Kedgeree - ingliz taomiga kelib chiqadigan tarzda kelib chiqadigan klassik retseptlardan biridir. Ovqat an'anaviy ingliz oziq-ovqatlari sanaladi, aslida u Hindistonda kori va guruch, tuxum va füme baliq bilan Hindistondan kelib chiqqan.
Kedgeree o'z hayotini Hindistonda guruch va yasmiqli xichari sifatida boshlagan, lekin ingliz Raji davrida asta sekin pastki kontinentda o'z vaqtidan qaytgan kishilar bilan asta-sekin hozirgi taomga aylantirilib, asta sekin uning qismi Bu orollarning ovqatlanishi.
Kedgeree nonushta pishirig'i deb hisoblanadi, lekin engil tushlik uchun yoqimli va hatto kechki ovqat uchun tanovul qilingan. Nima bo'lmasin, u mazali.
Sizga nima kerak
- 4 ta katta yangi bepul tuxum
- 6 oz. guruch (Basmati yaxshi ishlaydi) / 175 g
- Sovuq suvning 1/2 pinti
- Taste tuz va qalampir
- 2 0z. sariyog '/ 55 g
- 2 ta yirik piyoz (peeled va nozik tilim)
- 1 lb go'shtli ichimliklar / 450 g
- 7 fl oz. sut / 200 ml
- 4 choy qoshiq
- kori kukuni
- 6 karamom pods
- 2 barak barglari
- 1/2 limonli sharbatlar
- 1/2 oz. / 15 g tekis barg petrushka (mayda tug'ralgan)
Buni qanday qilish kerak
4 xizmat qiladi
- Kichik qaymoq suvni qaynatib oling, tuxumni qo'shing va 3 daqiqa davomida yumshoq pishiring. Issiqdan tuxumni olib tashlang, mahkam yopiq qopqoq bilan yoping va 10 daqiqaga qoldiring. 10 daqiqadan keyin tuxumni suvdan, qobig'ini olib tashlang va bir tomonga tuting.
- Yana bir katta yirtqichlardan guruchni 1/2 pint sovuq suv va bir chaynash tuzi qo'ying. Qaynatishga olib keling, issiqni qaynatib oling, qopqog'ini yoping va 5 daqiqa davomida pishiring. Tandirni issiqdan olib tashlang va 10 daqiqagacha yopiq holda saqlang.
- Ayni paytda, sariyog 'katta hajmli idish-tovoqda yoki pishiq idishda eritib, piyoz qo'shing, qopqog'ini yoping va piyoz yumshoq bo'lgunga qadar yumshoq pishirib, taxminan 10 daqiqa.
- Piyoz pishirayotganda, siz baliqni boshqa katta kastryulga joylashtirasiz va uni sut bilan yopishingiz kerak. Agar sut baliqni qoplamasa, qaynoq suv qo'shing. Qaynoqqa olib keling, issiqni pastga aylantirib, baliqni pishirib, 6 daqiqa davomida oching yoki baliqning eng qalin qismi shaffof bo'lgunga qadar. Baliqni sutdan oling va terini va suyaklarini olib tashlang.
- Piyozga kori pirzasini, kardamomni va barg barglarini qo'shing. 2 daqiqa davomida guruch qo'shing. Yaxshi aralashtiring. Endi butun oltin rangga ega bo'lishingiz kerak.
- Baliqni katta qismlarga solib, guruch va piyoz qo'shing. Pishgan tuxumning chorak qismini guruchga qo'shib, bezash uchun 4 chorakni ajratib, yaxshilab aralashtiramiz. Limon sharbati, mavsumni ozgina tuz va murch bilan qo'shib, yana aralashtiring. Tugilgan petrushka bilan sug'orib oling va agar ishlatilsa, darhol tuxum va limon simi bilan bezatiladi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 1036 |
| Hammasi yog ' | 41 g |
| To'yingan yog ' | 21 g |
| To'yinmagan yog ' | 13 g |
| Xolesterin | 673 mg |
| Natriy | 990 mg |
| Uglevodlar | 92 g |
| Diyet tolasi | 9 g |
| Protein | 73 g |