Sezonni iste'mol qilish: noyabrdagi yangi meva va sabzavotlar tanlovi

Odatda faslda xarid qilganingizda odatda ta'mi yaxshi bo'ladi. Yoz o'sishi yangi meva va sabzavotlar uchun eng yaxshi vaqt kabi ko'rinishi mumkin bo'lsa-da, sovuq ob-havo va tropik iqlimlarda mo'l-ko'l mazali narsalar o'sadi. Kuzgi mavsumda meva-sabzavotlarni qidirib kuzatish menyusiga rang va lazzat qo'shing.

Noyabr mavsumida mevalar

• Olma: Chiroyli olma gul oilasiga tegishli. Qo'shma Shtatlarda 2500 dan ortiq navlar o'sadi va ularning lazzatlari tovoqdan tortib to shiringacha bo'ladi. Olma ko'p miqdorda pishirilgan tovalarga to'qimalar va namlikni qo'shadi, shuningdek, mazali taomlardan tashqari. Ularni ularni cho'chqa go'shtiga qo'shib olish uchun shirin va mazali kombinatsiyadan foydalaning. Yoki yangi olma yasatib, sog'ib olinadigan tola, B-6 vitamini va S vitamini bilan kunni boshlash uchun ularni jo'xori yoki yogurtga qo'shing.

• Cranberries: Bu qattiq, tarozi kichik po'stlog'i shakar va suv bilan ularni qaynatganda chiroyli va shirin bo'ladi. Siz ularni muzlatilgan yil davomida sotib olishingiz mumkin, ammo yangi zaytun mevasi shukronalar kunidan oldin bir necha hafta ichida sotuv do'konlarida namoyon bo'ladi. Yangi xom keramika kichkina bug'doy uchun kuchli zarb antioksidantlarni beradi. Afsuski, ovqatlanish ularning ozuqaviy kuchini yo'qotadi. Xom kerosinlarni kesib, ularni smoothies, salsas, salatlar va jo'xori uni qo'shing.
• Kiwifruit: Kaliforniyadagi ushbu xitoylik transplantatsiya (xalqaro miqyosda mashhur Yangi Zelandiya orqali) noyabr oyida tushadi, ammo qish oylarida oziq-ovqat do'konlarida shirin-tortadigan mevalarni topishingiz mumkin. Oziqlanadigan teri bu vitamin C quvvatidan zavqlanishni osonlashtiradi.
• Kumkatlar: Bu ısırıklı turunçgil mevalarındaki qutulish mumkin qobig'i, ichkaridagi va suvli qismlarga nisbatan ancha qiziqarli ta'mi bor, lekin kombinasyon shirin-tortikli lazzatning portlashiga olib keladi. Ko'pchilik tsitrus mevalar kabi, kumkatlar ham C vitamini dozasini qo'shib, tolalardan qo'shimcha tolalardan foydalanadi.

• Portakallar: Har yili oziq-ovqat do'konlaridagi barcha joylarda, apelsinlar noyabrdan to martigacha o'zlarining tabiiy hosil davrida eng yaxshi ta'mga ega.
• Armut: Tosh-mevali sevgililar yoz shaftoli va nektarin mavsumida shamol esib o'tgach, o'zlariga sadoqatini almashtirishlari mumkin. Olma eng yaxshi o'tkir ta'mga ega bo'lsa-da, ularning go'shti yumshoq va suvli aylanganida, ularning armut qarindoshlari porlaydi. Bükülmede, kaliyga boy boyalar daraxtdan pishib yetganda, aslida foyda ko'radi. Bu oson tuxumdon armut retseptini sinab ko'ring.

• Persimmonlar : Pomidorga o'xshash, ammo A vitaminida ko'prog'iga o'xshash, xurmoni nafaqat teri tashqarisidan lazzatlangan lazzatlanishning mazasini mazali, asalli yumshoqlikka aylanadi. Hachiya persimmonslarini, noxush tanniy lazzatdan qochish uchun deyarli mushaklik nuqtasiga yetganida tanlang. Sizlar Fuyu xirmonlarining shirin ta'midan bahramand bo'lishingiz mumkin; ularni salat, salsa va yulaf ezgiga ekzotik ekish uchun choptir.
• Anor: Antioxidant-paketlangan anor 200 dan 1,400 ruby-qizil lazzat arosalarini o'z ichiga oladi. Anorni qanday ochish va bu qish mavsumining ko'p qirrali tomonlarini ochish uchun arillarni minimal tovush bilan qanday chiqarib olishni bilib oling.
• Oltmish: Olma va armut o'rtasida hech qanday noto'g'ri ko'rinishga ega bo'lganlar, ular pishgani uchun jozibali hidni qoldiradilar. Bu sirli mevaning shikoyatini aniqlash uchun ularni pishirishingiz kerak. Vino yoki siropda ularni turli xil vitaminlar, minerallar va zarur phytonutrientlardan murakkab ozuqa qiymati bilan oqlangan oddiy shiringa aylantiring.

Noyabr mavsumida sabzavotlar

• Artichokes: Qushqo'nmas o'simlikning ochilmagan gul kurtaklari o'ziga jalb qiluvchi oshxona tarkibiga o'xshamasligi mumkin, ammo artishoklar vitamin S ning himoya dozasini olish uchun ajoyib va ​​qiziqarli usulni ta'minlaydi. Bu kabi proyektsiyani kesish va kesish uchun bir necha maslahatlarga amal qiling.

• Lavlagi: To'g'ri saqlanmoqda, barcha qishda davom etadigan kuzgi hosil lavlagi. Qovurg'a, panjara yoki ularni kaltsiy, temir va folateli tuproqdan tayyorlangan doza uchun bug`lantirish.
• Bok choyi: Hammayoqqa yaqin bog'liq bo'lib, chaqaloq kokteyk choyi xom kesilgan bo'lishi mumkin va salatlarga qo'shiladi yoki sho'rvalar isinishida muloyimlik bilan ildiz otishi mumkin. Boshqa ko'katlarga o'xshagan katta bok choyini pishiring. Bok choyining bir chashka tavsiya etilgan kundalik A vitamini dozasining 100 foizini ta'minlaydi.
• Bryussel gullari: Bryusselda o'simliklarni bozorga olib borib, oziq-ovqat do'konidagi savdo-sotiq chizig'idan o'ting va siz bir necha boshni kesasiz. Kichik karamlarni yog'ochdan ajratib olish uchun biroz ish olib boradi, lekin aksariyat do'konlar ularni bo'shashtirmoqda yoki allaqachon taxlangan va paketlangan holda sotadi. Foydali vitaminlar, minerallar va omega 3 yog 'kislotalari bilan to'la baharatlı idish uchun chorizo ​​bilan qovurilgan Bryussel losinasini ko'ring.

• Chard: Bargli yashillarning eng rangli shakli (shveytsariyalik chard deb ham ataladi) oziqlantiruvchi kuch sifatida obro'ga ega. Buning ajablanarli joyi yo'q, chunki Chard K, A, C vitaminlarini beradi; hayotiy magniy; va kaliy, temir va tolalarning hurmatli miqdori.
• Daikon: Osiyodagi oq sabzi, Osiyo taomlarida daiikon yulduzi kabi katta, engil baharatlı turp. Qovurilgan, tuzlangan, achitilgan, yupqalashtirilgan va xom-ashyoning rohatlaning va boshqa muhim oziq moddalar qatorida B6 vitaminining sog'lom dozasini qo'shib oling.
• Arpabodiyon: Aralashtiruvchi aromatik arpabodiyon, miyavorlarning xushbo'y hidi bilan Mediterraniya retseptlari, salatlar va yirtqichlarga qiziqarli va yangi lazzat qo'shadi. Lampochka, bug'doy va tuklar, sizning plastinkangizga S vitamini bilan yaxshi ta'sir ko'rsatadi.
• Rutabagas: Hammayoqni va sholg'omdan ishlab chiqarilgan gibrid, rutabagalar standart pyure kartoshka muqobil taklif qiladi. Bundan tashqari, ularni go'shtga solib, ularni sho'rvalar bilan pyure qilib, ularni qizartirilgan kartoshka ustiga qiziqarli o'tkazishingiz mumkin. Ular vitamin C, marganets va kaliyning yaxshi manbaidir.
• Squash, qish: Ko'pchilik oziq-ovqat do'koni kuzgi yig'ilish mavsumi yaqinlashib kelganda qishki qovoq 10 yoki undan ortiq navlarini o'z ichiga oladi. Texnik jihatdan meva bo'lsa-da, qishki qovoq odatda kechki ovqat stolida sabzavot sifatida paydo bo'ladi. Barcha navlar foydali foydali moddalardan tashqari, A vitaminining sog'lom dozasini ham o'z ichiga oladi.
• Sunchokes: Qal'aning artishoklari deb ham ataladigan bu ildizlar zanjabil ildiziga o'xshash, ammo qovurilgan, qaynatilgan, qovurilgan, bug ', pyuresi yoki panjara qilayotganingizda shirin va shirin bo'ladi. Kungaboqar oilasining a'zosi, ular kartoshkaning pastki glisemik yuki bilan ko'p qirrali va o'ziga xosliklarini ta'minlaydi.
• Turnipslar: Bu oddiy ildiz sabzavot, turplarning eng zaytunini, xantal oilasida eng yaqin qarindoshlari, roketulaning qalampir o'ti bilan birlashtiradi. Engil lazzat pechene va sho'rvalarda yaxshi ishlaydi, yoki ularni xom-ashyoni maydalashingiz va salat qo'shasiz. Ko'katlar shamchiroqlarga qaraganda ko'proq muhim oziq moddalarni o'z ichiga oladi; ularni zaytun moyi, tug'ralgan piyoz, tuz, qalampir va qizil qalampir go'shti bilan oson yoniq idish bilan saqlang.