Meksikaning markaziy va janubiy qismida joylashgan deyarli har bir kishi 1-noyabr va 2-aprel kunlari o'liklarning bayramini nishonlashning muhim elementi sifatida "o'liklarning noni" deb tarjima qilingan pan-de muertoga ega. Ko'pgina oilaviy va kommunal ofrendalar (sevgilining o'limi uchun taqdim etilgan takliflar) kamida bitta nonni o'z ichiga oladi.
Meksikadagi bir yoki bir necha geografik va madaniy hududlarga xos shakl, to'qimalar va lazzat bilan Pan de muerto ning ko'p navlari bor . Meksika shtatida va mamlakatning markaziy qismida joylashgan Pan de muerto uchun bu retsept suyak va ko'z yoshlarini ifodalovchi shakldagi xamirlar bilan bezatilgan shirin, yarim sharli nonni hosil qiladi.
Bugungi kunda, ko'p Mexicans nonvoyxonadan pan-de-muerto xarid qilishadi. Lekin, siz bu retsept bilan jonli pishirish de-muerto jonli an'anasini saqlab qolish uchun yordam berishi mumkin.
Sizga nima kerak
- 4 untsiya yog'i (xona haroratida)
- 3/4 shakar shakar (oq)
- 3 teaspoons aniseed (jami)
- 1 choy qoshiq tuzi
- 6 chashka un (oq non yoki umumiy maqsadlar uchun), bo'lingan
- 4 ta katta tuxum (xona haroratida)
- 1 1/4 chashka iliq suv (110 F dan oshmasligi kerak)
- 2 osh qoshiq apelsin zarrasi
- 2 ta paket (4 1/2 choy qoshiq) tezkor quruq xamirturush
- Majburiy emas: sir (pastga qarang)
Buni qanday qilish kerak
- Stendni karıştırıcının kosasida, sariq, shakar, aniseed, tuz va un 1/2 chashka birlashtiradi. Xamirni kancadan foydalaning, unda ular birlashishni boshlaydilar.
- Alohida kichkina piyola ichida tuxum, suv va apelsin zarralarini birgalikda aylantiring. Buni stanok mikserli idishga qo'shib, unning boshqa 1/2 chashka bilan qo'shib qo'ying. Birgalikda aralashtiramiz.
- Xamirturush va boshqa 1/2 chashka unni qo'shib aralashtirib aralashtiring. Qolgan unni 1 ta chashka qo'shing, qo'shimliklar orasida xamir hosil bo'lguncha aralashtiring.
- Xamirni unli yuzaga aylantirib, uni 1 daqiqaga yoğayla. Uni toza va nam tovoq sochlari bilan yoping va 1 soat 30 minut issiq joyga chiqing.
- Xamirning 1/4 qismini ajratib oling va uni suyak shaklini * nonning bo'ylab o'stirish uchun foydalaning.
- Xamirning qolgan qismini tekis poydevorli yarim sharga kiriting. Suyak shakllarini nonning yuqori qismiga joylashtiring va yaxshilab bog'lab turing. Xamir qo'shimcha soat uchun ko'tarilsin.
- Taxminan 350 F pishiriqdagi nonni taxminan 40 daqiqa (kichikroq non uchun 30 daqiqa) bilan pishiring.
- Sovutish va xizmat ko'rsatishdan oldin, agar kerak bo'lsa, sirlang.
- Qo'l bilan ovqatlanish uchun katta pichoqlarni kesib oling. Agar istasangiz, Meksika issiq shokolad yoki champurrado (shokolad atol) bilan xizmat qiling.
Eslatma: Suyak shaklidagi eng keng tarqalgan xamir qismlari stilize ko'rinishga ega, ammo hali oddiy. Siz faqat to'p shakllarini shakllantirishingiz va ularni chiziqdagi nonga kiritishingiz mumkin. Bundan tashqari siz bir qism xamirni olishingiz mumkin, uni uzun tsilindrga o'rang va har bir uchida bir to'pni joylashtiring. Istasangiz, batafsilroq ma'lumotni qo'shishingiz mumkin, lekin biroz "noqulay" non ham fikrni aylantiradi.
PAN de Muerto uchun sir
Pan-de-muerto tugatish uchun bu sirlardan birini tanlang. Bir sirni qo'llaganidan so'ng granuladan tayyorlangan shakar shakar, superfine (chang emas) shakar yoki blender yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi idishda shakarni oq yoki rangli shakar bilan seping.
- Apelsin sharbati sirlari: 3/4 stakan shakarni va 1/2 chashka yangi apelsin sharbatini qisqacha qaynatib oling, keyin xona haroratiga qadar salqin. Nonni sovutgandan keyin uni non ustiga soling.
- Apelsin sharbati - yumshoq oq sir: 3 osh qoshiq muzlatilgan apelsin suvi konsentrati va 2 tuxum oqi bilan 1/3 chashka shakarni aralashtiring. Oxirgi 10 daqiqada pishirish vaqtida uni nonga soling.
- Jigarrang shakar- yong'oq sharbati sirlari : 1/4 chashka piloncillo (yoki quyuq jigarrang shakar), 1/4 chashka oq shakar, 2/3 stakan kranberry sharbati va 2 osh qoshiq to'q sariq rangga kiriting, so'ngra xona haroratiga . Nonni sovutgandan so'ng uni pishirilgan nonga soling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 534 |
| Hammasi yog ' | 17 g |
| To'yingan yog ' | 9 g |
| To'yinmagan yog ' | 5 g |
| Xolesterin | 143 mg |
| Natriy | 49 mg |
| Uglevodlar | 86 g |
| Diyet tolasi | 10 g |
| Protein | 17 g |