1-qadam - Ensaimada xamirini ishga tushiring va ko'tarilishga ruxsat bering
Ensaimada xamirini ishga tushiring va ko'tarilishga ruxsat bering. Lisa Sierra (C), 2012-yilgi litsenziyaga ega
Tayyorlash vaqti: 2 soat
Pishirish vaqti: 15 daqiqa
Vaqtning ko'tarilishi: 6 soat - kechada
Umumiy vaqt: 8 soat, 15 daqiqa
Mahsulot: 18 Ensaimadas
Tarkibi:
25 oz (750 gr) oq non uni
3 1/4 choy qoshiq quruq xamirturush
10 suyuq oz (300 ml) sut
4 ta katta tuxum
6 oz (180 gr) shakarli shakar
7 oz (200 gr) o'simlik qisqarishi
bezak uchun shakarli shakar
Tayyorlanishi:
Xamirturushni iliq sut bilan bir stakan o'lchagich stakanida eritmaguncha aralashtiring. Unning yarmini katta aralash idishga joylashtiring. Sekin-asta aralashtirganda sut-xamirturush aralashmasiga quyiladi. Xamirni tashkil etguncha aralashtiring.
Plastik qoplamali qopqoqni yoping va issiq joyga qo'ying. Taxminan 1 soat davomida xamir kattaligiga ikki marta ko'tarilishga ruxsat bering. Yuqoridagi rasmda aralashtirish va ko'tarish jarayoni ko'rsatiladi.
Xamir ko'tarilayotganda, xona haroratini isitish uchun muzlatgichdan tuxumni olib tashlang.
02 of 08
2-qadam - Ensaimada xamiriga qo'shimcha moddalar qo'shing va yana ko'taring
Qolgan tarkibiy qismlar qo'shilgandan so'ng, Ensaimada xamiri yana ko'tariladi. Lisa Sierra (C), 2012-yilgi litsenziyaga ega
Xamir ko'tarilgach, bir vaqtning o'zida xamirga tuxum qo'shing. Tuxumni xamirga qo'shish uchun katta qoshiqni yoki qo'llaringizni ishlating. Keyin, shakar qo'shing va xamir shakarni emizguncha aralashtiramiz. Xamir to'pni hosil qilgunga qadar qolgan 4-5 daqiqa davomida qo'llaringiz bilan yopishqoq xamirni yeyib, qolgan unni aralashtiring. Plastik qoplamali mahkam yoping va 30-45 daqiqa oshishiga imkon bering.
03 dan 08 gacha
3-qadam: Ensaimada Xamirni va tarqalishni qisqartirish
Xamirni va kengaytirishni qisqartirish. Lisa Sierra (C), 2012-yilgi litsenziyaga ega
Yengil unni un. Qaytib pin yordamida xamirni juda nozik olib tashlang. Taxtga taxminan 24 dyuymli kvadratni yopish uchun cho'ziladi. Qo'llaringizni yoki qoshiqning orqa qismidan foydalanib, xamirning yuqori qismidagi sabzavotlarni qisqartiring.
04 of 08
4-qadam - Ensaimada xamir va kesib oling
Ensaimada xamirni va kesishni o'rgating. Lisa Sierra (C), 2012-yilgi litsenziyaga ega
Xamirni bir jellyrol qilayotganday qil. Keyin 1 dyuym qalinligi atrofida kesib oling. (U taxminan 18 tur qilishi kerak.)
05 of 08
5-qadam - Roll Ensaimada Ropes & Coil ichiga salyangozlar ichiga
Roll Ensaimada Ropes & Coil-ga salyangoz qo'yadi. Lisa Sierra (C), 2012-yilgi litsenziyaga ega
Chiqib ketish taxtasini yana ozroq aralashtiring. Qo'llaringizdan foydalanib, har bir xamirni uzoq burchakka yoki arqonga soling. Keyin, har bir rulonni salyangoz qobig'i kabi ag'daring , enseimadaslarning an'anaviy shakli bilan ishlang .
06 dan 08 gacha
6-qadam - Ensaimadasning bir kechada ko'tarilishiga imkon bering
Ensaimadas bir kechada ko'tarilishiga ruxsat bering. Lisa Sierra (C), 2012-yilgi litsenziyaga ega Perchment qog'ozini joylashtiring va cookie-sahifalarda joylashtiring yoki pishiriladigan toshdan foydalaning, ensaimadalar orasida kengayib boradi, chunki ular kengayadi. Ularning kattaligi ikki barobarga qadar, tungi vaqtga qadar ko'tarilsin. Geciktirme vaqti, lazzat va hajmni qo'shib, qo'shimcha fermentatsiyani amalga oshirish imkonini beradi. Darhaqiqat, enseimadalar uch o'lchamli bo'lishi mumkin. (Keyingi bosqichda qanday qilib o'sishni ko'rishlarini tekshiring.)
08 of 08
7-qadam - Bake Ensaimadas
Bake Ensaimadas. Lisa Sierra (C), 2012-yilgi litsenziyaga ega Pechni 350F (180C) darajaga qadar qizdiring. Markaziy latta 12-15 daqiqa pishirib, ensaimadas quyida yonmaydi ehtiyot bo'ling. Ensaimadasni pechdan oltin ustiga tashlanganda olib tashlang.
08 of 08
8-qadam - Chang Ensaimadas va shakarli shakar bilan xizmat qilish
Chang Ensaimadas va shakar bilan xizmat qiling. Lisa Sierra (C), 2012-yilgi litsenziyaga ega
Ensaimadasni 10-15 daqiqa davomida sovib turing, keyin chang shakarni changlang va rohatlaning!
Recipe Manba: Bu ansezaada ensaimada retsepti Ispaniyada "El Norte de Castilla" gazetasi bilan bog'liq "Al-Aderezo" blogida tayyorlangan retseptdan moslangan.