Brunch Lovers uchun menyu terminologiyasi
Sizning tuxumingizni yoqtirasizmi yoki qizarganmi, qovurilgan yoki ho'llangan bo'lsangiz, sizning sevimli brunch joyingizdagi nonushta menyusini "dekode qilish" har doim ham oson emas. Tuxumni pishirishning ko'plab usullari bilan ular o'zlarining barcha buyurtma tillariga egadirlar. Bu erda tuxum lug'ati bo'lib, keyingi safar siz ofitsiant sizning tuxumingiz qanday bo'lishini so'raydi.
Sevimli tuxum idishlarini qanday buyurtma qilish mumkin
Qattiq qovurilgan - Tuxum qobig'i bilan qaynoq suvda pishiriladi.
Qattiq qaynatilgan tuxum, oq va sarig'i to'liq to'xta bo'lmaguncha, pishiriladi.
Yumshoq qaynatiladi - Tuxum qobig'i bilan qaynoq suvda pishiriladi. Yumshoq qaynatilgan tuxum faqat oq tanlangan joyga, faqat sarig'i hali suyuqlikda pishadi.
Buzilgan - qobig'idan chiqarilgan va issiq suyuqlikda pishiriladigan Egs. Pishirish suyuqligi suv, bulon yoki har qanday sous bo'lishi mumkin. Suvda brakonerlik ko'pincha qo'shimcha yog'dan foydalanmasdan tuxumni tayyorlash uchun ishlatiladi. Broth yoki sousda brakonerlik pishgan tuxumga lazzat qo'shadi.
Tuxumlar Benedict - ingliz muffin jambon yoki kanadalik cho'chqa go'shti, to'ng'iz tuxum va hollandaise sousi bilan qoplangan. Ushbu an'anaviy versiyada yong'oq pomidor, ismaloq, Qisqichbaqa pirogi va hatto omar bilan almashishi mumkin.
Sunny Side Up - Tuxumni hech qachon aylanmagan yoki pishirilmagan qovurilgan tuxum. Oqlar, sarig'i suyuq qolganda to'liq yoki qisman belgilanganiga qadar pishiriladi.
Easy- Tuxumli qovurilgan tuxum, u bir tomondan pishirilgach, sarig'i suyuqlikning markazini qoldirib, sarig'i teparoq ustida plyonka hosil qilish uchun sariq-yonboshi pishiriladi.
Qattiq tuxumdan olingan qovurilgan tuxum, bir tomondan pishiriladi, so'ng sariyog 'butunlay pishirilmaguncha sariyog' aylanadi va pishiriladi.
(Agar siz bu yerda biror joyda bo'lishni xohlasangiz, tuxumni "o'rtacha" deb belgilashingiz mumkin.)
Qovurilgan - Tuxum oqi va sarig'i birgalikda kaltaklanadi, so'ngra skillaga qo'shiladi. Ba'zan sut, qaymoq, qaymoq yoki krem pishloq qo'shiladi. Tuxumdonning aralashmasi aralashtirilgan to'qimalarni hosil qilish uchun yaxshilab aralashtiriladi. Ko'pincha tuxum qattiq va ba'zan quruq bo'ladi; yumshoq pishirilgan tuxum kremi bilan tugashiga olib keladi.
Omlet (omlet) - qovurilgan qozonda kaltaklangan va tezda pishirgan go'sht. Omletlar ko'pincha pishloq, sabzavot, go'sht yoki aralashmalar bilan to'ldiriladi. Aksariyat restoranlarda faqat tuxum oqi mavjud bo'lgan tuxum oq omlet mavjud.
Frittata - pishloq, sabzavot va go'sht kabi ingredientlar bilan birgalikda kaltaklangan; aralash keyinchalik past haroratda asta-sekin pishadi va yoki boshqa tomonga jigarrang qilish uchun qovurilgan ostiga tiqiladi yoki joylashtiriladi.
(Yoki ba'zan sariyog ', krema yoki boshqa soslar bilan) oq pishgangacha, lekin sarig'i hali ham suyuq bo'lmaguncha pishiriladi.