Meksikalik taomlarni tayyorlashda ishlatiladigan noyob asbob-uskunalar va idishlar haqida bilib oling
Cazuelas: Meksika kostryulkalar idishlari
Bu katta loyli idishlar mol va boshqa soslarni qaynatish uchun idealdir, chunki loy gullarni mazmunini qizdirib, kuygan joylarni yo'qotadi. Cazuelas sayoz, odatda 5 dan 7 santimetr chuqurlikda va piyola kabi yumaloq. Ko'pincha ular ochiq olovdan foydalanishni osonlashtiradi. Outsides ba'zan yorqin ranglar bilan bo'yalgan. Ichki sirlangan va gil laganda uchun ajoyib lazzat beradi.
Barro yoki Olla: Meksika dazmol paqirlari
Barro deyarli "loy" degan ma'noni anglatadi, lekin odatda "gil" degan ma'noni anglatadi va olla "pot" degan ma'noni anglatadi. Ollas - katta, chuqur g'isht idishlari, loviya, oshpaz va sho'rva uchun yaxshi. Gil gullab-yashnaydi va to'g'ridan-to'g'ri olov ustida kun bo'yi pishirish uchun idealdir. Loy tez harorat o'zgarishi uchun nozik va sezgir bo'lishi mumkin. Loydan tayyorlangan idishlarda ovqat pishirish idishlarga arzon lazzat beradi.
Komali: Griddle
Komal odatda loydan, alyuminiydan yoki quyma temirdan yasalgan katta dumaloq shag'aldir, ammo odatda zamonaviylar odatda yopishqoq bo'lmagan tugmachalarga ega. Ular tortillas va qovurilgan chilar va sabzavotlarni isitish uchun ishlatiladi. Ular katta o'lchamdagi plastinadan diametri 2 futga qadar o'lchamlari mumkin.
Metat y Mano: Hand Grinder
Bu odatda tosh yoki lava tog 'jinsidan katta asbobdir. U uchta qisqa oyoq ustida o'tirgan katta toshli yuzadan, engil konkavdan iborat. Odatda katta, to'rtburchaklar plastinaning kattaligi haqida.
Yuzaga joylashtirilgan buyumlarni maydalash yoki aralashtirish uchun katta tsilindrli tosh bor. Ba'zan oyoqlar uzunroq bo'lib, foydalanuvchining oldida o'tirishga imkon beradi.
Molcajete y Tejolote: ohak va Pestle
Har bir burchakda yumaloq bo'lgan shu materialning uzun tsilindrli kichik yog'och, tosh yoki loydan idish.
Kichkina ziravor yoki oziq-ovqat mahsuloti kosaga joylashtirilgan va silindrning oxiri mahsulotni dumaloq harakat bilan kosaning yonlariga silkitish uchun ishlatiladi.
Molinillo: yog'och chig'anoq yoki aralashtirgich
Yuqorida ko'pikni hosil qilish uchun qo'llar orasida bir chashka issiq shokolad ichidagi yog'och tsilindr. Ular oddiy yoki juda bezatilgan bo'lishi mumkin.
Tortillero: Tortilla Press
To'qillilar dastlab yog'ochdan qilingan bo'lsa-da, ular quyma temirdan tayyorlangan . Ikkita katta dumaloq plastinkadan yoki yog'och bloklardan iborat bo'lib, unda siz tandir to'plamini joylashtirasiz, keyin tortilladan hosil qilish uchun birga bosasiz. Siz alyuminiy versiyalarida ishlashingiz mumkin, ammo ular sindirishga moyil.