Bu ovqat faqat fermer xo'jaligi uchun emas
An'anaviy ovqatlarning ta'mi uchun deyarli har qanday ingliz pubiga boring va siz menyuda plowmanning peshin ovqatini ko'rishdan ko'ra ko'proq narsani ko'rasiz-u, ammo aniq nima o'zi? Albatta, bu taom salat sevgisi uchun emas, chunki u ko'pincha pishloq, go'sht, tuzlangan, hatto ba'zan go'shtli pirog bilan birga non ham o'z ichiga oladi. Ba'zi bir farqlar mavjud bo'lgani uchun, buyurtma berishdan oldin har doim nima so'rashini so'rang.
Plowmanning tushlikning kelib chiqishi
Bir shudgorchining tushliklari dalalarga chiqish uchun yig'iladigan tushlikdan kelib chiqqandi-siz buni taxmin qilgandingiz - bu ishchi (yoki shpilman).
U erda bir vaqtning o'zida daraxt pisharchisi tushlikning nomi yoki mazmuni yo'q bo'lib ketdi, ammo nomi 1960 yillarda Cheese Bürosunun pishloq sotish hajmini oshirishga urinishi tufayli paydo bo'lganligi haqidagi takliflar mavjud. Ikkinchi jahon urushidan keyin. Biroq, ba'zilar ushbu taomning bir asrdan oshiq vaqtdan beri yaratilganidan qayta tiklanishiga ishonishadi, chunki 1837 yilgi Sir Valter Skott hayotidagi " Memoirs" kitobida bu haqda yozilgan yozuvlar bor. (Garchi skeptiklar bunga da'vo qilsalar, umuman olganda, ishqibozlar uchun tushlik qilish haqida gap bo'lishi mumkin.) Non, pishloq va tuzlangan go'shtni hisobga olish Buyuk Britaniyada keng tarqalgan tushlik kombinatsiyasidir, shuning uchun shudgorxonning tushliklari uzoq tarixga ega.
An'anaviy maydalashuvchining tushlik mazmuni
Garchi narsalar o'zgarishi mumkin bo'lsa-da, shudgorchining tushlik mazmuni har doim sovuq bo'lib, odatda qushqo'nmas non va pishloqni, shuningdek pishgan piyoz va chutneyni o'z ichiga oladi.
Tushlik, shuningdek, sovuq go'shtlar, jambon, ehtimol, bir pate va bir tilim cho'chqa pirogi va ba'zan olma yoki boshqa mavsumiy mevalardan iborat bo'lishi mumkin. Va u pivo ichida egan ekan, pivo tabiiy shirin ichimlikdir.
An'anaviy ravishda pishloq, non va tuzlangan ekinzor egasi tomonidan arzon va mazmunli tushlik qilib uy quriladi.
Bugungi kunda yaxshi ekin maydonining peshtaxtasi mintaqaning pishloqlari, eng kamida, inglizlar bo'lib, go'sht va boshqa ashyolarga to'g'ri keladi. Non pishlog'i, chutney va tuzlangan pichoq bilan balandligida cho'kkalab bo'lmaganda, qoshiq nonni yoki bagetni cho'zish kerak.
Zamonaviy plowmanning tushlik
Uy ishchilari sifatida tushlikda an'anaviy tarzda britaniyada oshqozon-ichakchasidagi go'sht-pardoning ko'tarilishiga qarab, zamonaviy burilish yasadi. Gastro-publar ichimlik va sotsiallikka qaraganda oziq-ovqatga ko'proq e'tibor qaratgan an'anaviy publardir. Ko'p gastro-publar an'anaviy pub uy egasi emas, balki oshpazlar tomonidan boshqariladi.
Tabiiyki, ular klassik plowmanni egallab olishdi va uni tuxum , pate va terrine, shuningdek, o'yin va boshqa "xushbo'y" go'shtlardan tayyorladilar. Non, odatda, oddiy bagetadan ko'ra ko'proq qaymog'i olinadi. Ushbu plastinkalardagi diqqat ingredientlarning provinsiyasiga aylandi, ya'ni ingredientlar atrofdagilarning atrofidagilarga qanchalik ko'p bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi.