Ispanlar Non, Chorizo va Tuxumlarning kostryulkalaridan tozalang
Carnaval bayrami, Fisih oldida qirq kun davomida ibodat qilish, tasavvur va tavba qilishdan oldin bo'lib o'tgan haftalik festivali yoki partiyasidir. Lent Masihiylarga, ayniqsa, dunyodagi katoliklarga juda muhim vaqt. Santa Cruz de Tenerife (Kanareykalar orollari) va Cadiz Ispaniyaning ikki yirik bayramidir, biroq Ispaniya atrofida kamroq bayramlar mavjud.
Dunyoning qolgan qismi Seshanba kuni Carnavalning " Mardi Gras" yoki "Seshanba kuni" deb nomlangan nutqi haqida gaplashishi mumkin, ammo ispaniyaliklar haftaning boshqa kunlarini tanladilar.
Carnavalni boshlash payshanba kuni Ash Shanba kunigacha bo'lgan kuni Jueves Lardero yoki Jovelardero deb ataladi va Dia de la tortilla (Omelete kuni) yoki Dia del choricer (Chorizo Day) deb nomlanadi . Ispaniyada juda ko'p bayramlar singari, ushbu bayram mintaqadan tortib to mintaqaga, hatto hatto o'sha hududda joylashgan qishloqdan qishloqgacha ham farq qiladi. Barcha bayramlarning umumiyligi nima? Bu go'sht va non kostryulkalarini tozalash va Lentga nishonlash, jamoa sifatida taom eyish kunidir.
Har bir mintaqaning bayrami biroz boshqacha bo'lsa-da, umumiy mavzu non, chorizo va tuxumning almashinishidir. Ba'zi bir misollar:
- Cuenca, Albacete va La Mancha ba'zi qismlari butun tuxum va chorizo kolbasa nonga pishirilgan va El Hornazo deb nomlangan.
- Kastiliya-Leonda ular Jueves lardero chorizo y huevo (Larder payshanba, chorizo va yumurtalar) kabi qofiya bilan kunni nazarda tutmoqdalar .
- La-Rioja shahrida u Jueves de Todos (Har bir payshanba kuni) yoki Jueves de Judas (Judas Payshanba) deb ataladi.
- Soria-da , yoshlar qishloq joylarida, shu jumladan mollet yoki cho'chqaning yonog'ida ovqat eyishadi. Ular un va asal bilan tayyorlangan pina yoki ananas deb atalgan xamirni tayyorlashadi.
Kastiliya-Leon va La-Rioja viloyatlarida yoshlar erta maktabdan kechiriladi, keyin an'anaviy tarzda Yahudoni ifodalaydi va uydan uyga o'tadi, ovqat qilish uchun tuxum, chorizo yoki pul so'rashadi.
Qo'shnilar ba'zida yoshlarga ovqat berishdan oldin qisqa qo'shiq aytishlarini so'rashadi. (Ushbu qo'shiqlar avloddan-avlodga o'tib ketadi). So'ngra, barcha materiallarni bir joyga to'plab, shahar platosida yoki shahar binosida merienda yoki qahvaxonaga tayyorlanadilar.