Fugasse ko'plab mamlakatlarda topilgan juda yaxshi mintaqaviy makkajo'xoralardan biri hisoblanadi; Italiyadan Fokkatsia bilan tanishishingiz mumkin. Ko'p boshqa shunga o'xshash non ham mavjud; Ispaniyada hogaz ; Kataloniyada fogassa ; Figurazida Argentinadan kelgan pizza uslubidagi non ham Ligurianda. Hammasi qadimgi Rim nonidan kelib chiqadi va ular olovning kulida pishiriladigan yassi pishiriqdir.
Fugasse janubiy Frantsiya, ayniqsa, Proventsiyadan uchraydi, u erda Boulangerie ichidagi nonni yoki hatto Fougasse oshpazlikda ajoyib taomni keltirib chiqaradi. Nonni bug'doyning qulog'iga o'xshash xamir bo'ylab ajratib olish oson.
Bu retsept bo'yicha, nonning sirtini yumshoq qizil piyozga sepiladi, bu faqat iste'molchi hisoblanadi, boshqa navlar ham bor va bu retseptning oxirida tavsiyalarni ko'rishingiz mumkin.
Sizga nima kerak
- 1 qizil piyoz, ingichka dilimlenmiş
- 4 stakan (500 g) kuchli, oddiy non un
- 1/2 oz. (10 g) yangi xamirturush, yoki 1 shirin (1 x 7 g) quritilgan, tezkor harakat qiluvchi dastani
- 1 litr idish (350 g) qaynoq suv
- 3 choy qoshiq. tuz
Buni qanday qilish kerak
Fougasse xamirini qo'lda yoki xamir kancak yordamida mikser yordamida tayyorlanishi mumkin.
- Nonni tayyorlashdan oldin, mayda bo'laklangan piyozni choy qoshiqlardan birida kichik bir piyola sovuq suvga soling. Nonni tayyorlaganingizda piyozni pishirish kerak, bu pishirish nonni pishirganda piyozni yoqishdan to'xtatishga yordam beradi.
- Unni kattagina idishga yoki mikserning kosasiga joylashtiring. Xamirturush qo'shing va yangi foydalanilsa, uni unib oling va keyin xamirturushni va unni bir-biriga surib qo'ying. Agar quritilgan bo'lsa, unga aralashtiring.
- Suv qo'shing va nihoyat tuzni yaxshilab aralashtiring. Keyin mikserda yumshoq, xamir xamir hosil bo'lguncha aralashtirilsin yoki idishning tarkibini ish ustki qismiga tashlang va silliq bo'lguncha qayting, keyin xamirni idishga qaytaring.
- Kassani qopqoqni yoping va iloji boricha ikki marta kattalashgunga qadar iliq, qorong'i joyda qoldiring, bu taxminan bir soat davom etishi kerak.
- Pechni 475 F / 240 C / Gaz 9 ga oldindan qizdiring
- Ko'tarilgandan keyin xamirni yumshoq ishlaydigan joyga yumshoq qilib tashlang. Nonni ehtiyotkorlik bilan ishlating va juda ko'p yumshatishga harakat qilmang.
- Xamirning sirtini un, so'ngra ikki bo'lakka, so'ng yana ikkiga (uchta kichik nonni xohlasangiz) qo'shing.
- Juda o'tkir pichoqni ishlatib, har bir bo'lak bo'ylab xamirdan kesib oling. Nonni ikkiga ajratmaslik uchun ehtiyot bo'ling; u birlashtirilgan bo'lib qolishi kerak. Keyinchalik, bu markaziy bo'lakdan diagonal uchta chiziq tortiladi.
- Barmoqlaringizdan foydalanib, chiziqlaringizni oching, siz jasorat ko'rsatasiz!
- Har bir xamirni ehtiyotkorlik bilan ozgina unli, pishiq plastinaga soling. Qizil piyozni to'kib tashlang va oshxona qog'ozini quriting. Engil quritilgan piyozni non yuzasiga seping.
- Oldin isitiladigan pechga qo'ying va agar sizda mavjud bo'lsa, pechga yaxshi suv purkagichini soling. Oltin jigarrangga qadar 10-12 daqiqa pishirib.
- Provencal mavzusini davom ettirish uchun bu nonni boy, pomidor Provencal sosiga botirib ko'ring .
Fougasse non uchun muqobil topinglar
Non uchun balchiq turi faqat sizning hayolingiz bilan chegaralanadi. Chuchuk non uchun yangi quritilgan mevalar va ziravorlar bilan birga, yangi o'tlar, pishloqlar (ko'k mo''jizaviy) dan foydalaning.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 40 |
| Hammasi yog ' | 1 g |
| To'yingan yog ' | 0 g |
| To'yinmagan yog ' | 1 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 700 mg |
| Uglevodlar | 7 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 1 g |