Meksika taomlarini tayyorlash uchun hurmatli yondashuvlarni o'rganing
Meksikaning pishirish usullari ko'p jihatdan har kuni foydalanadigan narsalarga juda o'xshash. Odatdagidek, qovurilgan, gril va qaynatiladi. Biroq, molkajet yoki bug' cho'kmasidan foydalanish siz uchun yangi bo'lishi mumkin.
Erta uslublar
Meksikalik aholisi o'choqqa ega bo'lmagan, shuning uchun hamma narsa ochiq olovda isitiladi. Ular quyma temir qozon va kostryulkalar, shuningdek, keramik buyumlar ishlatilgan. Bugun siz pechning o'rniga gril yordamida shu kabi natijani olishingiz mumkin.
Qo'llaniladigan boshqa usul bug'da. Barbakoa chuqur chuqurga qaynayotgan suv ustida to'xtatilgan go'shtni bug'lash orqali tayyorlangan. Go'sht ko'pincha kaktus yoki banan barglariga o'ralgan.
Qovurish ham mashhur ovqatlanish usuli edi. Taquitos, flautas va chimichangas kabi mazali narsalar bu usulning bir necha misollari.
Mahalliy aholi, shuningdek, tosh yoki lava tog'idan yasalgan "metat y-mano" dan foydalangan. Bu sizning ingredientlarni maydalash yoki mashlash uchun toshni ishlatishingiz mumkin bo'lgan bir oz konkavka yuzasiga ega. Bundan tashqari, ozroq "molcajete" (ohak va pestle) ishlatish va maydalash uchun ishlatildi.
Zamonaviy usullar
Ko'plab Meksika taomlari zamonaviy qulayliklar bilan tayyorlanmoqda. Ilgari, siz tamales so'rasangiz, siz "molkajet" bilan quritilgan makkajo'xori silliqlashdan boshlashingiz kerak edi. Endi siz boshqa tarkibiy qismlarga tezda qo'sha oladigan yukxalta orqali stolni sotib olishingiz mumkin (pishgan, maydalangan jo'xori).
Bugungi kunda uy qurilishi tortillasini tayyorlashni osonlashtiradigan quyma temir tava mavjud.
Ular har doim mukammal tortillaslarni yaratish uchun birga bosishingiz mumkin bo'lgan yumaloq va pastki qismga ega. Bundan tashqari, flanni pirojnoe kabi osonlashtiradigan buloqli formalar ham mavjud. Zamonaviy metall silliqlash mashinasi stol uchun maydalash uchun makkajo'xor bilan yordam beradi.
Barbekako va Birraning bug'lash jarayonini takrorlash uchun Gollandiyalik pechdan foydalanishingiz mumkin .
Grilling
Grilling, shuningdek, ochiq havoda ovqat pishirishdan kelib chiqadigan haqiqiy lazzatlarning mazasini ochib, Meksika taomlarida lazzatlanishni kuchaytiradi. Carne Asada fajitas kabi panjara paytida ajoyib. Deyarli har qanday go'shtning kesilishi Meksikadagi lazzatlarga marinadi va issiq tutunli ta'mlarini chiqarish uchun panjara qilinadi.
Sobalarda
Qaynayotgan yoki simmering - go'sht va sabzavotlarni tayyorlashning ajoyib usuli. Faqat go'sht va / yoki sabzavotlarni bulon yoki suv va katta miqdorda ziravorlar bilan katta pot ichiga joylashtiring. U butun kun pishirsin va kechki ovqatda go'sht yumshoq bo'lsin va yiringli bo'lsin. Bu shredded mol go'shti yoki karnitalar uchun mukammal usul.
Tamales ishlab chiqarish uchun katta qozon idishlari yoki chelaklar mavjud. Ular bir vaqtning o'zida katta miqdordagi tamalesini pishiradilar va bug'lash stolga namlikni qo'shadi.
Va oxirgi, lekin eng kamida, yog'och qoshiq, potun tarkibini aralashtirishning an'anaviy usulidir. Katta kostryulkalar katta go'shtli qozonlarni va sarimsoq va piyozni sautée uchun nozik bo'lganlarni aralashtirish uchun ishlatiladi.