Mikroto'lqin ovqatlarning isitilishi uchun eng yaxshi vositalardan biri hisoblanadi va siz pechkani yoki pechkani yoqishni istamasangiz, yozda ayniqsa foydalidir.
Boshqa tomondan, nonni mikroto'lqinli pechda qayta isitishga harakat qildingizmi? Bu chaynash va qattiq turadi, shunday emasmi? Chewy tomonda bo'lgan pizza qobig'i, shaffof bo'lib ketadi.
Buni juda uzoq vaqt davomida isitish yoki juda kuch ishlatish paytida yuz berishi mumkin.
Un tarkibiga protein ( glyuten deb ataladi) va kraxmal, kraxmal esa ikki shakar molekulasidan iborat. Bu shakar molekulalarining biridan 212 F ga etganida eriydi, bu esa uni yumshata oladi. Mikroto'lqinli pechdan chiqqanida nonni yumshoq va yumshoq his qilishi mumkin. Ammo keyin sovitganda, bu molekulalar qayta kristallanadi va sertleşir, shuning uchun non chewy va qattiq bo'ladi.
Non va pitsani qayta tiklashning eng yaxshi usuli
Xo'sh, siz nima qila olasiz?
Bu sizning qayta ishlaydigan narsangizga bog'liq. Pomidorda ovqat pishirish uchun ishlamasligi mumkin bo'lgan yoki pastki köfte uchun ishlaydigan narsalar mavjud.
Va shuni ayta olamizki, nonni qayta isitishning eng yaxshi usuli - uni 350 F pechida qilishdir. Agar bizda bir non yoki bir shingil kechki ovqat uchun rulo bo'lsa, ularni birinchi marta folga bilan bog'lab qo'yamiz. Qolgan köfte bilan bir xil. Pishirig'i, biz, ehtimol, panjara ustida qizdirmoqchi edik.
Lekin ba'zida siz pechdan foydalanishni xohlamaysiz.
Ehtimol, bu juda issiq bo'lgani uchun yoki ehtimol siz uni boshqa biror narsa uchun ishlatasiz. Shunday qilib, siz ijod qilishingiz kerak.
Bizga pizza tayyorlashning eng oson yo'li. Agar biz faqat bir tilim yoki ikkimiz bo'lsa , uni quyma temir qoziqda qizdiramiz . Pishloqni eritib, quyqa qismlarini isitish vaqtida pastki qobiqning qorinchoqligini saqlab qoladi.
Hatto ba'zan tilakni tepaga aylantirmoqchi bo'lamiz, lekin yog'ingarchiliklarga qarab, biz bo'lmasligimiz kerak.
Albatta, temir tsilindr isitish uchun juda ko'p vaqt talab etadi va u uzoq vaqt davomida issiq qoladi. Shunday ekan, maqsadingiz oshxonani iloji boricha salqin tutish bo'lsa, quyma temirni ishlatishni xohlamasligingiz mumkin. Va ehtimol, sizning pechingiz xuddi shunga o'xshashdir. Bunday holda, elektr skilletani (agar sizda bo'lsa) ko'ring.
Tandir-pishiriladigan pechka ham ajoyib, lekin siz bir vaqtning o'zida faqat bir tilim qila olasiz.
Mikroto'lqinli pechkangizni qayta isitish
Boshqa narsa shundaki, siz plastmassani isitish uchun mikroto'lqinli pechdan foydalanishingiz mumkin. Sizning kuchingizni kam ushlab turishingizga va ehtiyot bo'lishingiz kerak.
Shuni yodda tutingki, shakar molekulasining erishi 212 F da sodir bo'ladi, bu suvning qaynab turgan harorati. Buning oldini olish uchun mikroto'lqinli pechkani 30-40 foizgacha quvvatga kiriting va 45 soniya davomida isitiladi. Pizza tekshiring va kerak bo'lganda takrorlang. Sizning pastki qobig'ingiz keskin emas, lekin pishloq eriydi (pishloq 120 F atrofida eriydi) va qobig'ining qattiq bo'lmagani uchun pizza pishadi.
Sekin qaynatgichda ovqat pishiriqlarini qayta isitish
Kechki ovqatni nima qilish kerak? Ba'zan ovqat shingilini pishirish va ularni muzlatish mantiqiydir.
Yoki siz yana qizdirmoqchi bo'lgan rulolarni oldingiz yoki siz ularni ilgari pishgansiz va ularni isitmoqchisiz. Oson. Tsilindrni folga soling, ularni qopqoqli sekin devorga qo'ying va taxminan yarim soat davomida ularni qizdiring. Ular sizni olib chiqib ketganda issiq va yumshoq bo'ladi.
Bu usul, shuningdek, o'choqning quyi qismini isitish uchun ham ishlaydi, garchi o'choqni ochish juda issiq bo'lsa-da, balki ko'k po'stlog'ini iste'mol qilish juda issiq.