Sesame urug'i to'plari har doim Xitoy va Tayvandagi eng mashhur shirinliklardan biri bo'lib kelgan. Ushbu tovuq urug'i to'plarini ko'chada va tungi bozorlarda sotadigan Tayvanli ko'cha sotuvchisini ko'rishingiz mumkin. Dim Sum restoranlarida siz shuningdek Susan urug'i to'plarini ham sotib olishingiz mumkin.
Haqiqiy susam urug'i to'pi odatda shirin qizil fasolni to'ldirishdan foydalanadi, lekin siz buni o'zingizga yoqqan bo'lsa, bu erga semiz plomba yoki hatto eman eki to'ldirishingiz mumkin. Ushbu shirinlik uchun asosiy pishirish sharbati hech qachon Susanning urug'i to'plarini qovurish uchun yuqori haroratni ishlatmaslikdir. Qovurish uchun ideal harorat 120 daraja S, ya'ni taxminan 248 daraja F. Qovurish paytida yuqori haroratni ishlatmaslik sababi yuqori harorat bo'lib, sesamiz urug'i to'plamlari ochilib, plomba moddalarining oqishiga sabab bo'ladi, ideal.
Bu shirinlik hali ham issiq bo'lsa va bu muzlatgichda saqlash uchun mos emas, yaxshi xizmat. Ideal holda, uni pishganidan keyin, eng qisqa vaqt ichida, bu Susan urug'i to'plari uchun eng yaxshi ta'mi uchun eyishga harakat qiling.
Susan urug'i to'plarini chuqurlashganda juda ehtiyot bo'ling.
Eslatma: Bu Xitoyning eng qiyin ta'riflaridan biridir. Muammo chuqur qovurish davrida keladi - sesame urug'i to'plari doimiy ravishda kengaytirish uchun aylantirilishi kerak. Issiq yog'da to'pni mohirlik bilan boshqarishga to'g'ri keladi. Amaliy mashg'ulotlarda ham, siz xitoy nonvoyxonalarida sotiladigan ajoyib shakllangan, katta sesame urug'i to'plariga ega bo'lmasligingiz mumkin.
Sizga nima kerak
- 6 stakan yog '(chuqur qovurilgan yoki kerak bo'lganda)
- 1/2 chashka
- oq Susan urug'i (yoki kerak bo'lganda)
- 3/4 chashka jigarrang shakar
- 1 dan 1/1 stakan suv (qaynab turgan)
- 3 stakan glyutinli guruch uni
- 1 stakan qizil loviya xamiri (barchasi ishlatilmasligi mumkin)
Buni qanday qilish kerak
- Chuqurlikda yoki chuqurlikda, og'ir qasqonda chuqurlikda 350 daraja F uchun yog'ni oldindan qizdiring. Vokzalda kamida 3 dyuym yog 'borligiga ishonch hosil qiling. Quyosh shoxini yoki pergament qog'ozidan sesame urug'ini tarqating. Susan urug'ining yonida kichik bir piyola suv qo'ying.
- Jigarrang shakarni qaynoq suvning 1 stakanida eritib yuboring.
- Guruch unini katta idishga joylashtiring. Idishning o'rtasida "yaxshi" qiling va eritilgan shakar va suv aralashmasini qo'shing. Sizga yopishqoq, karamel rangli xamir bo'lguncha aralashtiring, kerak bo'lganda qolgan 1/3 chashka qaynoq suv qo'shing (agar kerak bo'lmasa suvni qo'shmang).
- Bir parcha xamirni golf to'pining o'lchamini kesib tashlang. Xamirga chuqur kirib, so'ngra ikkala qo'lning bosh barmog'i va ko'rsatkich barmoqlarini xamirni bir stakanga aylantirish uchun bosh barmog'ingizdan foydalaning. 1-darajali choy qoshiq shirin qizil loviya to'pni ichiga joylashtiring. Qizil loviya pastasini teshikka joylashtiring va yopish uchun xamirni yuqoridan o'tkazing. Qizil loviya pastasini butunlay yopilganligiga ishonch hosil qilish muhimdir. Qolgan xamir bilan davom eting.
- Kichkina kosaga suv quyib oling (bu seshanba urug'i to'pga yopishib qolishiga yordam beradi). Quyosh urug'ini urting. Jarayonni to'pning qolgan qismi bilan takrorlang.
- Issiq yog'da, bir vaqtning o'zida bir necha barmoqlarni chinnigullar chuqurlashtiring.
- Susan urug'i ochiq-jigarrang (taxminan 2 minut) o'tgach, chivin yoki kostryulkalarning orqa qismini yumshoq tarzda oyoq-qo'llar yoki tandirning yon tomoniga bosish uchun foydalaning. To'plar oltinrang jigarrang rangga aylanib, taxminan 3 barobar kattaroq bosim ostida davom eting.
- Qog'oz sochiqlarga chuqur qovurilgan jo'xori urug'i to'plarini olib tashlang. Issiq xizmat qiling. Agar oldinga tayyorgarlik ko'rsangiz, sovutib turing va keyin yana to'kilmaguncha to'plarni qizdiring.
Liv Wan tomonidan tahrirlangan