbatlari qalinlashganida qo'shiladi. Ba'zi kaparchilarga sep. sousni baliq ustiga to'kib tashlang va uyda qizartirilgan kartoshka yoki guruch bilan xizmat qiling.
Ushbu baliq idishini Albarino yoki Txakoli kabi engil ispan oq sharob bilan to'ldiring.
Maslahat: Limon bilan zaytun moyi gurme oziq-ovqat do'konlarida yoki dehqon bozorlarida xarid qilinadi. Agar yo'q bo'lsa, limonning yoki ohakning yarmini tozalash va yog'ni qo'shing.
Batafsil ispan dengiz piyola taomlari
- Limon xamr sosu bilan ispan pishirilgan baliq
- Yashil tovuq retsepti bilan yopilgan
- To'ldirilgan mussel tapani retsepti
Sizga nima kerak
- 1 1/2 - 2 kilogramm oq baliq filesi
- 1 shisha qizarib pishgan zaytun moyi
- 1/4 chashka oq un
- 1/4 chashka non qoqiq
- Taste tuz va qalampir
- 5-6 osh qoshiq
- limon bilan zaytun moyi
- 1 katta sarimsoq
- 1 ohak sharbati
- 1 stakan quruq oq sharob
- 2 osh qoshiq
- kaptarlarni
- Majburiy emas garnitura: limon chiziqlari
Buni qanday qilish kerak
- Baliq filelerini yuving va quruq quriting. Un va nonlarni maydalagichlarni katta plastinka bilan birga aralashtiring. 1/2 choy qoshiq tuz va 1/4 choy qoshiq qalampir qo'shing va aralashtiring.
- Taxminan 1/4 dyuymli zaytun moyini quyi tovoqli qovurilgan idishga quyib, o'rta va o'rta darajada yuqori haroratni pishiring. Ikkala tomonning un aralashmasi bilan unda qorishtirish. Yog 'ısındığında, har bir tomondan baliqni taxminan 5 dan 7 daqiqa qadar qizdiring, shuncha qizil jigarrang qadar. Qog'oz sochiqni olib tashlang va drenajlashga ruxsat bering.
- Peel va nozik sarimsoq chopish. Og'izni yarmini kesing. Har ikkala tomonni ham qo'ying.
- Limon bilan to'ldirilgan moyni alohida, kichik qovurilgan idishga soling. O'rtacha issiqlik yog'i. (Agar limon qofig'ini ishlatsangiz, hozir lazzat uchun qo'shing.) Tayyorlangan sarimsoq qo'shing va engil sote qiling , lekin jigarrang bo'lmang. Bir necha qoshiq un va qovurilgan unni 2-3 daqiqa davomida aralashtiring. Aralashganda, oq sharobni quying. Ohak sharbati va qovoqlarni siqib, aralashtiramiz. Sosni qalinlashtirganda issiqlikni pasaytiring. Sos juda qalin bo'lsa, bir necha osh qoshiq suvda ingichka holga keltiring.
- Baliq filetlarini plakka yoki alohida plitalarga joylashtiring. Go'shtli sosni filetkalarga joylashtiring va limon tilimlari bilan garnitur. Qovurilgan kartoshka yoki guruch bilan xizmat qiling.