Pishgan mol go'shti qoramolning tuzli tuzlangan qismidir. Bu odatda brisketdan kesiladi, lekin ba'zida yumaloq, burilish yoki tilni boshqa qismlar ishlatiladi. Qo'shma Shtatlarda kraxmalli mol go'shti Sankt-Patrik kuniga bag'ishlangan. Kornişli mol go'shti va karam klassik Irlandiya-Amerika taomidir va Irlandiyaning cho'chqasi va karamining bir variantidir.
Bu qovurilgan mol go'shti brisket ajoyib ziravorlar va turli xil sabzavotlar bilan yaxshi taomlanadi. Tarkib qilingan jo'xori somoni, xantal va jigarrang shakar bilan yaratilgan mazali sirli past pishiriq bilan tayyorlangan. Shirin tuzli sharbati qovurilgan idishga qo'shiladi, shimgichga yana chiroyli lazzat qo'shiladi.
Klassik qaynatilgan kechki ovqat uchun qovurilgan mol go'shti, qaynatilgan karam, kartoshka va sabzi bilan xizmat qiling. Agar sizda qolganlar bo'lsa , omad sizni! Reuben sandviçlarida qolgan chap bo'lakchadan foydalaning, mazali qovurilgan sigir kosasidan tayyorlang , yoki ularni go'shtga qo'shing. Kornişli mol go'shti va karam sho'rvasi va qovurilgan mol go'shti va karam rulolari bundan-da ko'proq ijodiy maqsadlarda qo'llaniladi.
Sizga nima kerak
- 4 kilogramm go'shtli mol go'shti
- 1 qovurilgan karrali
- 1 ta yirik piyoz
- 1 o'rta savzi
- 1 osh qoshiq sariyog 'barcha aralashtirish ziravorlar
- 1/3 chashka qahva shakar (engil yoki qorong'i, paketlangan)
- 1 osh qoshiq Dijon xantal
- 1/2 chashka tuzlangan sharbati (shirin)
Buni qanday qilish kerak
- Yirtqichlardan tayyorlangan mol go'shtini sovuq suv ostida yuvib yuvib, uni yirik idish yoki gollandiyalik pechga joylashtiring. Go'shtni sovuq suv bilan yoping va aralash ziravorlar qo'shing.
- Kavkazni kesib oling va piyozni chizib tashlang. Sabzi 1/2-dyuymli turlarga bo'linadi. Sabzavotlarni qovurilgan mol go'shti bilan go'shtga qo'shing.
- Potani yuqori issiqlik ustiga qo'ying va qaynab turgan joyga keltiring. Issiqlikni kamaytirish, qopqoqni yopish va mol go'shti uchun 4 dan 4 1/2 soat davomida qaynatish.
- Olingan idishni issiqdan olib tashlang va qovurilgan mol go'shti suvi ichida sovushini kutib turing.
- Mikroto'lqinli pechni 300 F ga qadar qizdiring.
- Brisketni bulondan olib tashlang va uni sayoz qovuradigan idishga joylashtiring. Bulyonni va sabzavotlarni olib tashlang. Bistritda yog'ning bir qavati bo'lsa, uni pichoq bilan urib oling.
- Qovoq ichida jigarrang shakarni xantal bilan birlashtirib, silliq paxta hosil qiling. Xantal qorishmasini brisket ustida aylantiring. Tuzli sharbati qovurayotgan idishga soling.
- Tayyorlanadigan mol go'shti tayyorlangan idishda 1 soat pişiriniz va vaqti-vaqti bilan kepenk fittingsi bilan pishiring.
Maslahatlar
Nuqta kesilgan va tekis kesilgan burdalarni terib qo'yadigan ikki qavatli dudbo'yoq. To'g'ri kesilgan to'rtburchaklar shakli bo'lsa, nuqta kesilgan nuqtaga etib kelishini ko'rasiz. Nuqta qisqichbaqasi ko'proq yog'li bo'lib, u suvli va parchalanish uchun yaxshi tanlovdir. To'g'ri kesilgan nuqta kesishdan ko'ra yumshoq va yaxshiroq tanlov agar siz toza dilimlarni yoqtirsa.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 578 |
| Hammasi yog ' | 28 g |
| To'yingan yog ' | 11 g |
| To'yinmagan yog ' | 11 g |
| Xolesterin | 206 mg |
| Natriy | 320 mg |
| Uglevodlar | 14 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 65 g |