An'anaviy rus blini (BLEE-nee), singular - blin , ularga mayda ziravorlar beradigan xamirturushli grechka karnzali un bilan tayyorlanadi.
Quyoshni ramziy ma'noda anglatadi va Maslenitsada (Sariq haftasi, Pancake Week yoki Cheesefare Week deb ham nomlanadi), qish oxirigacha bahor festivali uchun markaziy bosqichni qabul qilishadi. Ba'zilar uchun, shuningdek, Lentning ro'za tutishidan oldin sutni iste'mol qilish uchun oxirgi haftani ham belgilaydi.
Bugungi kunda, blini yuzlab yo'llar bilan tayyorlangan - oq un bilan, faqat jo'xori, shirin, mazali, siz uni nomlaysiz. Ularning qo'shiqlari an'anaviy ikra, cho'chqa go'shti, maydalangan piyoz, tug'ralgan tuxum, qaymoq va arpa yoki ikkita votka ortda qoldi.
Sizga nima kerak
- 2/3 stakan
- un (barcha maqsadlar uchun)
- 1/2 chashka un (grechka)
- 1/2 choy qoshiq tuzi
- 1 choy qoshiq xamirturush (tez yoki tez ko'tariladigan)
- 1 stakan sut (iliq)
- 2 osh qoshiq sariyog '(erigan)
- 1 ta katta tuxum (xona harorati, ajratilgan)
- Garnitura: tanlangan balg'alar
Buni qanday qilish kerak
- Katta idish ichida aralashtirilgan unni, qarag'ay unini, tuzni va xamirturushni aralashtiramiz va markazga quying.
- Sutga to'king, silliq bo'lguncha aralashtiring. Muqovani ikki barobarga qadar, taxminan 1 soatgacha ko'taring.
- Sovutilgan eritilgan sariyog 'va tuxum sarig'ini moychaga soling. Ayrim kosada yumshoq, lekin quruq bo'lmaguncha tuxumni oqiring. Guruchga soling. Yoping va 20 daqiqa turing.
- O'rtacha issiqlikda nonstick tsilindrni qizdiring. To'rtburchak kostryulkalar xamirni panga tushirmang. Taxminan 1 daqiqa davomida pishiring yoki pufakchalar hosil bo'lguniga qadar pishiring. Taxminan 30 soniya o'tgach pishiring. Qopqog'ini yoping va issiq tuting. Qolgan mikser bilan takrorlang.
- Qizil yoki qora ikra , qizil ikra yoki boshqa baliq, tug'ralgan qattiq pishgan tuxum , maydalangan qizil yoki oq piyoz, qaymoq yoki krema fraiche , tug'ralgan dereotu va limon siniqlari bilan xizmat qiling.
Karabuğday unu nima?
Siz kutganingizday, garovga olingan un un g'alvirdan iborat. Kepak yoki g'alla qoplamasi (qattiq tashqi qobig'i emas), odatda, qarsillagan xushbo'y hidga ega bo'lgan va juda to'yimli ochiq-jigarrang shag'alli unni olib qo'yadi.
Karabuğday shuningdek, yogurtlara (kasha) parchalanadi va qovurdaklar, pudingler va to'lg'azish ichiga qaynatiladi yoki qaynatiladi.
Bug'doy allergiyalari ehtiyot bo'ling
Bug'doy unini iste'mol qiladigan kleykovina uni deb hisoblanadigan bug'doy unining iste'molchilari bug'doy unini ishlab chiqaradigan zavodlarda ko'plab qoraqalpog'iston unlarini qayta ishlanganligini bilishlari kerak. Ba'zida qarag'ay uni bug'doy uni bilan to'lg'azgich bilan aralashtiriladi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 94 |
| Hammasi yog ' | 6 g |
| To'yingan yog ' | 2 g |
| To'yinmagan yog ' | 2 g |
| Xolesterin | 82 mg |
| Natriy | 156 mg |
| Uglevodlar | 7 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 4 g |