Pishiriqli pechene bisküvlerinin nonushta, tushlik yoki kechki ovqatda qanday ishlashini bilib oling. Sariyog 'xamirga kislota qo'shganda, pechene nordon va tender qilishiga yordam beradi. Ushbu kislota glyuteni, undagi proteinni juda ko'p miqdorda shakllantirishga yordam beradi. Pechene ichida juda ko'p miqdorda kleykovina qattiq pechene qiladi.
Bu retseptda kaka uni ishlatiladi, chunki unda muntazam barcha maqsadli undan kam protein mavjud, bu esa pechene mahsulotlarini yanada chiroyli qiladi. Va krem qo'shiladi, chunki yog 'glyuten molekulalarini alohida ajratadi; yana pechene sotib olishni boshladi.
Bu retsept bo'yicha quruq ingrediyentlarga berilganida yog', ayran va krem juda sovuq bo'lishi juda muhim. Sovuq ingredientlar sariyog'ni mayda bo'laklarda ushlab turadilar, shuning uchun pechene pishirilganda eriydigan pechene po'sti paydo bo'ladi.
Bu ajoyib pechene, moydan, murabbo yoki asaldan va muzli choy bilan o'choqdan issiq.
Sizga nima kerak
- 1-1 / 4 chashka barcha maqsadli un
- 3/4 chashka keki uni
- 2 choy qoshiq pishirish kukuni
- 1/2 choy qoshiq pishirish soda
- 1 choy qoshiq shakar
- 1/2 choy qoshiq tuzi
- 2/3 chashka yog ', sovigan
- 1/2 chashka sovuq ayran
- 1/4 chashka sovuq og'ir krem
- 1/4 chashka eritilgan sariyog '
Buni qanday qilish kerak
Oldindan isitiladigan pechni 425 ° F ga qadar qizdiring. Mikroto'lqinli pechning pechning o'rtasida joylashganligiga ishonch hosil qiling.
Katta kosada unni ( to'g'ri o'lchashda ishonch hosil qiling!), Kaka unini, pishirish kukunini, pishirish soda, shakar va tuzni birlashtiring. Aralashtirilgan qoshiq yoki sim bilan aralashtiramiz.
Sovuq sariyog'ini mayda bo'laklarga solib, un aralashmasiga tushiring.
Barmoqlaringiz uchi, ikkita pichoq (har bir qo'lda bitta pichoqni ushlab turish) yoki pirojnoe aralashtiruvchi yordamida yog'ni tezda un aralashmasi ichiga soling, shuning uchun yog 'moyi kabi ko'rinadi, ba'zi yirikroq yog'lar ko'rinadi.
Ushbu jarayonni boshlaganingizda, u hech qachon ishlamaydi, ammo u bilan ushlang! Unning yog'ga nisbati to'g'ri.
Keyin aralashma aralash yumshoq, yopishqoq to'p hosil bo'lmaguncha aylana va og'ir kremni vilka bilan aralashtiring. Xamirni juda ko'p aralashtirmang, yoki pechene qiyin bo'lsin!
Xamirni ozgina unli ishlaydigan joyga qo'ying va engil unli qo'llarni ishlatib, 12 ta teng qismga bo'ling.
Xamirlarni to'plash uchun qo'llarni bir necha marta yuvib tashlash va qo'pol to'plarga aylantirish, so'ngra har bir ochkali kukilardan 1 dyuym oralig'ida joylashtiring.
Pechene ustlarini eritilgan sariyog 'bilan cho'tkasi. Biskvitning usti ochiq jigarrang bo'lgunga qadar 10-14 daqiqa davomida 425 ° F da pishiring. Ko'proq eritilgan sariyog 'bilan cho'tka bilan darhol xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 217 |
| Hammasi yog ' | 18 g |
| To'yingan yog ' | 11 g |
| To'yinmagan yog ' | 6 g |
| Xolesterin | 44 mg |
| Natriy | 383 mg |
| Uglevodlar | 12 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 2 g |