Bu qadimgi sabzavotli sho'rva xushbichim bo'lmasligi mumkin, lekin bu butun oilani mamnuniyat bilan kutib oladigan lazzatli, qoniqarli sho'rva. Ushbu retsept katta partiyani tashkil qiladi, ammo qolgan burdalarni yig'ishmaydi; sho'rva ertasi kuni yanada yaxshi!
Ba'zida "sho'rva suyaklari" deb ataladigan mol go'shti sho'rvalari sho'rvalar va ovqatlanish uchun ajoyib lazzat qo'shadi. Sigir shoxlari odatda ko'p miqdorda go'sht beradi. Agar suyaklar go'shtli bo'lmasa, bir kilogramm pishgan sigir to'yi yoki dumaloq qo'shing va uni mol go'shtini yutib oling.
Sho'rva ham ko'p qirrali. Istasangiz sho'rvaga boshqa sabzavotlarni qo'shib qo'ying. Dondurulmuş no'xat yoki aralash sabzavotlarni sho'rva tayyor bo'lgunga qadar taxminan 30 daqiqa qo'shing. Yoki sabzi va kartoshka bilan birga ba'zi qovurilgan rutabaga va parsnips qo'shing.
Agar siz suv o'rniga mol go'shtini ishlatsangiz, tuzsiz yoki past natriyadan foydalanishga harakat qiling va tuz qo'shmasdan oldin hissa qo'shing.
Sizga nima kerak
- 4 pishloq mol go'shti
- 2 osh qoshiq cho'chqa go'shti (yoki o'simlik moyi)
- 2 kvarts sovuq suv (yoki tayyorlanmagan mol go'shti)
- 1 choy qoshiq koser tuzi (yoki ta'mga)
- 1/4 choy qoshiqda yangi er qora qalampir (yoki ta'mga)
- 1 ta kichik piyoz
- 5 ta o'rtacha savzi
- 1/2 funt yangi yashil fasol (yoki muzlatilgan)
- 1 kiloluk qizil terisidan tayyorlangan kartoshka (taxminan 2 ta chashka)
- 2 bargli karaviz
- 1 (14,5-untsiya) pomidorni pishirishi mumkin
- 1/4 chashka uzun g'alla gurunchi (yoki pearled arpa)
- 1 osh qoshiqdan 2 osh qoshiq mayizoz
Buni qanday qilish kerak
- Pastırma suvi yoki yog'i isitgichi Katta gollandiyalik pechda yoki o'rta-yuqori issiqlikdagi idishlarda . Qo'ziqorinlarni qo'shing va ikki tomondan yaxshilab qahva bo'lmagunga qadar pishirib, aylantiring.
- Mol go'shti suv yoki stok bilan qoplang; yuqori haroratda qaynayotganini keltiring.
- Peel va piyoz choping.
- 1 choy qoshiq koser tuzi, 1/4 choy qoshiq qalampir va to'rilgan piyozni mol go'shtiga qo'shing; panani yoping va 2 soat qaynatib oling.
- Ayni paytda, 2 soatdan taxminan 15 daqiqa oldin, sabzini tozalang va mayda bo'laklarni (taxminan 1/4 dyuym) kesib oling. Yashil loviyani kesib oling va ularni 2 dyuym uzunlikda kesing. Agar xohlasangiz, kartoshkani qirish va 1/2 dyuymli zarga kesib tashlang. Kavkazni mayda bo'laklarga soling.
- Qolgan sabzavotlar, qovurilgan pomidorlar va guruchni mol go'shti va piyozga qo'shing.
- Qovuqni yoping va taxminan 1 soatroq qaynatib oling. Go'shtni suyaklardan olib tashlash; suyaklarni tashlash. Go'shtni maydalab, sho'rva qo'shing.
- Sho'rvani tatib ko'ring va kerak bo'lganda ziravorlarni sozlang.
- Maydanozni sho'rvaning ichiga aralashtiring va pechene, qaynatilgan non yoki rulo bilan issiq bo'ladi.
Maslahatlar
- Oshpani muzlatgichda 3 kungacha saqlang yoki 2 oygacha muzlatib qo'ying. Agar siz sho'rvani muzlatib qo'yishni bilsangiz, sabzavotlarni nafaqat yaroqli qadar pishiring. Ular qizib ketish ehtimoli kamroq bo'ladi. Va muzlatishdan oldin sho'rva to'liq sovutilganligiga ishonch hosil qiling. Tezda salqinlash uchun idishni muz banyosuna joylashtiring.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 519 |
| Hammasi yog ' | 22 g |
| To'yingan yog ' | 8 g |
| To'yinmagan yog ' | 11 g |
| Xolesterin | 162 mg |
| Natriy | 420 mg |
| Uglevodlar | 21 g |
| Diyet tolasi | 3 g |
| Protein | 57 g |