Hammayoqni pirog va kartoshka bilan bir qatorda Irlandiya oshxonasining ajoyib qismi. XVII asrda yashovchi fermerlar o'z uy egalariga katta miqdorda ijara haqi berishga majbur bo'lishdi va asosan qish mavsumida ularni yil davomida olish uchun qattiq sabzavotlar va kaloriyali qalin karam va kaloriyali zich kartoshkalari ekinlariga katta yordam berdi. Keyinchalik gullab-yashnayotgan fermerlar cho'chqalarga aylanishdi, shuning uchun sabzavotlarini oylik ish haqini to'lash uchun zarur bo'lmagan qismlar bilan o'stirishga muvaffaq bo'lishdi.
Buyuk Kartoshka Qashshoqligi 1845 yilda Irlandiyani urishganda, mamlakatning kartoshkaning katta qismini yo'qotish bilan birga, karam ham oziq-ovqat manbai sifatida ko'proq tanqidga sazovor bo'ldi. Aziz Patrik kuni, har qanday shakldagi karamni iste'mol qilish odatiy holdir. U atrofdagi eng qulay va uzoq muddatli sabzavotlardan biri bo'lib, sovuqroq oylarda yashil narsalarning ishonchli manbasi bo'lib qoladi va qadimgi vatandoshi cho'chqa go'shti bilan bog'langanida u kamtar bo'lishi mumkin, ammo u juda yoqimli. Ba'zan oddiy taomlar eng esda qolarli.
Bu erda cho'chqa go'shti katta qozonda kesilgan, so'ngra qolgan piyozning bir qismida ba'zi piyoz tezda sote qilinadi. Keyin karam sizning tanlovingiz bilan birga pivoga qo'shiladi va 30 daqiqada sizning narxingiz va tashqi ko'rinishi kamtar bo'lishi mumkin, ammo juda katta ta'mga ega bo'lgan taomingiz bor. Bu qovurilgan mol go'shti bilan juda yaxshi o'tadi, balki qovurilgan tovuq , qizil ikra , biftek , juda ko'p narsa.
Sizga nima kerak
- 6 chiziqli pastırma (yarim juft)
- 1 stakan tug'ralgan piyoz
- 1 karam (chorak, mayiz va mayda bo'lak)
- 1 (12-unts) shisha pivo
- Koser tuzi va yangi tuproq qalampirini tatib ko'ring
Buni qanday qilish kerak
- Katta hajmli idish yoki Gollandiyalik pechni o'rtacha haroratda isitib oling va cho'chqa go'shtini pishirib, kerak bo'lganda aylantiring, 5-6 daqiqa o'tgach. Qog'oz sochiq bilan qoplangan lavhani olib tashlang.
- Tandirdan yegulik qoshiqdan tashqari barcha ovqatni to'kib tashlang va o'rta issiganda qayting. Piyozni qo'shib, oltinni jigarrang bo'lgunga qadar 5 daqiqa sote qiling. Hammayoqni qo'shing va karamni pishiq bilan yaxshi aralashtirmaguncha, vaqti-vaqti bilan uch yoki to'rt minutga tashlang.
- Pivoni to'kib tashlang va o'rta yuqori haroratda qaynatib oling. Qisman qisqichbaqani qoplash, past haroratni past darajaga tushirish va taxminan 30 daqiqaga qaynatib, aralashtirib, karam juda yumshoq bo'lguncha va ko'p miqdorda suyuqlik bug'lanib ketguncha aralashtiriladi.
- Ajratilgan cho'chqa yog'ini maydalab, karamga soling. Issiq yoki issiq xizmat qilish.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 74 |
| Hammasi yog ' | 1 g |
| To'yingan yog ' | 0 g |
| To'yinmagan yog ' | 0 g |
| Xolesterin | 2 mg |
| Natriy | 100 mg |
| Uglevodlar | 12 g |
| Diyet tolasi | 4 g |
| Protein | 3 g |