Oshpazlik Adventurer uchun ekzotik Xitoy taomlari
Har bir madaniyatda kamida bitta oziq-ovqat birinchi marta sinab ko'rgan odamlardan jasorat talab qiladi. Misol uchun, frantsuz taomlarini oling. Siz faqat umumiy bog 'salyangoz sarimsoq va sariyog' sosiga to'g'ri adolatni bajara olishi mumkinligini kim hal qilishini bilishingiz kerak. Biroq, escargot mazasi mazali - bir marta sizning ta'mingizga mazali o'simliklar tarqatadigan va chirigan o'simliklarni oziqlantirish ko'p baxtli kunlar o'tkazdi unutish.
Baliq yog'i uchun Yaponiyaliklar haqida nima desa bo'ladi?
Ko'pchilik dengiz suvlarini faqat sayyohlarni g'aroyib hidlashga olib keladigan silliq mushakbozlik deb hisoblaydi. Ammo yaponlar, sho'rvalar, salatlar va hatto sushi uchun lazzat berish uchun dengiz alglariga ega.
Ko'plab madaniyatlarda sevimli ko'k choy qoshig'i bor . Keyingi safar siz Angliyaga tashrif buyurganingizda, East End ko'cha sotuvchisiga yangi gevelek qavariqlarni tomosha qiling, ziravorlar bilan yangi qaynoq qaynayotgan qaynatilgan va aktsiyaga jelatin qo'shgan mashhur davo. Ovozli ovozmi? Skandinaviyaliklar bunga rozi bo'lishlari mumkin - ular o'zlarining yong'oqlarini pishirganlarini va nonga sovuqqanlaridan foydalanishgan.
Noyob va g'ayritabiiy Xitoy taomlari taomlari
Xitoy oshxonasiga kelsak, taniqli kanton tilida "yuradigan, suzib yuradigan, osmonga ko'tarilgan yoki osmonga uchib ketadigan har qanday narsa eyishi mumkin", deb aytiladi. Shunday ekan, xitoyliklar bir nechta oddiy oziq-ovqatlarni iste'mol qilishlari ajablanarli emas. Mana bir necha misol.
"Stinky tofu"
Bir necha oy davomida qisqichbaqalar, sabzavotlar va tuz bilan tuzilgan sho'rlarni olib, bir necha oy davomida fermentlar bilan to'ldiring va sizning o'tkir hidingiz uchun mashhur idish bor.
Stinky tofu (Xitoyning Chou Dofu nomi bilan ham tanilgan) - bu neytrallikni his qilish mumkin bo'lmagan taomlardan biri - odamlar ham uni yaxshi ko'radilar yoki nafrat qildilar. Burunga ergashgan Osiyo sayyohlari havo ifloslanishi to'g'risidagi qonunlarni buzganlik uchun jarima solingan tovuqli stenok do'konlarini sotish muammosiga duch kelishmaydi.
Qisqartiruvchi tofuni ko'proq rasmiy muhitda tomosha qilishni istaganlar uchun so'nggi yillarda, jumladan, Taipei shahridagi Dey Stinky Tofu uyiga kino ijodiga bag'ishlangan bir nechta restoran paydo bo'ldi. Bu film rejissyor Li Angning sevimli mashxuridir.
Dengiz bodringi
Har qanday xitoy dori-darmonxonasiga boring va ekranlardagi vaziyatlardan birida tsement tarkibiga kiradigan narsalarni ko'rasiz. Bu dengiz bo'yi bodringining quritilgan shakli, shuningdek bech-de-mer va dengiz ginsengi deb ham ataladi. Bu g'aroyib ko'ringan okean jonzoti xuddi bodringga o'xshab ko'rinadi, u ham tiqilib aylanadigan oyoq va og'iz atrofidagi tentog'larning halqasini qo'shadi.
Afsuski, dengiz bodringining ta'mi uning ko'rinishiga mos kelmaydi - bu juda muloyim. Shunga qaramasdan, afrodizyakning tibbiy ahamiyati va obro'si, Xitoyning Yangi yil ziyofatlarida va boshqa bayram tantanalarida dengiz bodringini taniqli taomga aylantiradi.
Ming yillardagi tuxum
Ming yillik tuxum, aslida, bu eski emas. Ushbu noxush hors d'oveuvre uchun aniq nom sho'r yoki tuxum saqlanadi. Ming yillik tuxum (shuningdek, asr tuxumi yoki yuz yillik tuxum deb ham ataladi) yuz o'ttiz kun davomida o'rdakli tuxum va kulda tuxumni saqlab qolinadi. Bu tuxum oqini qoraygan kulrang rangga aylantirib, tuxumdan qadimgi ko'rinishga ega.
Ming yillardagi tuxumlardan olingan ta'mga mutlaqo sho'r lazzat bor.
Qushlarning uyasi sho'rvasi
" Qushlarning uyasi" sho'rligining asosiy tarkibiy qismi - sharqiy Osiyoda g'orda yashovchi kichkinagina qushning yamoqchasi. Cho'chqalar va somonlar o'rniga, gulchambar o'zining tupuridan uy quradi - dunyodagi yagona qush. Ushbu uyalarni yig'ish katta mahorat talab qiladi - erkaklar qoramag'li g'orlardagi uyalarni tutish uchun baland bambuk ustunlar ustida muvozanat o'rnatishi kerak. Dengiz bodringi singari, qush uyasi aslida juda muloyimdir. So'nggi paytlarda mashhurlik oshgani sayin sog'lik tonikasi va afrodizyak kabi rivojlangan obro'sidan kelib chiqadi.