Qattiq qaynatilgan tuxum
- Ushbu an'anaviy usul eng keng tarqalgan bo'lib, tez va oson. Sizning tuxumingizni qanchalik mustahkam qilib qo'yganingizga qarab, vaqtni bir necha daqiqada ham o'zgartirishingiz mumkin. Agar siz tuxumni sariyog'ida ba'zi namlik bo'lishini yaxshi ko'rsangiz, vaqtdan 2 dan 4 minutga chiqaring. Agar siz ularni juda quruq va mustahkam qilishni xohlasangiz, bir yoki ikki daqiqa qo'shing.
- Tuxumni kastryulda joylashtiring . Ular bir qatlamda bo'lishi kerak. Tuxumning yuqori qismidan taxminan bir dyuymga qadar sovuq suv qo'shing. Panani yoping.
- Yuqori issiqlikda tuxumni to'la qaynoq qaynatga keltiring.
- Issiqlikdan panani olib tashlang va tuxumni katta tuxum uchun 17 daqiqa davomida yopiq qilib qo'ying, yoki katta hajmli uchun taxminan 19 daqiqa turing.
- Tuxumni idish-tovoqli idishga solib, idish-tovoq suviga soling. Eng yangi tuxumni tozalash qiyin bo'lishi mumkin, lekin men ularni muzli suvga qo'ygandan so'ng deyarli darz ketmoqdaman. Faqat ularni tozalash kabi ularni tutib turing.
- Agar ularni zudlik bilan xizmat qilmasangiz, ularni 1 xaftaga qadar sovutgichda saqlang. Soyuldıktan keyin darhol foydalanish kerak.
Pishirilgan qattiq pishirilgan tuxum
- Pechni 325 F ga oldindan qizdiring.
- Tuxumni mayin kalayga, mayda non yopiladigan idishga yoki to'g'ridan-to'g'ri o'choqqa soling.
- 30 daqiqa pishirib.
- Tuxumni bir piyola muzli suvga o'tkazing va ular yetarlicha sovushish uchun yetarli darajada sovutmasin. Peeling maslahatlar va saqlash vaqtlari uchun yuqoridagi ko'rsatmalarga qarang.
Sous Vide qattiq tayyorlagan tuxum
- Anova Precision Pishirgich kabi dazmolning sirkulyatori yordamida tuxum pishiriladi. (Amazondan Anova Precision Pishirog'ini sotib oling)
- 1 soat davomida 166 F (74.4 ° C) da pishirilgan, sarig'i porloq va hali ham bir oz nam edi. Agar siz qovurilgan tuxum yoki tuxum salatini qilmoqchi bo'lsangiz, siz sarig'laringizni kamroq nam bo'lishingiz mumkin.
- 169 F (76 ° S) da tuxum uchun ideal
- Bu erda tuxumni tayyorlashni qanday qilish kerak:
- Sirkulator idishini suv bilan to'ldiring va sirkulyatorni nam sariq uchun 169 F (76 S) ga yoki undan kamroqroq qilib qo'ying.
- Suv parchasi haroratga yetganda, tuxum qo'shing. Ular sumkada bo'lishi shart emas. Ularni faqat suvli qoshiqli suvga soling yoki kichik telli savatchadan foydalaning. Taymerni 1 soat uchun o'rnating.
- Tuxumni muzli suvga olib tashlang. Tuxumni muzli suvga solib, darhol xizmat qiling yoki to'rt kungacha qobiqni sovutib oling.
Siz ham shuni qila olasiz
Tuxumingiz yangi yoki yo'qligini qanday tushunish mumkin
Pishgan tuxumlarni tayyorlash va ishlatish