Yuqori sop, huaraches va shunga o'xshash antojitlarga oid ajoyib usullar
Sopes Meksikaning eng sevimli va eng keng tarqalgan antojitoslaridan biri bo'lib , ular odatda appetizers, snacks yoki ko'cha taomlari taomlari sifatida iste'mol qilinadigan jo'xori makkajo'xori bilan taqqoslangan. Soplar yuzlab xilma-xil turdagi stendlarda, restoranlarda va bozorning markaziy va janubiy viloyatlarida sotiladi: katta, kichik, vegetarian, go'sht bilan tayyorlangan va hokazo. ( Bu mazali davolash uchun xamirni qanday qilishni bilib oling.
)
Quyida sop yutish uchun yaxshi retseptlar mavjud. Ular, shuningdek, boshqa shakllarda, masalan, huaraches, memelas, tlacoyos, memelas, chalupas yoki tostadas kabi stol antojitosuna yaxshi ishlaydi. Topinglar issiq yoki xona harorati (ingredientlarga va / yoki shaxsiy imtiyozlarga qarab) bo'lishi mumkin, lekin stol tagligini doimo issiq ishlaydi.
Bir yoki bir nechta uqsin Meksika stol sosini soplaringiz bilan birgalikda xizmat qilishni unutmang, shuning uchun har bir gastronom sousni taomga joylashtirishlari mumkin.
Quyidagi har bir retsept 40 tishdan to'ldiradi.
Carnitas Sopes
- 2 kilo 900 gramm pishirilgan karnitalar
- 4 o'rta piyoz, dilimlenmiş va sote qilinadi
- 2 sarimsoq piyoz bilan pishirilgan
- 1/4 chashka chivinli shilantro
Sutli piyozning engil qatlami bilan yoping. Ba'zi karnitalar va tepa qismlarida, silantraga sepiladi.
Shredded Beef Sopes
- 1 va 1/2 kilogramm / 689 gramm mol go'shti
- 6 stakan suv
- 2 piyoz, qo'pol ravishda tug'ralgan
- 1 stakan qizil chilli sous
- 1 stakan tomat pyure
- Cotija pishloq
Suvda taxminan 4 soat pishgan mol go'shti. Suvdan olib tashlang va sovushini qoldiring. 2 panjasi bilan parchalanadi yoki barmoqlar bilan ajrating. Qolgan ingredientlarni (pishloqdan tashqari) aralashtiring va 45 daqiqa qaynatiladi. Sigir aralashmasi va cho'chqa Cotija pishloqidagi choy qoshig'i bilan tepaliklar.
Veggie Sopes
- 8 stakan sabzavotli bulyon
- 3 sabzi, tozalangan va tug'ralgan
- 3 katta kartoshka, tozalangan va to'r pishirilgan
- 1 ta piyoz, soyulmuş va tug'ralgan
- 5 chinnigullar sarimsoq, tozalangan va tug'ralgan
- ½ dyuymli kublarga tug'ralgan 2 sariq qovoq
- 2 yashil qovoq, ½ dyuymli kublarga tug'raldi
- 1 choy qoshig'ida nozik kıvrılmış, urug'langan jalapeno
- 2 choy qoshiq zirin
- 2 osh qoshiq quritilgan kekik
- 1 choy qoshiq tuzi
- 1 osh qoshiq moyi
- garnitr uchun mayiz (ixtiyoriy)
Katta shkafda, sabzavot va kartoshka qo'shing va qaynoqqa keltiring. Issiqlikni pasaytiring va 45 daqiqa qaynatib oling. Piyoz qo'shing va qo'shimcha 15 daqiqa qaynatib oling.
O'rta kastryulda 8-10 daqiqagacha issiq yog'da sautee qovoq, sarimsoq, jalapeno va ziravorlar. Kartoshkani, kartoshkani va piyozni suyuqlikdan chiqarib oling va qog'oz sochiqni to'kib tashlang.
Qovurilgan sabzalar bilan, keyin sote gazli sabzavotlar bilan yoping. Agar istasangiz dekoratsiya uchun maydanoz tuzi qo'shing.
Bean va pishloq sopi
- 4 stakan qaynatilgan fasolni isitdi
- 16 ounces / 450 gramm shredded queso blanco (oq pishloq)
- 4 gram / 115 gramm Cotija pishloq, qulab tushdi
- 6 yashil piyoz, tug'ralgan
Ikkala dona qoshiqda, hatto qirg'oqlarda ham, har ikkala qoshiqni ham kesib oling. Pichan pufakchaga va jigarrangga qadar pishiriq ostida qizib ketadi. Ularning har birini loviya, Cotija pishloq va yashil piyoz bilan to'ldiring.
Dengiz mahsulotlari sopi
- 3 kilogramm / 1360 gramm pishirilgan qisqichbaqalar, bulg'angan va qo'pol ravishda tug'ralgan
- 2 ta bodring, tozalandi va maydalangan
- 1/4 stakan o'simlik yog'i
- 1 choy qoshiq tuzi
- 1/2 chashka tug'ralgan cilantro
- 4 ta pomidor, urug'langan va tug'ralgan
- 2 osh qoshiq yangi siqilgan ohak sharbati
- 1/2 chashka tug'ralgan oq piyoz
Barcha buyumlar silkitib, qorishmani yuqori pog'onalarga kiriting. Suyuqlikning suyuqliklari shimib ketishi mumkin, chunki darhol xizmat qiling.
Robin Grose tomonidan tahrirlangan