Bu panjara tovuq retsepti Tailand oshxonasining barcha lazzatlari va nafisligi bilan chinakam yiqilayapti! Tarkibida shirin va nordon sousda tayyorlangan tovuq bo'laklari osonlikcha mangal yoki pishiriq bilan tayyorlanadi. Mening maxsus tayyorlangan Tay sosini daldırma sosli yoki sirli qilib qo'shing va bu taom sizning kechki ovqatingiz yoki tushlik partiyangiz hayoti bo'ladi! Siz hayotingiz uchun retsept fayllarini saqlab qolishni xohlayotadigan klassik Tay Barbeku tovuq retsepti!
Sizga nima kerak
- 1/2 yangi tovuq (kichik qismlarga tug'ralgan) yoki 4 ta tovuq
- Marinad:
- 2 osh qoshiq.
- soya sosu
- 1 choy qoshiq.
- qora soya sousi (OR yana 1 osh qoshiq muntazam soya sousi)
- 2 osh qoshiq.
- baliq sosu
- 3 osh qoshiq. sher (pishirish sheri yaxshi ishlaydi)
- 2 osh qoshiq. jigarrang shakar
- 1 osh qoshiq. qora qalampir (pestle va ohak bilan ezilgan) yoki 1 choy qoshiq. maydalangan qora qalampir
- 10 chinnigullar sarimsoq (maydalangan)
- 1 qizil bodring (shingil, shodlanib)
- Sosni yoki sirni cho'zish:
- 2/3 chashka guruch sirkasi (yoki boshqa sirka turi: oq, oq sharob yoki olma sharbati)
- 1/3 chashka qoshiq jigarrang shakar
- 4 chinnigullar sarimsoq, maydalangan
- 1 ta yangi qizil chilli (maydalangan) yoki 1/3 dan 1/2 choy qoshiqda. quritilgan ezilgan chilli yoki cayenne qalampir
- 1 osh qoshiq. baliq sosu
Buni qanday qilish kerak
- Barcha idishlarni bir piyola ichiga qo'shing va shakarni eritib yaxshilab aralashtiring.
- Tovuqni to'ldirib, tovuq qoplanganini va tuxum qo'yishda to'la-to'kis tikilganini ta'minlash uchun bir necha marta aylantiriladi. Sovutgichda eng kamida 2 soat turg'unlashishi yoki qoplanishi uchun joyni yoping va joylashtiring.
- Dalgalanayotgan sousni / sirni tayyorlash uchun, barcha somonli sousni joylashtiring / ingredientlarni qozonga joylashtiring. Aralashtiramiz va qaynatishga keltiring (sirka yoqib yuborilgandek hid juda o'tkir bo'ladi). Issiqlikni yumshoq qaynatish uchun ozgina qisqartiring. Sos 1/3 ga tushirilsa va butun yuza bo'ylab qaynab ketadigan bo'lsa, issiqdan chiqaring. Sos ozuqa bilan quyuqlashadi va shirin, nordon, sho'r va achchiq aralashmasidir. Ovqatlanishdan oldin sousni tayyorlashni yaxshiroq qilishni unutmang, aks holda u juda ko'p bo'ladi. Agar shunday bo'lsa, qayta isitib, ozgina suv qo'shing.
- Grilni ozgina o'simlik yog'i bilan tortib oling, keyin tovuqni panjara qilib, vaqti-vaqti bilan aylantiring. Tuxumni qolgan 10 daqiqada qolgan tuxum bilan cho'tkasi bilan yoping, so'ngra tuzlamani bekitib tashlang. (Agar ob-havo bilan hamkorlik qilmasa, pastdagi Yo'nalishlarni ko'ring.)
- Yon tomonga suzuvchi sous bilan xizmat qiling, yoki xizmat qilishdan oldin har bir tovuqning ustiga bir oz sousni qoshiq qiling. Bu taom salat bilan yaxshi o'tadi yoki guruch bilan xizmat qiladi. KERAK!
Agar ob-havo ishlamasa:
Tovuqni pechkaga soling!
- Tovuq bo'laklarini panjara panasida yoki folga bilan qoplangan pishiriladigan plitaga joylashtiring.
- Taxminan 45 daqiqa davomida 375 daraja pishirib yoki tovuq deyarli bajarilmaguncha (qalin qismlar bir oz ko'proq vaqt talab qilishi mumkin).
- Keyin pechni "qovoq" sozlamasiga qo'ying (agar siz tanlovingiz bo'lsa, "baland" holatida) va tovuqni pechning ustki qismidan biriga olib boring.
- Tovuqning har ikki tomonini qolgan marinada yoki ozgina süzgeciyle yoki pastga 3-5 daqiqadan keyin yoki to'liq pishganga qadar (bu jarayon uchun pechka yaqinida qoling yoki tovuq kuyishi mumkin) bir oz bilan yoping.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 690 |
| Hammasi yog ' | 24 g |
| To'yingan yog ' | 7 g |
| To'yinmagan yog ' | 9 g |
| Xolesterin | 139 mg |
| Natriy | 1,836 mg |
| Uglevodlar | 66 g |
| Diyet tolasi | 3 g |
| Protein | 52 g |