Yunon tilida: galaktompoirreko rólá, gah-lahk-toh-BOO-reh-koh roh-LAH
Galaktoboureko - bu sevimli shirinlik va bu shaxsiy portsiyalar filonli xamir sochlari bilan tayyorlangan toza paketlarga o'ralgan bir xil mazali kremayla to'ldiriladi.
Sizga nima kerak
- Sharbat uchun:
- 2 stakan shakar
- 2 stakan suv
- 2 osh qoshiq limon sharbati
- 1-2 tilim limon qobig'i
- Majburiy emas: 1 darchon tayoqchasi
- Qovoq uchun:
- 3ta tuxum (xona haroratida)
- 1/2 piyola shakar
- 1/2 chashka semolina (mayda maydalagich, guruch uni yoki bug'doy kremi)
- 1/2 osh qoshiq limon sharbati (yangi siqilgan)
- 1/2 choy qoshiq limon xurofli (grated)
- 3 stakan sut (butun)
- 1 chashka sariyog '(iflos, erigan)
- 2 litrli filoxli xamir sochlari (muzdan tushirilgan, xona haroratida)
Buni qanday qilish kerak
Eslatma: Bir kun oldin buzdolabında phyllo xamirni muzdan tushirish. Fililo'ni boshlashdan oldin xona haroratiga keltiring va to'ldirishni tayyorlanmaguncha paketni ochmang va xamirni tayyorlashni boshlang.
Uni ochganingizda, ishlatilmagan qismi mum parchasi yoki plastmassa qatlami va salqin nam sochiq bilan qoplang. Ishlov berish paytida qo'llar quruqligiga ishonch hosil qiling.
Sho'rva tayyorlang: shakar va suvni kichik idishga joylashtiring.
O'rtacha issiqda qaynatiladi. Limon qobig'i va dolzinni qo'shing, past haroratni pasaytiring va 10 daqiqa davomida pishiring. Issiqlikdan olib tashlang, limon sharbati qo'shing (aralashtirmang) va bir chetga qo'ying.
Qovurilgan sho'rvani tayyorlash: Yuqori tezlikda elektr mikser yordamida 1 tuxumni 1/3 miqdorida shakarni engil va puflamaguncha uring; yana bir tuxum va yana 1/3 shakar qo'shing va barcha 3 tuxum va barcha shakar birgalikda kaltaklangunga qadar takrorlang. 2 daqiqada balandlikka urilishni davom eting. Semolina, limon sharbati va maydalangan limonli qobig'ini urting. Sutni eritib, eritilgan sariyog 'va 1 osh qoshiq qo'shing. Aralash nurli va pishiq bo'lgunga qadar 5-6 daqiqalik muddat bilan urin.
Qovurilgan idishni bir idishga solib, o'rta issiganda qizdiring. Ketchup (yoki paxta chaqaloq oziq-ovqat) tutarlılığına qadar koyulaşana qadar qattiq baqirib. Zudlik bilan issiqdan chiqarib oling va chetga qo'ying.
Maslahat: Agar kremniy juda oz miqdorda qalinlashgan bo'lsa, idishga ko'chiring, chayqalib, retsept bilan davom eting. Issiq idishda qolgan bo'lsa, u yanada qalinlashishi mumkin.
Oldindan isitiladigan pechni 350 ° F (175 ° S) darajaga etkazing.
E'tirozni tayyorlang: Ikki yoki undan ko'p sayoz pishirish idishlarini eritilgan sariyog 'bilan pastga va ikkala tomonga burang. Fillato xamirini oching va bir vaqtning o'zida 5 barg bilan ishlang, qolganini yopib qo'ying.
(Shuningdek qarang: to'plamni qanday bajarish kerakligi haqida rasmga qarang.)
- Fililni uzun bo'ylab quruq ish yuzasiga qo'ying.
- Qatlamni yarmidan yonma-yon yonma-yon kattalashtiring va sariyog'ini yog 'bilan engillashtiring.
- Xamir xaltadan yoki osh qoshiqdan foydalanib, phyllo (pastroq tomoni) pastki qismida, taxminan 1 dyuymdan pastki va yon tomondan, moylangan (taxminan 2-2 / 2 osh qoshiq osh qoshiq) joylashtiring.
- Filtrni pastdan tortib, moydan pastga tushiring va ikki yoki uch marta silkiting, xamir bilan kofev o'rtasida hech qanday havo bo'shligi yo'qligiga ishonch hosil qiling.
- To'g'ri, bir kanal yaratish va pastki qismini qolgan qismini aylantirish uchun tomonlarni katlayın.
- Rulolarni juda qattiq ushlab turish uchun filonni yirtishga olib kelishi mumkinligini ta'kidlash uchun filonni bir oz ko'proq sariyog' bilan silkittiring; Biroq, pishirish vaqtida, muhallabi biroz kengaytirgandan ko'ra, juda yumshoq silkitmang.
- Shilingni pishirish panasiga dorga tomon pastga tushiring va barcha moyli ishlatilguncha davom eting. Ularni bir-biriga juda yaqin joylashtirmang.
- Qolgan filonni havo o'tkazmaydigan o'rashga joylashtiring va boshqa vaqtni ishlatish uchun sovutish. Muzlatmang. Taxminan 10 kun davom etadi.
Tovoqlarning ustki va yonlarini eritilgan sariyog 'bilan cho'tkasi bilan pishiring va pechning o'rtasiga taxminan 30-35 daqiqa davomida oltinga qadar 350 ° F (175 ° S) darajasida joylashtiring.
Tandirdan pechdan chiqarib oling va sovutilgan siropni (xamirturush tayoqchasini va limon niqobini olib tashlang. Sho'rva so'rilganga qadar bir necha soat o'tiramiz va xamir ovqatlar xona haroratiga keladi.
Galaktobourekni bir-ikki kun ichida iste'mol qilish kerak. Sovutgichdagi havo o'tkazmaydigan konteynerda saqlang.
Hosildorlik: 30-40 ta xamir ovqatlar
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 112 |
| Hammasi yog ' | 5 g |
| To'yingan yog ' | 3 g |
| To'yinmagan yog ' | 2 g |
| Xolesterin | 14 mg |
| Natriy | 16 mg |
| Uglevodlar | 16 g |
| Diyet tolasi | 0 g |
| Protein | 1 g |