Shisha (yoki "selofan") noodls ismidan ko'rinib turibdiki, nozik va oshkora. Bug'doy makaronidan ko'ra sog'lom, shisha bug'doy, yashil fasol, yirik fasol va no'xatlardan ishlab chiqariladi, bu ularni glutensiz va temir, kaltsiy va tolaga manba qiladi. Ular suvga singib ketmaguncha shaffof emas (oq). Quruq paketlarda / paketlarda sotiladigan mahalliy Osiyo do'konida ularni tekshirib ko'ring (ular "shisha" noodle bo'lganligiga ishonch hosil qilish uchun ingredientlarni tekshiring - loviya yoki no'xot uniga qarang). Menga yoqimli sos bilan qilingan bu noodls albatta chidamsiz! (Vejeteryanlar uchun ko'rsatmalarni o'z ichiga oladi.)
Sizga nima kerak
- 7-8 gramm no'xatlangan naqqosh (tovuq tarzi juda nozik, ochiq pechene / no'xotilgan undan tayyorlangan makaron)
- 1-qo'ng'iroq qalampiri (qizil, pishirilgan va dilimlenmiş)
- 1 qo'ng'iroq qalampiri (yashil, chigit va dilimlenmiş)
- 4-6 qo'ziqorin (shiitake)
- 2 ta tovuq ko'kraklari (mayda yoki to'rtta tovuq go'shti), ısırıklara yoki 1 + 1/2 stakan vejetaryen bug'doy kleykovina "tovuq" qismlari yoki kub kurulu tofu)
- Sos uchun:
- 1 stakan tovuq go'shti (yoki vegetarian sabzavot yoki tovuqli tovuq)
- 1 osh qoshiq loviya sousi (er, Osiyo / Xitoy oziq-ovqat do'konlarida kavanoz sotiladi - kleykovinasiz dietalar: bug'doysiz fasol sosini sotib oling)
- 3 sarimsoq chinnigullar (maydalangan)
- 1 parcha galangal (bosh barmog'i, zanjir alternativ sifatida ishlatilishi mumkin)
- 1 chashka shirnlikni (yangi, jarohatlaydi, chiroyli tug'ralgan)
- 4 osh qoshiq soya sousi (yoki glyutensiz dietalar uchun bug'doysiz soya sousi)
- 1 choy qoshiq
- soya sousi (qorong'u yoki 1 qo'shimcha osh qoshiq soya sousi yoki bug'doysiz soya sosu)
- 1 osh qoshiq
- baliq sosu (yoki vegetarian istiridye sosu yoki
- vegetarian aralashtirgichli sous)
- 1/2 chashka suv
Buni qanday qilish kerak
- Taxminan 20-30 daqiqagacha sovuq yoki xona haroratida bo'lgan suv idishida yoki qisqichbaqalar etarlicha yumshoq bo'lguncha (bir nechta tovar belgilari 1 soatgacha vaqt ketishi mumkin) pishiriladi. Noodle suvning ko'p qismini o'zlashtiradi va kengayadi - ular sehrli ravishda oqdan shaffofgacha qaytadilar. Drenajlash va chetga surish. Maslahat: Agar nordon suvga cho'mib qolmasa (ular quruq bo'lsa, ularni kesish juda qiyin bo'ladi), ularni og'ir piyola bilan torting.
- Noodle niqoblangan bo'lsa, sousni tayyorlang. Suvni o'rta yoki yuqori haroratda chuqur qovurilgan idishga joylashtiring. Qaynoqqa soling.
- Boshqa barcha sosli ingredientlarni qo'shing, tovuq, bug'doy kleykovina yoki tofu va qo'ziqorinlarni qo'shing. Yaxshi aralashtiring. Issiqlikni o'rtacha darajagacha aylantiring. 5-10 daqiqa davomida qoplab oling va qaynatib oling yoki tovuq pishirilguncha. (Bug'doy kleykovina allaqachon tayyorlanganini unutmang, shuning uchun u bir necha daqiqa issiqlashishini talab qiladi).
- Qo'ng'ir qalampir qo'shing va qo'shimcha 5 daqiqa qaynatiladi yoki yumshatilgunga qadar qaynatiladi.
- Choylangan noodlsni qo'shing, ularni sekinroq aylantirib, panjaraga aylantiring. Issiqlikni minimal darajada kamaytiring.
- Sovutgichli qovurish Maslahat: Agar nordonlar bir-biriga yopishtirilgan holda qolsa, ularni kichikroq, osonroq boshqariladigan uzunlikka kesib olish uchun ikkita toza makasdan foydalaning. Siz ularni qo'lingiz bilan olib tashlamasdan yoki ularga qo'l tegizmasdan to'g'ridan-to'g'ri tirqish / panada kesib olishingiz mumkin (zamburug'ining tubini olish uchun ehtiyot bo'ling).
- Ushbu taomni "ho'l" yoki "quruq" qilib ko'rsatish mumkin. Boshqacha aytganda, siz noodle daraxtlariga bir lavha pishirig'i (daraxtlar sos bilan qoplanganidan so'ng) xizmat qila olasiz. Yo bo'lmasa, barcha sosni noodle (u quruq va bir oz yopishqoq bo'ladi) tomonidan so'rildi qadar past haroratda noodle sekin yumshoq turish mumkin.
- Tuz uchun oxirgi ta'm sinovini bajaring, etarli miqdorda sho'r bo'lmasa, ko'proq baliq sousini yoki soya sousini qo'shing (bir vaqtning o'zida 1/2 osh qoshiq). Agar juda tuzli bo'lsa, kerakli lazzat olinmaguncha ohak sharbatini siqib qo'shing. Agar so'ralsa, yangi koriandi va Tailand chili sosini yon tomoniga sepib qo'ying. KERAK!