Dan Bing - juda mashhur Tayvanli nonushta pishirig'i. Tayvandagi nonushta kafe, restoran yoki sotuvchining 99% do'konida Dan bing sotadi. Men ushbu retseptni onlaynda bir nechta retseptlardan topdim deb tan olishim kerak. Bu dan bing pishirish uchun yangi narsalar edi. Men hayotimda minglab yigitlardan edim, lekin bundan oldin hayotimda hech qachon bingni qilmaganman. Mendan bingni qanchalik oson va tez bajarish haqida hayratga tushdim.
Quyida Siz bilan baham ko'rish uchun pishirish bo'yicha ba'zi maslahatlar mavjud:
- Xamirni tekislanganda iltimos, qo'shimcha un iste'mol qilmang, chunki qo'shimcha un sizning pishganingizdan keyin juda sog'lom bo'ladi.
- Siz kecha bing xamiridan tayyorlab, muzlatgichda saqlashingiz mumkin. Uni toping va ertalab uni tekislang. Bu juda yaxshi.
- Ko'pchilik oshpazlar va bloggerlar bing xamirini plastik to'rva ichiga solib qo'yishdi yoki ikkita qatlamli plyonkali kino ichiga solib, uni tekislashdi. Men ham xuddi shunday yo'l tutardim, keyin esa, yassi tovuqni olib tashlash juda qiyinligini bilib oldim. Oxir-oqibat, men bing xamiridan yig'ilgan balli to'pni tugatdim.
Xamirni ishxonaga va qo'llaringizga yopishqoq bo'lishini to'xtatish uchun qo'shimcha unni ishlata olmaysiz. Shunday qilib, ishxonada va xamirning tepasida ba'zi pishirish yog'larini cho'zaman. Keyin xamirni puxta yutib oldim va ishxonada yog 'bo'lgani uchun xamirni ishxonadan ajratish juda oson. Tayvandagi nonushta kafeidagi oshpazni xuddi shunday usulda ishlatganini yoshligimda eslayman. Natija qoniqarli edi. - Iltimos, tuxum mavsumini qilmang. Bu dan bing odatda soya sousi yoki qalin soya sous bilan ovqat .
- Dan bing xamirida juda ko'p bahor piyozini qo'ymang. Dandan bing xamirida juda ko'p baharatli piyoz osonlik bilan yoqilishi mumkinligi sababli birinchi navbatda dan bing xamirini pishirishga to'g'ri keladi, keyin tuxum va boshqa ingredientlardan keyin pishiriladi. Shunday qilib, agar dan bingda ko'proq baharatli piyoz qo'yishni istasangiz, uni tuxumga qo'yishingizni tavsiya qilaman.
- Siz Dan bingning turli xil lazzatlarini yaratishingiz mumkin! Faqatgina dan bing va jambon va pishloq lazzatining 1 asosiy lazzatini namoyish qildim. Biroq, siz shirin, go'sht, tonna, pastırma, Frankfurter, pomidor va boshqalarni ham qo'yishingiz mumkin
- Dan bingni qanday saqlash kerak? Avvalo, dan bingni tekislang, so'ngra har birining bingning yuqori va pastki qismidagi pergament qog'ozini qo'yasiz. Keyin ularni bir-biriga bog'lab, plyonkani yopishtiring. Non uchun nonushta qilishni istasangiz, unda ikkala tomon ham yaxshi oltin rangga o'tmaguniga qadar, o'rta olovli issiqlikda ularni bir oz yog 'bilan pishiring. Ovqat pishirishdan oldin Dan bingni muzdan tushirishga hojat yo'q.
Men hayotimda birinchi marta dan bing qilayotganda bu maslahatlarni bilib oldim va umid qilamanki, bu maslahatlar sizning o'zingizning o'zingizning bingni o'zingizning uyingizda qilishingizga yordam beradi.
Sizga nima kerak
- 280 gramm / untsiya uni
- 140 gramm / 5 untsiya non un
- 11 1/4 suyuq ons suvi (149 F)
- 2-piyoz piyoz (mayda tug'ralgan)
- 1 choy qoshiq tuzi
- 1 choy qoshiq shakar (demerara yoki peshtoq)
- 12 tuxum (1 tuxumdan 1 dan bingga)
- 2 dan 3 choy qoshiq pishloq (shredded)
- 24 dilimli jambon (2 dona gildan 1 dan bingga foydalanaman, kerak bo'lsa ko'proq yoki kamroq foydalaning)
Buni qanday qilish kerak
Jarayonlar:
- Aralashtiradigan idishda toza un, non un, tuz va shakarni aralashtiring.
- Sekin-asta 65 graduslik S suvini 1-bosqichga quying va bir vaqtning o'zida vilkalar yoki chinni bilan aralashtiring.
- Undan va suvdan butunlay birlashganidan keyin. Xamirni 3-5 daqiqa davomida yoğrating va uni to'pga aylantiring. Keyin uni aralashtirma idishida qoldiring va tepaga yopishgan ikkita bargni yoping. Buni kamida 30 daqiqa qoldiring.
- 30 daqiqadan so'ng, xamirni 70 g kichik to'plarga ajratdi.
- Tuxumni urib, uni chetga surib qo'ying.
- Eng past va o'rta olovli qovurilgan idishda yog 'yog'ini yaxshilang.
- Yog'ochni yupqa qatlamini ishxonaning ustiga qo'ying. Keyin xamirni tepaga joylashtiring va xamirning yuqori qismida yupqa qatlamini yaxshilang. Xamirni iloji boricha nozik tarzda tekislash uchun qaytib pimdan foydalaning.
- 7-qadamni qavrilgan idishga soling va har ikki tomonning engil oltin rangi ekanligiga ishonch hosil qiling.
- 8-qadam krepni chapga qo'ying va tuxumni to'kib tashlang va tepaga tepaga qo'ying.
- Agar siz asosiy Dan bing qilsangiz, unda yana bir narsa qilishingiz kerak, ya'ni yana yumshoq tinga aylantiriladi, bu yumshoq tomoni tepada va spatuladan uni ishlatish uchun ishlatishingiz mumkin, keyin esa bu xizmatga tayyor. Biroz sovuq bo'lsa, xizmat qilishdan oldin uni kesib oling. Bu dan bingga soya sousi yoki qalin soya sousi bilan xizmat qilishingiz mumkin.
- Agar siz bingdan jambon va pishloq lazzatlantirmoqchi bo'lsangiz, uni aylantirishingiz va yuqorida tuxum tomoni bo'lib, o'rtada go'shtni qo'yib, so'ngra maydalangan pishloqni jambon ustiga sepishingiz kerak. Keyin spatula bilan siljiting. Dan bing bir oz soviganidan so'ng, xizmat qilishdan oldin uni kesib oling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 434 |
| Hammasi yog ' | 27 g |
| To'yingan yog ' | 12 g |
| To'yinmagan yog ' | 9 g |
| Xolesterin | 260 mg |
| Natriy | 939 mg |
| Uglevodlar | 25 g |
| Diyet tolasi | 3 g |
| Protein | 22 g |