Ko'p odamlar streusel va nemis pishirishida cho'kib ketish o'rtasidagi farq haqida aniq emas. Mana, ular qanday farq qilishadi.
Xo'sh, bu qanday?
Streselni chaqiradigan amerikalik retseptlar ko'pincha nemislar nayzalar deb atashni emas, balki haqiqiy ko'chka deb nomlanadigan retseptni beradi.
An'anaviy German Streusel
An'anaviy nemis ko'chmanchasi (nemis tilida "tarqalgan yoki tarqoq" narsa degan ma'noni anglatadi), eng yaxshi ta'rifi yo'qligi sababli, qisqa o'q to'playdi.
U pastki qismida pishiriq va pishiriq kabi, pastki qismida esa pishiriq yoki meva bilan ta'minlanadi.
Odatda Germaniya streusel retseptlari 1: 1: 2 nisbatda, shakar: sariyog ': un, yoki shunga yaqin.
Amerika Streusel
Aksincha, amerikalik retseptlar odatda 3: 1: 2 yoki hatto 3: 3: 1 nisbati (shakar: sariyog ': un). 3: 1: 2 nisbatida siz osongina silkitadigan qumli tog 'bilan tugashingiz mumkin. 3: 3: 1 nisbati chiriyotgan, zaharli ta'sir ko'rsatadi.
Retseptlar namunalari
Misol sifatida, King-Artur Flour tomonidan Darchin-Streusel Coffeecake uchun chop etilgan bu retseptni oling. Bu shirin (boshqa amerikalik narsa) yaxshi ta'rif. Lekin, albatta, nemislar, aslida, bir temir emas, balki, bir parcha tovoq degan ma'noni anglatadi.
Boshqa tomondan, kvarkli bu nemis po'sti haqiqiy kostryulkalarga ega (1: 1: 1,5 nisbatda: sariyog ': og'irlikdagi un) va bu ruscha zupfkuchen aniq 1: 1: 2 nisbati (bir oz kakao tashlab ning).
Perfect German Streusel elementlari
1-qism shakarning nisbati 1 qismli yog'da 2-qismli unga to'g'ri kelsa, quyidagi ko'rsatmalarga rioya qiling:
- Kublarga solingan sovuq sariyog'dan foydalaning. Xona harorati yoki eritilgan sariyog 'streuselning qoldiqlari o'rniga tekislashiga olib keladi.
- Hech qachon streusel tog'ida non pishirish yoki pishirish soda ishlatmang. Sizga kerak bo'lgan yagona narsa - barcha maqsadli un.
- Oq taneli shakar yoki jigarrang shakar - bu yo'l.
- Agar so'ralsa, unsiz sariyog 'ishlatgan bo'lsangiz, ziravorlar, xom qiymali yong'oqlar, xom urug'lar va tuzsiz chigit qo'shib tajriba qiling.
- Barmoqlaringiz bilan faqat murakkab, ingichka massa hosil bo'lguncha aralashtiriladi. Qo'llaringizdan hech qachon foydalanmang, chunki sariyog' juda ko'p yumshatadi.
Ko'proq German Streusel Pishiriqlar
- Gilos bilan Recipes : Bu ajoyib qahva keki pirojnoe gibrid yangi shirin yoki olma gilos yoki konserva gilos bilan tayyorlanishi mumkin.
- Armut torti ta'rifi : Mevsimsel armut, bir yong'oq qobig'i bilan birgalikda tayyorlangan bir morumuda nestled va bir findiq streusel bilan o'ralgan.
- Sourdough Coffeecake Recipe : Agar siz qaynatilgan qaynatuvchi qaynoq qaynab ketishingiz mumkin bo'lsa, unda bu pirojniyni qalin qumtepka bilan to'ldirish uchun foydalaning.