Sutli qovurilgan maydalangan mol go'shti bilan to'ldirilgan taomlarni ajoyib qilishingiz mumkin. Tamalesni osonlikcha tuzib olishingiz oson bo'ladi. Sizga bir oz ko'proq vaqt talab qilishi mumkin, ammo arqonlarni o'rganganingizdan so'ng siz hech qachon tayyor bo'lmaysiz.
Sizga nima kerak
- Stol Xarina Xamir:
- 6 stakan
- stol xaroni
- 5 stakan suv, iliq yoki past natriy
- tovuq bulyoni
- 2 stakan lard
- 3 osh qoshiq piyoz kukuni
- 2 osh qoshiq kimyon
- 3 osh qoshiq chilli kukuni (er chiller)
- 2 choy qoshiq tuz
- Sigirlarni to'ldirish:
- 1 osh qoshiq pishirish yog'i
- 4 kilo qovurilgan qovurilgan qovoq
- 1/4 chashka uni
- Majburiy emas: 1/2 choy qoshig'ini qo'shing
- 1 osh qoshiq zirani
- 3 osh qoshiq Chili kukuni (er chiller)
- 2 osh qoshiq oregano, quritilgan
- 1 choy qoshiq sarimsoq kukuni
- 1 choy qoshiq kakao kukuni
- 1 choy qoshiq tuzi
- 1 ta (4 gram)
- yashil chiller , tug'ralgan
- 1 piyoz
- 2 stakan suv yoki mol go'shti
- Sarmoyadorlar:
- Suvda yumshatilgan 40 jo'xori qobig'i
Buni qanday qilish kerak
- Sigirlarni to'ldirishga tayyorgarlik bilan boshlang. O'rtacha yuqori haroratda katta idish yoki pichmoqni qizdiring va pishirish yog'iga qo'shing. Tovoq yoki idishning pastki qismini qoplash uchun uni aylantiring.
- Unni qovurilgan qovoq ustiga sepib, uni bir tekis yuzaga surib qo'ying.
- Ehtiyotkorlik bilan qovurg'a qovurilgan issiq panga joylashtiring va uni 2 dan 3 minutgacha chiroyli qilib qo'ying yoki yaxshilab qizarting. Bu g'oyani pishirish emas, balki tashqi makonni sharbatlarni muhrlash uchun qilishdir. Qovurg'ani aylantiring va boshqa tomonni silkitmang. Qovurg'a etarlicha qalin bo'lsa, siz tomonlarni ham jigarrang qilib qo'yishingiz mumkin.
- Qovurg'ani sekin idishga soling. Yuqori qopqoqni yopish uchun qoshiqdan foydalaning. Bir vaqtning o'zida tuproq zirini, chilan kukuni , oregano, sarimsoq, kakao va tuzni seping .
- Chop qilingan yashil chilarning jonivorini qo'shing. Siz ularni qovurg'aning ustiga quyishingiz mumkin. Piyozni oling va uni 1/4 qismga yoki undan kichikroqqa joylashtiring. Ularni ham qo'shing.
- Suvni yoki mol go'shti suyuq quyi idishning pastki qismiga tushiring, u qovurilgan qovoqlarning bir tomoniga taxminan bir dyuymga yaqinlashishi kerak. Siz suyuqlikning juda baland bo'lishini xohlamaysiz, aks holda u sho'rva bo'ladi.
- 7 dan 8 soatgacha pishiring. Vaqt o'tgach, mol go'shti arqonni arzonlashishi va osonlik bilan tushishi kerak. Idishning pastki qismida har qanday suyuqlik bo'lishi kerak, qolgani soqolli bo'lishi kerak.
- Qovurilgan yog'ning har qanday katta qismini olib tashlash uchun ikki dona vilkalar yoki yupqa qoshiqdan foydalaning. Qolgan mol go'shti parchalarini yoki chiziqlarni bir-biridan ajratib oling. Suyuqlarni va mol go'shtini yaxshi kombinatlangancha aralashtiring.
- Misr go'shti tayyorlash uchun har qanday axlatni olib tashlash uchun jo'xori go'shti orqali o'ting. Katta hajmdagi qismlarni kichik bitlardan va bo'laklardan ajrating. Keyinchalik kichikroq qismlarni saqlang.
- Qovunlarni katta piyola ichiga joylashtiring. Qovunlarni iliq suv bilan yoping. Og'izlarni 30 daqiqa davomida yoki yumshoqroq ushlab turish uchun qobig'ining ustiga og'ir narsa (og'ir idish yoki kupa kabi) qo'ying.
- Suvdan qozonlarni olib tashlang va quritib oling. Quritishdan saqlanish uchun qoplangan idishga yoki katta plastik qoplarga joylashtiring. Faqat tamales uchun katta va o'rta kataklardan foydalaning. Keyinchalik kichikroq narsalar bog'ichlar yoki yamoqchalar uchun ishlatilishi mumkin. Qovuchga qarab, shakli e'tibor bering. Ularning tor uchlari, keng uchi va ikkita uzun qirrasi bor.
- Xamirni tayyorlagan xamirni tayyorlang. Biror aralash idishdagi stol va iliq suv yoki bulonni birlashtirmaguncha birlashtiradi. Aralash 20 daqiqagacha o'tirishiga ruxsat bering, yoki stolni yumshatish uchun.
- Xamir hosil bo'lguncha uni past tezlikda aralashtiring. Asta-sekin tuz, kirni va piyoz kukunini aralashtirib, ularni xamirga sepib qo'ying.
- Alohida piyadada cho'chqa go'shti yoki qariyb 3 daqiqa qisqartirilsin yoki puflamagunga qadar. Xamirni bir vaqtning o'zida yaxshilab aralashtirishgacha aralashtirib qo'shing. Aralash qoramol eman moyligi haqida bo'lishi kerak. Aks holda, kerak bo'lganda ko'proq stol sharinini, suvni yoki bulonni qo'shing.
- Tamaleslarni yig'ish uchun tekis sirt ustida qobiq yotqiz.
- 1 - 2 osh qoshiq xamirni qobig'i ustiga, qobig'i o'lchamiga qarab qoshiq. Xamirni qultir ustiga yoyish uchun metall qoshiqning orqa qismidan foydalaning. Xamirni yoyib bo'lgach, qobig'ining tor uchidan taxminan 4 dyuym va boshqa uchidan taxminan 2 dyuym bo'sh joy qoldiring. Xamirni uzoq taraflardan birining chetiga va boshqa uzoq tarafdan 2 santimetrga yoyib chiqing. Xamirni taxminan 1/4 dyuym qalin qilib turishga harakat qiling.
- Xamirning markazini to'ldirish uchun bir necha qoshiqni yoyib, yon tomonlardagi kamida bir dyuym xamirni qoldiring.
- Uzoq tomonni hech qanday stolsiz 2 dyuymli joy bilan toping. Xamirning qirralarini qondirish uchun boshqa tomonni biroz chimchilab, ustiga tushib, ustiga chiqing. Qo'shimcha qobiqni orqa tomonga o'rash. Keyin keng uchini yuqori qismga, so'ngra kengroq uchidan nariroqroq bo'lin.
- Kichik yoki ishlatilmaydigan qobig'ining 1/4 dyuym uzunliklarini kesib yoki yirtib tashlash orqali qobig'i chiziqlar yarating. Buni qopqoqlarni past ushlab turish uchun tamale o'rtasida joylashtirish uchun foydalaning.
- Tamalesni bug 'kamerasida tik o'rnating. Bu maqsad uchun tayyorlangan yirik bug 'idishni sotib olishingiz mumkin. Xuddi shu ta'sirni yaratish uchun siz yana bir narsaga ega bo'lishingiz mumkin. Kalit tomondagi qozon ostidagi suvning oz miqdorini va tamingani suvdan uzoqlashtirish uchun shilingan yoki shamchiroqni olishdir.
- Taxminan 90 daqiqa davomida bug 'chiqadi va xizmat qilishdan oldin sovushini qoldiring.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 288 |
| Hammasi yog ' | 18 g |
| To'yingan yog ' | 7 g |
| To'yinmagan yog ' | 8 g |
| Xolesterin | 49 mg |
| Natriy | 413 mg |
| Uglevodlar | 16 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 15 g |