Ushbu issiq va baharatlı tovuq oyog'i ta'rifi, sizni lazzatlanish uchun Osiyo ko'chalaridan oshxonangizga olib keladi. Bu ajoyib taomning go'shti juda ko'p emas, lekin murakkab, ekzotik lazzat bilan to'la. Saka, yangi zanjabil, so'ya sosu, issiq chiller, doljin va yulduzcha anisni ishlatish; klassik Osiyo soslari bilan birga - istiridye va hoisin - ta'mli kurtaklari uchun yoqimli aralashmani yaratadi. Keyingi partiyangiz uchun qanot o'rniga mehmonlaringiz bilan ushbu tovuq go'shti retseptini sinab ko'ring. Tovuq oyoqlari Osiyo mamlakatlarida sevimli davolanishga ega ekanligi ma'lum. Shu bilan birga, AQShda bu erda nafaqat iste'molchilar, balki Trinidad va Tobago, Ukraina, Rossiya, Ruminiya, Moldova, Italiya, Yamayka, Janubiy Afrika, Peru va Meksikada ham mashhur.
Sizga nima kerak
- 32 tovuq oyog'i (taxminan 2 funt)
- 1/2 chashka uchun
- 1/3 chashka suv
- 6 yirik dilim zanjabil (yupqa, yangi)
- 1/3 stakan soya sousi
- 1/4 chashka shakar (Xitoy sariq rangli tosh yoki 1/4 chashka shakar shakar)
- 2 chili (quritilgan issiq, ezilgan)
- 2 osh qoshiq istiridye sosu
- 2 osh qoshiq
- go'shtli sous
- 2 g'uncha
- yulduz anisni
- 1 stakan daraxti
- 1 chashka chinnigullar (1 dyuymli bo'laklarda)
- 2 qoshiq qalampir (maydalangan)
- Garnit: 1 osh qoshiq. Susan urug'i (tost)
Buni qanday qilish kerak
- Kosher tuzi bilan tovuq oyog'ini tozalang va 10 daqiqa turing, sovuq suvda yuvib tashlang.
- Oyoqlarini tez qaynab turgan sho'rlangan suvga solingan qozonga solib, 5 daqiqaga yopishqoq qilib, yaxshilab drenajlang. Tovuq oyoqlarini bir chetga surib qo'yishingiz mumkin va siz yana ovqat pishirilgunga qadar kuniga sovutiladi.
- Yuqori haroratda 14 dyuymli sote panni joylashtiring. Tovuqni va quruq qorishmalarni ozgina jigarrang qilib qo'shing.
- Qolgan ingredientlarni (garnitrdan tashqari) qo'shing va qaynatib oling. Taxminan 10 daqiqa davomida yopiq pishiring.
- Sosni qisqartirgandek, oyoqlarni yopish uchun tez-tez silkiting, deyarli "quruq" bo'lgunga qadar qopqoqni oching va qaynatib oling.
- Xizmat qiling, yong'oq yong'og'i va qizarib ketgan tovuq urug'lari bilan bezang.
Pishirish bo'yicha maslahatlar bilan tarkibiy almashinuvlar
Ushbu retseptni ishga tushirishdan oldin ularni tozalash va terining yuqori qatlamini olib tashlash orqali tovuq oyoqlarini pishirish uchun tayyorlang, shuningdek tirnoqning yuqori qatlamini. Niqoblangan terini va mixlarni yaroqsiz va tashlab yuborish kerak. Quyida qanday qilib:
- Sovutgichingizda qaynab turgan chuqurlikda katta suv idishlarini olib keling.
- Tovuq oyoqlarini taxminan 30 soniya davomida suvga tushiring. Agar bir vaqtning o'zida birdan ortiq tovuq oyog'ini qilsangiz ham, sizning potingiz katta miqdorda kattagina idishlarga joylashtirishi uchun etarlicha katta bo'lmasa, ularni yarim yoki uchdan bir-biridan ajratib qo'ying. Har bir tovuq oyog'ini sovutib qo'ying.
- Barcha tovuq oyoqlari botganidan so'ng, terini har safar bir-biridan ajratib oling.
- Siz terining yuqorisidagi qatlamni oyoqning qolgan qismidan olishdan oldin tozalashni osonlashtirasiz, ammo har qanday yo'l yaxshi. Maqsad teri va tirnoqning yuqori qatlamini olib tashlashdir.
- Birinchi qo'shilishda har bir tovuq oyog'idan mixlarni to'liq kesib chiqing.
Ko'pchilik tovuqni oyoqlarini toza qilib tayyorlashga bir kun qolguncha tozalaydi.
FYI: Tovuq oyoqlari yaxshi muzlatiladi va muzlatgichni har qanday muzlatgichdan himoya qilish uchun havoda o'ralgan holda kamida olti oy davomida saqlanadi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 361 |
| Hammasi yog ' | 16 g |
| To'yingan yog ' | 4 g |
| To'yinmagan yog ' | 6 g |
| Xolesterin | 95 mg |
| Natriy | 951 mg |
| Uglevodlar | 16 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 32 g |