Ushbu fotosurat bilan shokoladli naqshli bezaklar yaratish uchun shokolad o'tkazish varag'idan qanday foydalanishni bilib oling!
Shokoladli o'tkazgichlardan foydalanish oson, ammo ular shokoladli Pishiriqlar uchun professional, tugallangan ko'rinish va o'ziga xos teginish berishadi. Ushbu o'quv qo'llanmasi shokoladli o'tkazmalar jadvallari bilan ishlashning asoslarini o'rgatadi va keklarni, kakaolarni va tezkor pishiriqlarni yoki shakarlarni bezash uchun klass ma'lumotlardan foydalanishning bir nechta misollarini taqdim etadi. Bundan tashqari , shokoladli uzatmalar bilan pirojnoe o'rashni ko'rsatuvchi qo'shimcha dars beruvchini qiziqtirishi mumkin.
Boshlash uchun siz bir nechta maxsus tarkibiylarni to'plashingiz kerak bo'ladi. Birinchidan, kakao moyi va rangli oziq-ovqat rangini boyitgan asetat qatlamlari bo'lgan bir yoki bir nechta shokoladli o'tkazmalarga muhtoj bo'lasiz. Ho'l shokolad barglarda yoyilganda, dizayn shokoladga ajoyib ingl. Effekt hosil qiladi. Shokolad o'tkazgichlar ko'pincha kek dekoratsiya do'konlarida va internetda sotiladi.
Bundan tashqari shokoladli aromali shakar qoplamasi yoki shokoladni shakllantirishingiz kerak bo'ladi. Ushbu shakar mahsuloti shokolad kabi xushbo'y, ammo kakao yog 'o'rniga sabzavot yoki palma moylari mavjud. Buning o'rniga temperli shokoladni ishlatishingiz mumkin, ammo u ko'proq vaqt talab qiladi va kamroq prognoz beradi. Yangi boshlanuvchilar uchun yaxshi natijalarga erishish uchun shakar qoplamasi, juda ishonchli modda bilan boshlash oqilona. Ko'pincha kek dekoratsiyasi va hunarmandchilik do'konlarida sotiladi, Wilton Candy Melts eng mashhur brendlardan biri hisoblanadi. Kerakli shakar qoplamasi sizning loyihangizga bog'liq ravishda o'zgaradi, lekin siz kamida 12 gramm kichik bir pirojnoe o'rashini xohlaysiz.
Nihoyat, ofset metall spatula kerak bo'ladi. Shokoladni ko'chirish qog'ozidagi juda nozik, juda qatlamli qatlamda yoyish kerak bo'ladi va bu eng samarali ofset spatula bilan amalga oshiriladi. Bundan tashqari, loyihangiz uchun foydalanmoqchi bo'lgan har qanday pishirilgan tovarlar yoki konfetlar markazlariga ham ehtiyoj bor.
02 ning 10
Shokoladni uzatish sahifasiga tarqating
Tasvir: Elizabeth LaBau
Birinchidan: dekorativ pirojnoe kakao va kakao uchun shokoladlarni qanday tayyorlash mumkin!
Katta mikroto'lqinli pechkadan tayyorlangan idishda shakar qoplamini eritib boshlang. Mikroto'lqinli pechni 45 soniya davomida yoping va yaxshilab aralashtiring. Muqova eritilguncha va silliq bo'lmaguncha, har safar aralashtirib, 30 sekundlikda mikroto'lqinli pechga o'ting.
O'zingizning ehtiyojlaringizga bog'liq holda, siz barcha transfer varag'idan foydalanishingiz shart emas, shuning uchun kerak bo'lsa, shokolad o'tkazish varag'ini kerakli hajmga o'tkazing. Ish stantsiyasiga tekstüeli yuzi yuqoriga va porloq tomoni pastga qaratib joylashtiring.
1. Eritilgan shokoladni bir nechta vaqt oralig'ida uzatish sahifasiga qoshiq qiling. Yupqa qatlamda yoyilishini unutmang, shuning uchun uni juda oz miqdorda qo'llang. Agar kerak bo'lsa, keyinroq qo'shimcha qo'shishingiz mumkin.
2. Ofsetli spatuladan foydalanib, shokoladni barcha qatlam ustiga nozik bir qatlamga yoyib yuboring, shunda hamma qirralarning qoplangan bo'lishi kerak. Shokolad chetidan o'tib ketsa, yaxshi bo'ladi. Shokolad 5-7 daqiqada o'tirishiga ruxsat bering, u qirralarning atrofiga o'rnatishni boshlaydi, lekin to'liq yoki qattiq emas.
03 dan 10gacha
Shokoladni pichoq bilan kesib oling
Tasvir: Elizabeth LaBau
Shokolad o'rnatishni boshlagach, lekin hali qiyin emas, uni siz xohlagan shaklga surib qo'yishingiz mumkin. Buning eng oson usullaridan biri katta o'tkir chefning pichog'idan foydalanishdir. Faqat shokoladni pichoqni pastga bosing va kvadratchalar, to'rtburchaklar yoki uchburchaklar yarating. Agar shokoladning katta miqdori pichoqqa yopishib olganini aniqlasangiz yoki kesish orqali "tortib olinadigan" bo'lsa, shokolad uchun yana bir yoki ikki daqiqa kutib turing.
Chiziqlarni kesib bo'lgandan keyin, shokoladni xona haroratiga qo'yib qo'ying, yoki muzlatgichda qatlamni diqqat bilan joylashtirib, jarayonni tezlashtiring.
04/10
Keklarni bezash uchun Shakllardan foydalaning
Tasvir: Elizabeth LaBau
Shokolad qiyin bo'lganidan so'ng, shokolad parchalarini ko'chirish varag'idan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling. Ushbu ajoyib shakllardan kek, kakao yoki qoplamali shirinliklarni bezash uchun foydalanishingiz mumkin.
Yuqoridagi fotosurat shokoladli sopol idishlar bilan bezatilgan va tashqi shokolad qatlamiga o'ralgan. Siz shokoladdagi krujkani qanday saritish kerakligini ko'rsatuvchi ushbu rasmni o'rganib, bu o'rash usulini o'rganishingiz mumkin.
10dan 10gacha
Shokoladni kesish uchun Cookie kesuvchilaridan foydalaning
Tasvir: Elizabeth LaBau
Shokoladni pichoq bilan kesish uchun o'zingizni cheklashingiz shart emas. Siz pishiruvchilarni ishlatish bilan tasavvur qilishingiz mumkin deyarli har qanday shokolad shaklini ishlab chiqarishingiz mumkin! Keskin, yaxshi aniqlangan metall qirqish mashinalari eng yaxshi ishlaydi, chunki ayrim plastmassa kesgichlar juda keng va zerikarli bo'lgan qirralar mavjud. Yana bir marta, shokolad eritilgan va to'liq qotib qolgan orasidagi oraliq bosqichda bo'lguncha kutib turing va shilinganlarni pastga qadar shokolad ichiga qat'iy tarzda bosing.
06 dan 10gacha
Shokoladli shkaflarni bezash
Tasvir: Elizabeth LaBau
Tishlar kesilganidan so'ng, ularni shokoladdan xona haroratidan yoki muzlatgichdan ehtiyotkorlik bilan qoplamasdan oldin butunlay qo'yishga imkon bering. Keklarni, kakaolarni yoki boshqa xamirlarni bezash uchun ularni ishlating.
Odatdagidek, bu usul odatdagidan ko'proq chiqindilarni ishlab chiqaradi, chunki chiqib ketish shakllarini o'rab turgan shokolad odatda g'alati tarzda shakllantiriladi va yoqimsiz bo'ladi. Agar shokolad qorong'i bo'lsa, siz uni saqlab qolasiz va qo'shimcha shakar qoplamasi bilan qayta eritasiz. Kakao moyining oz miqdori va o'tkazib yuborilgan qog'ozdan bo'yash qayta eritilganidan keyin ko'rinmaydi.
07 dan 10gacha
Quvurli shokolad plitalar ustiga
Tasvir: Elizabeth LaBau Bundan tashqari, to'g'ridan-to'g'ri barglarni chizish yoki shakllantirish uchun shakar qoplamasidan foydalanib, bepul shakli dekoratsiyalar va maxsus dizaynlashtirilganlar yaratishingiz mumkin. Ushbu ta'sirni yaratish uchun, eritilgan shakar qoplamasini kichik konusli uchi bilan jihozlangan qog'oz konusiga yoki xamir xaltamiga joylashtiring. Bu qoplama yaxshi eriydi va tuproqsiz bo'lishi kerak (hatto kichik shokoladli chivinlar ham mayda uchi sindirishlari mumkin), lekin u shunchaki issiq emas, u nazorat qilinmaydi.
O'zingiz xohlagan dizayni diqqat bilan ko'chirish qog'ozining tekstura tomoniga yozing yoki yozing. Eng yaxshi, uni juda nozik yoki kırılgan qilmaslik kerak, aks holda u qatlamdan olib tashlanishi mumkin.
08 dan 10gacha
Piped shakllar yoki so'zlar bilan bezash
Tasvir: Elizabeth LaBau
Shokoladni xona haroratidan yoki muzlatgichdan yaxshilab silkitmaguncha to'ldirishga ijozat bering. Men bu usulni cupcakesni to'ldirish uchun mavhum shakllarni yaratish uchun yoqtirishni yaxshi ko'raman. Men qo'shimcha kattalikni yaxshi ko'raman va dramatik ko'rinishga ega bo'laman.
Bundan tashqari, so'zlarni ifodalash uchun ushbu texnikadan foydalanishingiz mumkin. "Porloq tug'ilgan kun" bilan porloq, chiroyli tarzda bezatilgan harflar bilan ifodalangan go'zal pirojnoe qanday tasavvur qiling.
09 dan 10 ga
Bosish filtrlarini quyma shirinliklar ustiga bosing
Tasvir: Elizabeth LaBau
Yuqoridagi barcha texnikalar pirojnoe va pirojnoe dekoratsiyalarini ishlab chiqarishga mo'ljallangan. Lekin siz shokoladli botqoqliklarni bezash uchun transfer varag'idan foydalanishingiz mumkin! Bu usul tekis sirt bilan eng yaxshi ishlaydi, shuning uchun men uni qaytariladigan sandvich pechene, yoki karamel, toffee yoki ganache kvadratlar uchun tavsiya qilaman. Yuqoridagi misol shokoladda yaxshi botirtirilgan shokoladli krem-to'ldirilgan sandviç pechenesini ishlatadi!
O'zingizning transfer varag'ini siz boshlanadigan narsalardan biroz kattaroq kichik kvadratlarga kesib boshlang. Har bir daldırma elementi uchun bitta o'tkazish varag'i kvadratiga kerak bo'ladi. Erigan shokoladdagi kukilni yoki shakarni quyib oling va uni mumi qog'oz yoki folga bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring. Shokolad hali nam bo'lsa-da, klubi maydonining teksturali tomonini shokoladning yuqori qismiga qo'ying va barmog'ingizni pastga silkitib, shokoladning butun yuzasi qatlam bilan aloqa qilishiga ishonch hosil qiling. Qolgan kleykovina va kvadratchalar bilan bu jarayonni takrorlang.
10 dan 10 gacha
Sizning dastaklangan narsalaringiz hozir bezatilgan
Tasvir: Elizabeth LaBau Shokoladni taxminan 20 daqiqa davomida o'rnatish uchun muzlatgichda qoqilgan xurofotlarning pishiriladigan qatlamini joylashtiring. Shokolad mustahkam bo'lgandan so'ng, yuqoridan yuqoridan o'tkazish varag'ini tozalang. Natijada eng oddiy shokoladli tayoq yoki karamel professional ko'rinishga ega bo'lgan ajoyib, porloq bezak bo'ladi. Agar siz shakar qoplamasidan foydalangan bo'lsangiz, sizning davolanishingiz xona haroratida barqaror turishi kerak. Sizning yangi ko'nikmalaringiz bilan chiroyli desertlar qilishdan zavqlaning!