Mashhur Janubiy Hind pichoqi Chutney yoki Molaha Podi chilli issiq, shuning uchun qiziqarli ism. Ushbu Andhra (Janubiy Hindistonning Andhra Pradeshidan) versiyasi oilaviy do'sti Nagi tomonidan yaratilgan. An'anaviy ravishda Idlis (bug'langan Janubiy Hind pichan keklari), Dosas (xushbo'y guruchli janubiy hind guruch kreplari) yoki Uttampmlar (guruchli guruch va yasmiq pancakes) va Sambor bilan zavqlangan bo'lsa-da, uni aslida hech narsa bilan eyishingiz mumkin. Barut Chutneyni iste'mol qilishning eng sevimli usullaridan biri, Basmati kabi yangi pishirilgan, xushbo'y va uzoq bo'yli guruchni tayyorlash uchun p-ga sepiladi. Barchasini qoshiq go'sht bilan sug'orib oling va o'zingizni juda oddiy, ammo mazali ovqatingiz bor. Zing va issiqlikni qo'shish uchun har qanday narsa ustiga Barmoq Chutni seping!
Sizga nima kerak
- 4 osh qoshiq Chana Daal (katta sariq yasmiqli)
- 3 osh qoshiq terisiz Urad-daal (qora yasmiq, terining chiqarilishi)
- 5 quruq qizil chillies (bu allaqachon chindan ham issiq, ko'proq issiqlik uchun ko'proq qo'shing)
- 1 osh qoshiq kimyon urug'i
- 3 osh qoshiq quritilgan sarimsoq donalari
- 1 osh qoshiq sabzavot / kanola / kungaboqar yog'i
- Taste tuz
- 1 choy qoshiq shakar
Buni qanday qilish kerak
- O'rtacha issiqda grilni yoki qovurilgan idishni isitish. Chana va Urad pishiriqlarini qo'shib, qizil jigarrang rangga aylantirmaguncha juda qizdiring. Bu sodir bo'lganda ularni plastinka ustiga chiqarib, undan keyin foydalanish uchun butunlay sovushishlariga ruxsat berishingiz mumkin.
- Xuddi shu panada, quruq qizil tuxum va quruq qizil chillies, ular qorong'i va bir oz aromatik qadar turing. Bu sodir bo'lganda, ularni ham pandan chiqarib tashlang va Chana va Urad havzalari bilan plastmassaga soling va undan keyin foydalanish uchun butunlay sovib turing.
- Endi, yuqorida ko'rsatilgan qovurilgan ingredientlarni, shuningdek, sarimsoq granüllerini va shakarini qo'pol, guruchli kukunga aylantirish uchun qafasni ishlov berish vositasi yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash vositasidan foydalaning (bir-biriga qarama-qarshi).
- Tegishli idishga soling va tuzlash uchun tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
- Xizmat qilish uchun, kukun markazida yaxshigina hosil qiling va ba'zi eritilgan ghee quying. Idlis (bug'langan Janubiy Hindiston guruch keki) yoki Dosas (sho'rvali Janubiy Hind guruch kreplari) yoki Uttampam (guruchli guruch va yasmiq pancakes) va Sambor bilan xizmat qiling yoki oddiygina pishirilgan guruch va mayiz bilan sho'rvaga xizmat qiling .
- Nagi'nin Sarimsoq Barmoqlarini yopiq idishda muzlatgichda kamida bir hafta saqlashingiz mumkin.
Maslahat:
Menda bir xil qahva qaynatgich bor, ular faqatgina turli xil ziravorlar changlarini aralashtirish uchun ajratilgan. Kichkina qahva tegirmonidan foydalanib, ziravorlarning kichik qismini osongina va tezda aralashtiraman. Ya'ni, ko'pincha yangi tayyorlangan ziravorlardan yanada kuchliroq va ta'mini yaxshilashim mumkin. Men qahva qaynatgichni toza va quruq saqlashga harakat qilaman, chunki har qanday namlik ziravorlar tuzlariga zarar etkazishi va ularni kamroq qilishiga olib keladi. Xuddi shu maydalashgichda qahva va ziravorlar bilan yurmaslik ham qahvaning hidi yo'qligini va ziravorlar kabi ta'mini beradi!
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 163 |
| Hammasi yog ' | 1 g |
| To'yingan yog ' | 0 g |
| To'yinmagan yog ' | 0 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 320 mg |
| Uglevodlar | 32 g |
| Diyet tolasi | 6 g |
| Protein | 9 g |