Yashirin moyda
Nima uchun frantsuz kartoshkalari sizning uyingizda qilganingizdan ko'ra juda xushbo'yroq bo'ladimi? Buning sabablaridan biri pishirish texnikasi bilan bog'liq bo'lib, biz uni quyida muhokama qilamiz. Yaxshi yangiliklar, restoranlarda ishlatiladigan bir xil ovqatlanish texnikasidan foydalanishingiz mumkin.
Restoranlarning yana bir ustunligi - o'z uskunalarida - chuqurlikdagi chuqurligi yuqori bo'lgan fritözlar. Ammo restoranlarda neftdan foydalanishning yana bir afzalligi bor.
Agar uyda frantsuz kartoshkasini tayyorlamoqchi bo'lsangiz, ehtimol siz shishadan to'g'ridan-to'g'ri pishirish moyidan foydalanasiz. Va aytilishicha, yangi yog' - kartoshka uchun ishlatiladigan eng yaxshi yog 'emas.
Nima uchun? Yog 'qizib ketganda, uni yiqitish boshlanadi. Bir oz sindirilgan neft, aslida, qizartirilgan qizartirilgan kartoshkani yangi yog'dan yaxshiroq ishlab chiqaradi. Yog 'molekulalarining oziq-ovqat bilan qanchalik samarali bog'langanligi va yangi yog'ning ham aloqasi yo'q.
Muhim masalalar murakkablashishi neftning juda ko'p tarqalishi bilan chekishni boshlaydi . Ya'ni, bu juda yangi yog 'yaxshi emas va juda qadimgi neft ham yaxshi emas. Eng yaxshi yog '- bir muncha vaqt davomida ishlatilgan yog'.
Tasavvur qilingki, pishirish yog'i belgilangan muddatga ega. U bilan pishgan payt, o'sha soatlar boshlanadi va hatto saqlasangiz va uni sovutgichda saqlasangiz ham, silliqlashadi. Buning ma'nosi shundaki, siz ko'p kartoshka qilmaguningizcha (restoranga o'xshab), yog'i qizil kartoshkasini ishlab chiqarish uchun eng yuqori cho'qqisida turganingizda, ehtimol oynani sog'indingiz.
Agar siz neftni ishlatsangiz va muzlatgichda bir hafta saqlasangiz ham, bu muzlatkichda bo'lgan hafta davomida neft zaiflashib boraveradi.
Yana bir restoran o'yinchoq kartoshkaning namligini qochishga imkon beradigan suvni kartoshka ichiga solib qo'yish uchun, keyin ularni muzlatib qo'yish, shu bilan birga choyshabni tayyorlash. Umuman olganda, restoranlarda ikki marta kartoshka qovuriladi - bir marta qizilchaning ichki qismini pishirish uchun past haroratda, so'ngra tashqi haroratni qizdirish uchun yuqori haroratda ikkinchi marta.
Ko'rib turganingizdek, ko'plab qadamlar mavjud.
Endi esa, bu sizni frantsuz kartoshkasini tayyorlashga to'sqinlik qilmasligi kerak. Biroq, restoran qandolatining nega yanada chiriyotgan bo'lishini bilishingiz kerak. Biroq, siz to'g'ri texnikani qo'llayotgan bo'lsangiz, siz hali ham uyda mazali, qizartiruvchi kartoshka tayyorlaysiz. Qarang: qanday qilib frantsuz kartoshkasi yaratiladi ?