Farine va Karib havzasida ovqatlanish
Farine shirasining kassava qilinganidan keyin qolgan narsa. O'z-o'zidan bu haqida hayajonli narsa emas. U quruq va u beixtiyor dardga yo'liqadi, lekin uning foydasi bor. O'rtacha iqtisodiy vaqtlarda u orollarning barqaror avlodiga ega. Karib dengizining ko'p qismida kassava mo'l-ko'lchilikda o'sadi, shimgichni to'ldiradi va uni uzoq vaqt davomida saqlash mumkin.
Cassava nima?
Sichqoncha bilan tushuntirish kassava bilan boshlanadi.
Bu Braziliya uchun tug'ma ildiz sabzavot va tez-tez Karib dengizi va Trinidadian pishirishda ishlatiladi . Bu issiq, tropik iqlim sharoitida o'sadigan ko'p yillik o'simlik, va ba'zi hududlarda yuca yoki maniok deb ataladi. Bu kraxmalli va ozgina xushbo'y ta'mga ega bo'lib, u xomashyosida chaynashadi, lekin uni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Kassava o'simliklari siyanid izlari, o'lik tarkibli moddalar ishlab chiqishi mumkin, ammo bu ildiz sabzavotini tozalash va pishirishda issiqlikka duchor bo'lganida tugatiladi.
Cassava kaloriya bilan to'ldirilgan, ammo uncha katta bo'lmagan yog'li tarkibga ega. U mis, sink, magnezium va temirga boy bo'lib, B-kompleks vitaminlarning juda yaxshi manbaidir.
Farin qanday qilinadi
Birinchidan, kassava terisi kesilgan va uning go'shti iloji boricha nozikroqdir. Keyinchalik maydalangan xamir tiqilib qolgan qovoqqa ilova qilinadi va suvni va namlikni kamaytirish uchun qattiq siqiladi. Qolgan pulpa, keyinchalik ochiq-oydin jigarrang rangga aylanguncha, ochiq olov ustiga o'ralaguncha, isitiladigan tekis idishda tozalang.
Bu soat ma'nosini beradi. Tayyor mahsulot - qo'ng'ir donalar, bug'doy kremining ajoyib versiyasidek o'xshaydi. Karib dengizining ba'zi joylarida, quyqa iliqroq qizdirilgunga qadar, bir necha soat davomida quritilishi kerak.
Umuman olganda, bu tez jarayon emas, lekin farine sovuq, qorong'i joyda havo o'tkazmaydigan konteynerda saqlanadigan bo'lsa, u deyarli abadiy davom etadi.
Farine uchun foydalanadi
Birinchidan, rinitning egulik ta'mi - bu juda ko'p ta'mga ega emasligi sababli e'tiborga olinishi kerak. U sut va shakar bilan aralashtirilishi mumkin, uni oziqlantirish uchun oziqlantiruvchi ichimliklar yaratadi, lekin u ko'pincha no'xat va nonlardagi tarkibiy qism sifatida ishlatiladi va bu oshpazlarga qo'shiladi va kaltsiylashtiruvchi razvedka sifatida ishlatiladi, masalan, kassava kassareyepini tayyorlashda .
Qaerdan Cassava sotib olinadi
Agar siz AQShda yashayotgan bo'lsangiz, eshikdan tashqarida fosforga o'xshash kassava yetishmovchiligini topa olmaysiz. Siz orollardan ildiz sabzavotlarini import qiluvchi bozorni topishingiz kerak va ko'plar buni qiladilar. Kassava noturg'u porlashi ko'rinadi, chunki uni saqlab qolish uchun mumiyalangan. Hech qanday loyqalik, yumshoq joylar yoki parchalanishning boshqa belgilari bo'lmasligi kerak. Sovutgichingizda yangi, butun kassavalarni etti kungacha saqlab qo'yishingiz mumkin, yoki uch kun davomida uni tozalash va sovuq suvga joylashtirishingiz mumkin.