Qo'ziqorin soslari bilan tovuq va qo'ziqorin kreplari Sharqiy Evropada keng tarqalgan. Rossiyada ular kuritsa i gribami bliny s gribnym sousom (Kuritsa i gribami Bliny s gribnym sausom) sifatida tanilgan. Ushbu to'ldirilgan kreplar texnik sifatida " blinchiki" deb nomlanadi va oq-bug'doy uni bilan ishlab chiqariladi, lekin tez-tez tanovul bilan ishlaydigan mashhur bo'lmagan va ochilmagan rus pardozi, oq bug'doy va karabuğday unini, ba'zan esa xamirturush bilan tayyorlanadi.
Sizga nima kerak
- Blini uchun:
- 2 ta katta tuxum
- 1 katta tuxum sarig'i
- 1 stakan sut
- 1/2 choy qoshiq shakar
- Katta chiziqli tuz
- 1 1/3 chashka barcha maqsadli un
- 1/2 stakan soda
- 4 osh qoshiq eritilgan sariyog '
- Tovuq-qo'ziqorinni to'ldirish uchun:
- 1 osh qoshiq sariyog '
- 1 dyuymli tug'ralgan qo'ziqorinlar
- 1 katta tug'ralgan piyoz
- 1 ta sarimsoq shovqini
- 1 chashka tug'ralgan pishirilgan tovuq
- 1 yirik kaltaklangan tuxum
- Tuz va qalampirni qisqartiring
- 2 osh qoshiq sariyog '
- 2 osh qoshiq yog '
- Mushroom Sous uchun:
- 2 untsiya
- 2 osh qoshiq sariyog '
- 1 yirik pishgan piyoz
- 8 gram unumsiz kremli qo'ziqorinlar
- 1 choy qoshiq sabzavot yoki tovuq tagligi
- Taste tuz va qalampir
- 1 stakan smetana
- 2 osh qoshiq har tomonlama un
- Chinnigullar uchun chinnigullar yoki patlar
- Garnit uchun qaymoq, ixtiyoriy
Buni qanday qilish kerak
- Blini qilish uchun: Katta bir piyola, tuxum, tuxum sarig'i, sut, shakar va tuz birgalikda aylantiring. Asta asta-sekin unni qo'shing, unni qo'shing. 30 daqiqa turing. Keyin klub sodaidagi chayqalib. O'rtacha issiqda kristalli krep pan yoki tsilindrni isitib oling. Qovurilgan idishning pastki qismini butunlay yopishtirish uchun qaytib, taxminan 2 1/2 osh qoshiq moyi qo'shing. Taxminan 1 daqiqacha qizdiring. Taxminan 10 soniya davomida boshqa tomonni qovuring va qovuring. Bir tovoqni olib tashlang va bir-birining ustiga kreplarni joylashtiring, qolgan mikser bilan takrorlang. Ular bir-biriga yopishmasliklari kerak, lekin agar siz xavotirlansangiz, ular orasidagi kichik parrakli qog'ozlarni joylashtiring.
- Tovuq-qo'ziqorinni to'ldirish uchun: Yog 'ortig'i yuqori haroratda tandirda eritiladi. Yangi qo'ziqorinlar, piyoz va sarimsoq qo'shing. Taxminan 10 minut davomida yoki qo'ziqorinlar yumshoq bo'lguncha va suyuqlikning katta qismi bug'lanib ketgunga qadar sote qiling. Tayyorlangan pishirilgan tovuq bilan aralashtiring. Bir yopishtiruvchi sifatida 1 kaltaklangan tuxumni aralashtiring. Tuz va qalampir bilan mavsum.
- Blinchiklarni yig'ish uchun : 1/4 chashka maydonchaning pastki qismiga quying . Pastki qismni to'ldirish orqali yuqoriga ko'taring. Blinchikning yon tomonlarini to'ldirish ustiga qo'ying va undan keyin tuxum rulosini juda ko'p qiladigan tarzda sizning ichimliklaringiz bilan to'ldiring. Qolgan to'ldirish va blinchiki bilan takrorlang.
- Blinchiklarni qovurish uchun : O'rtacha issiqda katta tandirni qizdiring. 1 osh qoshiq sariyog 'va 1 osh qoshiq moyi qo'shing. Xamma guruhlarda ishlash, panning ichida panjara va oltin jigarrang qadar har ikki tarafida saute. Zarur bo'lgan yog' va yog'ni qo'shing. Issiq turing.
- Qo'ziqorin sosini tayyorlash uchun: Issiqlikka chidamli idishga joylashtiring va 2 stakan qaynoq suv quying. 1/2 soat tik tursin. Shu bilan birga, o'rta kostryulkalarda karamellashtirilgunga qadar yog'da piyoz sote qiling. Piyozlar shaffof bo'lgandan so'ng, kastryulga qo'ziqorinlarni qo'shing.
- Barmoqlaringizdan foydalanib, quritilgan qo'ziqorinlarni emgan suyuqlikdan chiqarib tashlang va piyoz va yangi qo'ziqorin bilan panga qo'shing. Ehtiyotkorlik bilan pastga cho'kindi moddalarni bezovta qilmaslikka ishonch hosil qilib, tokning ichiga najas suyuqlik qo'shing. Baza va tuz va murch qo'shing. Bir qaynagani keltiring, issiqlikni kamaytiring va qaynatib oling, qoplab oling, 30 daqiqa.
- O'rta qoshiqda vilkalar 2 osh qoshiq unni qaymoqqa aralashtiramiz. 3 ta qo'ziqorinli qo'ziqorin suyuqligi, bir vaqtning o'zida 1 po'latni qo'shib, silliq silliq bo'lgunga qadar cho'kkalab, nordonni sindirish. Sekin-asta qaynatilgan qaymoqni qo'ziqorin sosiga to'kib tashlang, u doimo chayqaladi. Qalinlashgan va xom un ta'mi tayyorlanmaguncha 5 dan 10 daqiqa davomida pishiring.
- Xizmat qilish uchun: 2-dan 3-gachasi blinchiki-ga plastinka va qo'ziqorin sosiga o'ralgan joyga joylashtiring. Agar so'ralsa tug'ralgan jo'xori yoki arpabodiyon va qaymoq bilan garnitur.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 1079 |
| Hammasi yog ' | 68 g |
| To'yingan yog ' | 28 g |
| To'yinmagan yog ' | 24 g |
| Xolesterin | 672 mg |
| Natriy | 5,963 mg |
| Uglevodlar | 47 g |
| Diyet tolasi | 6 g |
| Protein | 70 g |