Siz bu tender va ajoyib shodlanib Tayland pishirilgan baliq seving. Xushbo'y hindiston yong'og'i sosida o'ralgan filetani keyin banana barglariga (yoki kalay folga / pergament qog'oziga) o'raladi va pechda pishiriladi.
Hindiston yong'og'i guruchi ajoyib opsiyonel qo'shiqni qiladi yoki oddiy guruch yoki kartoshka bilan xizmat qiladi. Bu retsept bo'yicha baliqning deyarli har qanday turlari, jumladan, ikra, qizil atirgul, cod, tilapiya, tekis va boshqalar ishlaydi. Bu oson va sog'lom baliq retsepti, bu ham qiziqarli va mazasi chindan ham gurme.
Sizga nima kerak
- Hindiston yong'og'i yosunida / sous uchun:
- 1 so'nadi
- 2 sarimsoq chinnigullar
- 1 ta galangal (bosh barmog'i yoki zanjabil tilimasi)
- 2 choy qoshiq shimoli (tuproq)
- 1 hovuch xamir (barg)
- 2 osh qoshiq
- baliq sosu
- 1/2 kokos suti (sifatli)
- 2 limon barglari (kaffir, markaziy tomir chiqib ketgan va qaychi qaynatib, yoki 1 choy qoshiq ohak yog'i)
- 1 chili (yangi qizil dilimlenmiş yoki 1/4 dan 1/2 choy qoshiq quritilgan ezilgan)
- 1 choy qoshiq chilli (chang)
- 1/2 ohak sharbati
- Baliq uchun:
- 2 dan 3 gacha limon (baliq,
- qizil chilchiq , qovurilgan yoki boshqa baliq, tercihen yangi, lekin muzlatilgan ham ishlaydi)
- 1 paketli banan barglari (muzlatilgan bo'lsa, kamida 1/2 soat yoki 2 dan 4 bargli pergament qog'ozi yoki kalay folga uchun eritish uchun)
Buni qanday qilish kerak
Coconut Marineade / Sousni tayyorlang
- Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi yoki aralashtiradigan joylarda joynamoz, sarimsoq, galangal, koriandi, reyil, baliq sousi, kokos suti, kaffir ohak bargi, kesilgan qizil chilli, chili kukuni va ohak sharbati.
- Jarayon yaxshi kombinatsiyaga qadar.
Marinat va baliqni pishiring
- Baliq filetosini katta piyozga joylashtiring va 1/2 qismini tuzlashtiring. Qolganini keyinroq saqlab qo'ying.
- Baliqning har ikki tarafida hindiston yong'og'i bilan qoplangan slyuda, keyin 10-15 daqiqa sovutgichda o'tirsin.
- Baliqlarni baliq bilan to'ldirishda banan bargini ishlaydigan yuzaga taxminan 1 fut kvadrat (bargni kesish kerak) yoki parchment qog'ozi yoki qalay folga ekvivalent hajmini yoyish kerak. Bitta bargni barg / qog'oz / folga markaziga joylashtiring.
- Paket materialining har ikki tomonini ham baliq orqali katlayın, keyin har ikki uchini ham kvadrat hosil qilish uchun "paketi". Yon tomonlarini ochish uchun uni tikish tomonga burang (folga ishlatilmasdan, u o'z-o'zidan qoladi). Boshqa filetkalar uchun ham xuddi shunday qiling.
- Paketlarni shisha idishga yoki piyoz plastinkasiga joylashtiring (agar paketlar oqishi uchun drenajlarni ushlab turish uchun) va filtrlar qalinligidan kelib chiqib, 350 F da 15 daqiqa davomida pishiriladi.
- 15 daqiqadan so'ng, paketlardan birini oching. Fillar yoki bik (markazning eng qalin qismi) markaziga vilkalar joylashtiring va muloyimlik bilan orqaga qarab torting. Agar ichki go'sht shaffof bo'lmasa va shaffof bo'lmasa, baliq pishiriladi. Agar yo'q bo'lsa, yana 5-10 daqiqa davomida pechga qayting.
Baliqlarga xizmat qiling
- Past haroratda, ajratilgan kori sosini / marinadini qizdiring.
- Baliqlarga xizmat qilish uchun bir necha qoshiq oq guruchni baliqning yon tomoniga (agar ishlatilsa, banana barglari ustida) qoqib oling. Ba'zi hindistonning hindiston yong'og'i sosini (baliq) ustiga bog'lab, so'ngra faslag'anli va / yoki koriander barglariga sepib qo'shing.
- Oson tailand kokos guruchi va sovutilgan oq yoki pushti sharob yoki sovuq lager bilan xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 565 |
| Hammasi yog ' | 32 g |
| To'yingan yog ' | 19 g |
| To'yinmagan yog ' | 5 g |
| Xolesterin | 74 mg |
| Natriy | 1,062 mg |
| Uglevodlar | 43 g |
| Diyet tolasi | 7 g |
| Protein | 34 g |