A Whole Foods Diet: Nima uchun va qanday qilib

G'arb tibbiyoti tobora o'sib borayotgan tabiiy yoki butunlay oziq ovqatlarning ko'plab kasalliklarning oldini olish va davolanishida muhim ahamiyatga ega ekanini e'tirof etadi. Sanoati rivojlangan dunyoda zamonaviy insoniyat obezlik, qandli diabet, saraton kasalliklari va sog'lig'i bilan bog'liq bo'lgan ko'plab (va oldini oluvchi) epidemik kasalliklarga duch keladi.

Bir vaqtning o'zida qayta ishlangan va qadoqlangan oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilishni sezilarli darajada ko'paytirdik.

Bir paytlar baliqchi, fermer xo'jaligida, qassobda va novvoyda bo'lgan yaqinliklar hozir nochor. Savdoga qo'yilgan shubhali oziq-ovqat mahsulotlarini sotadigan supermarketlar bu kichik korxonalarni almashtirdilar va ko'plab jamoalarda mahalliy oziq-ovqat mahsulotlari etishtirilmadi.

Genetika jihatidan o'zgartirilgan ovqatlar yirik qishloq xo'jaligi markazida, gormonli go'sht va pestitsidlar bilan to'yingan meva va sabzavotlar bizning bozor tokchalarini bosib olgan. Kimyoviy moddalar va shakar, an'anaviy ravishda hech qanday o'z ichiga olmaydi. Er yuzida nima qilishimiz kerak?

Bir marta mikrob namunali taomni, kek aralashmasini yoki qayta ishlangan mahsulotni ochganda har kuni sog'ligimiz (va oilamizning) buzilib ketishini tan olsak, alternativ nima ekanligini bilish vaqti keldi.

Xo'sh, oziq-ovqat nimadan iborat?

Asosiy tushunchaning ma'nosi shundaki, barcha oziq-ovqat ishlovsiz va unimpression qilinmagan va bizga to'g'ri keladi. Barcha oziq-ovqat genetik jihatdan modifikatsiyalanmagan, qayta ishlanadigan, rangli, sintetik usulda ishlab chiqarilgan yoki gormon qo'shimchalari bilan to'ldirilgan emas.

Oq un, shakar, oq guruch, eng sovuq hububot, kraker va ambalajlanmış ovqatlar qayta ishlanadi.

Barcha oziq-ovqatlar orasida donlar (don unlari, jigarrang va yovvoyi guruch, quinoa, dala kabi) kiradi; organik yoki minimal ishlov berilgan meva va sabzavotlar; yovvoyi cho'l yoki barqaror qishloq xo'jalik mahsulotlari; go'shtni organik ravishda ishlab chiqarish; organik, ishlov berilmagan sut mahsulotlari va erkin tuxum .

Barcha oziq-ovqatlar konservantlarni o'z ichiga olmaydi va shuning uchun kamroq raf muddati mavjud.

Oziq-ovqat mahsulotlarini tayyorlash texnikasining rivojlanishi tufayli oziq-ovqat mahsulotlarini saqlashning turli usullari mavjud (masalan dehidratatsiya, quruq qovurish, konserva va muzlash kabi) va vegetatsiya mavsumida ishlamaydigan yillar davomida - moderatsiya qilish mumkin.

Bu qancha turadi?

Ko'pchilik organik taomlarni iste'mol qilish juda qimmatga tushadi. Kichkina bog '(konteynerlarda ham) bajarish majburiyatini bajarish, biz bilan oziq-ovqat munosabatlarimizni qayta ishlashimizga yordam beradi. Oziq-ovqat bilan hamkorlik qilish yoki CSA (Jamoada qo'llab-quvvatlanadigan qishloq xo'jaligi) ga qo'shilish pulni tejashning ajoyib usuli hisoblanadi. Va nihoyat, eng kamida, asosan o'simlikka asoslangan dieta qimmat emas. Dana, baklagiller va sabzavotlar oxir-oqibatda juda qimmatga tushmaydi.

Biz tan olishimiz kerak bo'lgan narsa shuki, biz soxta oziq-ovqat va soxta lazzatlanish bilan ko'proq bog'liqmiz, shuning uchun biz kasallikni rivojlantirmoqdamiz. Yaxshi ovqatlanishning qiymati shu qadar balandmi? Bu uzoq muddatli yutuqlarga ega bo'lgan sarmoyadir va kalitni nafaqat bizning sog'ligimiz, balki bolalarimiz uchun ham bajara oladi.