Onamning kajun peppers ta'rifini to'ldirdi

Mening buvachamamning ikki-sahifali, qo'lyozma ta'rifi bu taom uchun. Sahifalar paslı tekis pim bilan birga tutiladi. Men bu qadimgi xazinani saqlab qolmoqchi bo'lganim uchun, retseptning fotokopisini ishlayman, tug'ralgan pomidorni kelajak avlodlarga bermasdan.

Qo'lyozma retseptida, katta-kattaam yozgan edi: "Go'shtni uchib ketishni xohlamaguncha pishiring."

Sizga nima kerak

• 1 chashka tug'ralgan pomidor (yoki 1 chashka konservalangan bug'doy pomidor)
• 1 osh qoshiq tuz
• 6 o'rta yashil qo'ng'iroq qalampiri
• 1/2 funt
• Qiyma mol go'shti
• 1/2 balli cho'chqa go'shti
• 1/4 chashka issiq suv
• 1 o'rta piyoz, tug'ralgan
• 3 stakan pishgan
• o'rta guruchli guruch (taxminan 1 chashka xom)
• 1 choy qoshiq tuz, qo'shimcha
• 1/2 choy qoshiq qora qalampir
• 1/4 choy qoshiq oq qalampir

Buni qanday qilish kerak

1. Pomidorni to'kib tashlang (yoki 1 stakan oqartirilgan qovurilgan konservalangan pomidorni o'lchab) va bir chetga qo'ying.
2. Pechni 350 F ga oldindan qizdiring.
3. Katta hajmdagi suv idishi va osh qoshiq tuzini qaynatib olib, qaynab turgan suvga diqqat bilan tushiring. Bir qaynoqqa qaytib keling va besh daqiqa davomida qalampirni qaynating. Olib tashlang va to'kib tashlang.
4. Yuqori ildizni kesib, ildizni olib tashlash bilan qalampir tayyorlang. Qalampirning pastki qismiga yoki tomoniga kesilmasdan imkon qadar ko'p urug'larni olib tashlang.

1. Grunt cho'chqasi va mol go'shtini o'rta darajada yuqori haroratda katta qozonda pishiring, u qahva qaynatilguncha issiq suvni qo'shing. Suv bug'langanda pishiring, taxminan 5 daqiqa, keyin pomidor va piyoz qo'shing va tez-tez aralashtirib, 10 daqiqa pishirib.
2. Go'sht aralashmasiga pishirilgan guruchni va qo'shimcha tuzni, qora va oq qalampirni aralashtiramiz va aralashtiramiz. Issiqlik va go'sht aralashmasi bilan qalampirni olib tashlang.
3. To'ldirilgan qalampirni ularni ushlab turgan pishiriladigan idishga soling va 30 daqiqa davomida ochilgan pishiriqda pishiring.

Siz ham shuni qila olasiz

Zaytun moyi va guruch bilan to'ldirilgan peppers

Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha)
Kalori	546
Hammasi yog '	10 g
To'yingan yog '	4 g
To'yinmagan yog '	4 g
Xolesterin	66 mg
Natriy	1,612 mg
Uglevodlar	82 g
Diyet tolasi	3 g
Protein	28 g

(Retseptlarimizdagi ovqatlanish ma'lumoti tarkibiy ma'lumotlar bazasidan foydalanib hisoblab chiqiladi va natijalar hisobga olinishi kerak, individual natijalar farq qilishi mumkin.)