Mantecadas de Astorga, ismga ko'ra, Astorga (yoki Leon ) shahridan boy kichkina pirojnoe. Bu chuqur ildizlarga ega mashhur ispancha shirinlik. Ularning yaratilish tarixi 19-asrda Sancti Spiritu monastirining devorlari ortida boshlanadi.
Afsonaga ko'ra, Mariya Josefa Gonzales Prieto ismli bir ayol Mantecadasni ishlab chiqarish va sotish buyrug'ini qoldirdi. Ular juda mashhur va oxir-oqibat, bu pishiq pirojnoe bir nechta kompaniyalar tomonidan tijorat asosida ishlab chiqarilgan. Bugungi kunda ular Astorga bilan sinonimga ega bo'lib, shahardagi har bir xamirchilik do'konida, shuningdek, Mayorga ham egalik qilishadi .
To'rtburchak qog'oz idishlari qo'l bilan katlanmış, Manteca RDA moyi bilan to'ldirilgan va pishirilgan. Bugungi kunda ular hali ham qog'ozli idishlarda sotilmoqda. Yaxshiyamki, uy novvoyxonalari uchun bugungi kunda qog'oz pishirish stakanlari krujka kostryulkalarida ishlatilishi mumkin. Nonushta, brunch yoki peshindan keyin choy yoki Meridaga xizmat qilish .
Sizga nima kerak
- 1/2 pound / 250 gramm sariyog 'yog' (yumshatilgan)
- 1/1 stakan / 250 gramm shakar
- 6 ta tuxum
- 1 siqilgan tuz
- 2 stakan / 250 gramm un
- 1 choy qoshiq doljin
Buni qanday qilish kerak
- Issiqlik o'chog'i 375 F. ga.
- Mantecadasning engil va sariyog'ini tayyorlashdagi birinchi qadam sariyog 'va shakarni bir-biriga aralashtirishdir. Moyni yumshatish uchun kamida 30 daqiqa xona haroratida qoldiring. Sariyog'ini bo'laklarga bo'lib, o'rta va katta aralash idishda joylashtiring. Sutni 30 sekunddan kamroq vaqt mobaynida kamroq tezda elektr mikser bilan urting. Shakani shakarga qo'shing va aralashmaning vaqti-vaqti bilan piyola tomonlarini qirib tashlab, ochiq-sariq rangga aylanguncha yuqori tezlikda urib qo'ying.
- Oq rangidagi tuxum sarig'ini ajratib, ularni turli idishlarga joylashtiring. O'rtacha tezlikda elektr mikser bilan tuxum sarig'ini birma-bir sariyog 'va shakar qo'shing.
- Idish va tokchalar toza va quruqligiga ishonch hosil qiling, aks holda oq tanqid qilmaydi. Tuxum oqlarini qattiq zichlikka chiqarish uchun. Birinchidan, ko'payishigacha sekinroq tezlikda uring, keyin qattiqroq bo'lgunicha baland bo'l. Oqni barqarorlashtirish uchun chimdik tuzni qo'shing. G'azablanmang. Oqlarni boshqa ingredientlarga sekin va yumshoq harakatlar yordamida katlayın.
- Unni olib tashlang. Aralashmani past tezlikda urayotganingizda unni bir oz qo'shing. Targ'ibotga sepib, aralashtiring.
- Qog'oz pishirish stakanlari bilan choy qoshiq kostryulkalar. Go'shtni diqqat bilan chashka ichiga 1/2 dan 3/4 gacha to'ldiring. (Yo'nalish 18-24 qismni tashkil qiladi.) Har bir Manteca RDA yuqori qismini shakarli shakar bilan seping.
- Taxminan 15-20 daqiqa davomida markaziy tayanchda issiq o'choqda pishiring. Keklar oltin rangga aylanishi va shakar qobig'ini hosil qilishi kerak. Ish tugagach, krujkaning markaziga tish pichoqni tozalash kerak.
- Tandirdan chiqmasdan oldin salqinlash uchun ruxsat bering.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 148 |
| Hammasi yog ' | 10 g |
| To'yingan yog ' | 5 g |
| To'yinmagan yog ' | 3 g |
| Xolesterin | 72 mg |
| Natriy | 92 mg |
| Uglevodlar | 14 g |
| Diyet tolasi | 0 g |
| Protein | 2 g |