Sodali va olma terrini bu ajoyib oshxona o'yinlaridan biri bo'lib, go'shtli aromatlar va terrindagi qoraqulli cho'chqa guruchda chiroyli, shirin olma bilan yaxshi ajralib turadi. Bunga qo'shimcha ravishda, qozon nonini tez va oson tayyorlash uchun bu kombinatsiyalarni pishirishning eng zo'r qismiga aylantiradi.
Sizga nima kerak
- Non uchun:
- 300g kuchli non uni
- 200g kepekli un
- 1 xom poxel (yuvilgan)
- 1 choy qoshiq tuzi
- 25g yangi xamirturush
- Yangi bibariya
- 250 ml suv
- 1 sarimsoq qalpoq
- Terrine uchun:
- 1 ta qirg'iy (2 kishi uchun)
- 500 g qoraqo'tir
- 100 g cho'chqa yog'i
- 1 ta yashil olma (grated)
- 1 piyoz (tug'ralgan)
- 2 sarimsoq tishli (ezilgan)
- Tuz va qalampir, ta'mga
- 1 stakan quruq ichimliklar
Buni qanday qilish kerak
Terrini qilish uchun:
Agar siz buni qanday amalga oshirish kerakligiga ishonchingiz komil bo'lmasa, bu sizning kasofatni siz uchun qilishini so'rang. Go'shtni go'shtini qattiq pichoq bilan kesib tashlang va suloldan qolgan go'sht bilan aralashtirilgan idishga joylashtiring.
Qorni cho'chqa va cho'chqa yog'ini mayda zarlarga kesib oling, so'ngra qirg'iy go'shti qo'shing. Aralashtirilgan grated olma, tug'ralgan piyoz va ezilgan sarimsoq qo'shing. Yaxshi mavsum. Suv idishining stakaniga to'kib tashlang va bir soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
Terrin aralashmasini karıştırıcıya va vızıldanmaca qadar qo'pol öğütülene qadar aralashtirmang yoki go'sht, bir xamirga aylantiriladi. Ziravorlarni tekshiring. Buning uchun aralashmaning kichkina qismini va patini kichkina burger shakliga olib boring, so'ngra qovurilgan qovoqqa qovuring va ziravorni yoqtirishni xohlaysizmi.
Avval 180C / gaz belgisi 4 ga oldindan qizdiring
13 sm x 30 sm chuqurlikka chidamli terrini cho'chqa tayoqchasi bilan teparoqda qoldiring.
Terzinni suvsiz aralashmasi bilan to'ldiring va hech qanday bo'shliqlar yo'qligiga ishonch hosil qilish uchun mahkam o'rnating. Pastki qismga va yuqoriga qavat va qopqoq yoki ikki qatlamli folga bilan yoping.
Terrini o'choqqa bir soat qo'ying. Terrindan pishirilganmi yoki yo'qligini tekshirish uchun shish bilan teshiladi, terrindan chiqarilgan sharbatlar yaqqol ko'zga tashlanadi, terrine pishiriladi. Aks holda, bir oz ko'proq pishirib, ammo pishmaslikka ehtiyot bo'ling.
Nonni tayyorlash:
Unni va tuzni o'rta piyola ichiga joylashtiring va yaxshilab aralashtiramiz. Yuvilgan paxta yog'ini quyib oling va uni qo'shing va unni qo'shing. Xamirturush va suv qo'shing. Yaxshi xamirni hosil qilish uchun xamirturush.
Qoplamang va taxminan taxmin qilish uchun xamirni qoldiring. 30 daqiqa
Xamirni qaytarib oling, shakli va naychaning ichiga joylashtiring. Yana 30 daqiqa vaqtni isbotlang
35 daqiqa davomida 200C / 400F / Gaz 6 ta pechga oldindan isitiladigan pechda pishiring.
Ushbu retsepti Yorkshire Dalesning Hebdendagi Clarendon sherigi patroni bo'lgan mashhur Chef Lionel Strubdan keladi. Aslida Lionel Shimoliy-Sharqiy Frantsiyada Alsacedan keladi, biroq Yorkshireda 25 yildan beri yashaydi. Lionel shuningdek, Chef-Tutor-da, Carlton Oziq-ovqat maktabidagi Cooks-da.