Ko'pchilik osiyoliklar kunlarini issiq pyure kofe bilan boshlashadi. Bu guruch pishirgan suyuq guruch bo'lib, u pyuresi bilan o'xshashdir. Lekin, hatto, eng sodda pyruza fanasi ham kundan-kunga iste'mol qilishga majbur bo'lishiga qaramasdan, ziravorlar bilan har qanday zerikarli bo'lib qolmaslik kerakligini kafolatlaydi. Congee shirin yoki mazali bo'lishi mumkin; tovuqdan qo'ziqorinlarga qadar bo'lgan har bir narsa bilan tajribali.
Ko'pincha, guruchga qo'shilishdan oldin go'sht marinadlanadi.
"Congee" so'zi (shuningdek, kantonda "jook" deb nomlanuvchi) hindning "kanji" dan keladi, bu guruch qaynatilgan suvga tegishlidir. (Hindistonning ba'zi joylarida bugungi kunda "congee" so'zi hali qaynatilgan suvga va guruch idishining o'ziga ham tegishli). Kennet Lo, Xitoy oziq- ovqatida qayd etadiki, konjey ikki maqsadga xizmat qiladi - tanani isitishdan tashqari, ichimlikning o'rnini oladi, chunki xitoyliklar odatda sovuq ichimliklarga xizmat qilmaydi.
Crullers
Ertalab kafe-au lait va kruissantlar frantsuzlar uchun ham qo'zg'alib turgandek , xo'rozlar - bu kongee bilan xizmat qilish uchun tanlashning taomidir . Bundan tashqari, "chuqur qovurilgan shaytonlar" deb nomlanuvchi xamirlar - bu taxminan o'n ikki dyuym uzunlikdagi burdalangan chiziqlar bo'lib, ular yog'da chuqur qovurilgan. Ularning taxallusi "chuqur qovurilgan jinlar" qadimgi afsonadan olingan. Konfutsiy davrida davlat xodimi xiyonatkorlik bilan taniqli olim va shoir Yueh Feyni aybladi.
Yueh Fei keyinchalik o'limga hukm qilingan. Ovqatlanish uchun Xitoyning nomi "Yu Za Kyui" chuqur qizdirilgan shaytonlarga aylanadi. Yog 'ichida krevetkalardan qochib ketish hukumat amaldorini va sxemada qatnashgan har bir kishini, oilada abadiylik uchun chuqur qovurilgan timsolni ifodalaydi.
Ular uyda qilishlari mumkin bo'lsa-da, crullers ("siz tiao" xitoy tilida) do'kon stendlarida ommabop maqola hisoblanadi.
Ular bir chashka qahva ichiga cho'kkalab yuborish bilan bir qatorda, issiq konusning ichiga botiriladi. Bug'doyning asosiy mahsuloti bo'lgan shimoliy Xitoyda xirmonlar xushbo'y yoki sho'r bo'lishi mumkin bo'lgan nozik sosiskaga solinadi.
Congee va crullers uchun bir necha retseptlarga ishoratlar:
Asosiy konge retsepti
Crullers
Eslatma: Osiyo oziq-ovqatlar ensiklopediyasida Charmaine Solomon, qolgan pishirilgan oq guruchni suv yoki stokka qo'shib, siqib chiqarish uchun tezkor usulni taklif qiladi.