Qovurish oddiy: siz issiq o'choqqa qovurilgan narsalarni qo'yasiz va u tayyor bo'lgunga qadar pishirasiz. Ba'zi sabablarga ko'ra, shirin oq go'shtga bo'lgan ehtirom va shirinlik turkiyasini go'shtli qovurishdan kamroq pishirilgan parranda go'shtidan qo'rqish ehtimoli shuncha murakkab bo'lganligi sababli aylantirildi. Quyida turkiyani qovurish uchun qulay va eng ajoyib mazali yo'lni toping.
Sizga nima kerak
- 1 vosita
- turkey (kichkina bo'lganlar yaxshi qovuriladi va agar menda ikkita kichik biriga o'rnashib olsam, u erda 8 dan 12 funtga teng)
- 1/2 choy qoshiq tuzi (yaxshi
- dengiz tuzi , turk puli uchun)
- Majburiy emas: 2 barg yashaydi
- 1/2 dan 3/4 chashka yog '(iliq xona haroratida yumshatilgan)
- 3 bargli karaviz
- 1/2 poundli cho'chqa (nozik dilimlenmiş yoki pancetta yoki prosciutto)
- 1 1/2 chashka suvi (tovuq, yoki
- orang porti yoki
- Turkiya stoku )
Buni qanday qilish kerak
- Turkiyani yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan yaxshilab quriting. Hindistonni tuz bilan to'ldiring. Ko'pchilik tuz kabi ko'rinadi. Yaxshi, ko'pchiligi o'choq ichini ko'rmasdan oldin tushadi. Ko'krak va tizzadan teri ostiga, qushlar va bo'shliqlarning har bir qismiga rub. Hinduni katta idish yoki qovurish panasiga, qopqog'iga qo'ying va 24-72 soat davomida sovuting. Bu avvalgi parranda qushni xushbo'y hidga keltiradi va uni qovurib bo'lganda o'z tabiiy sharbatlariga egadir.
- Bir kun oldin turkiyani pishirib, oching, piyola yoki panning ostidagi har qanday sharbatni to'kib tashlang, quritib pishiraylik va ochilmang. Hindistonni tashlab ketish terining teriga qurib qolishiga yordam beradi, bu sizning barchamiz qovurilgan qushni yaxshi ko'rishiga yordam beradi.
- 400 F ga oldindan pishiring. Adaçayı foydalanayotgan bo'lsangiz, shamlardan ko'krak va uyluktaki teri ostiga ishlaydi. Turkiyani sariyog 'bilan aylantiring.
- Kavrulash panasida kandiriq go'shtini joylashtiring - ular qovurilgan raftaning qiyinchiliksiz turkiyani panning barcha qismini birozgina ushlab turadi. Albatta, siz har doim uning o'rniga qovurilgan idishni ishlatishingiz mumkin.
- Turkiya ko'kragi bo'ylab pastırma, pancetta yoki prosciutto tayyorlang . Ular oq go'shtni pishiriqdan himoya qilishga yordam beradi, tabiiy ravishda go'shtni pishayotganday qo'ying va qushni yasashdan oldin chiroyli kichik atir bilan ta'minlaydi.
- Idishning tagida 1/2 chashka suv soling va hamma narsalarni o'choqqa soling. 30 daqiqadan so'ng 350 F ga qadar issiqlikni kamaytiring va hindchig'ini yumshoq qilib qo'ying, idorani bezovta qilmaslikka ehtiyot bo'ling, port 1/2 chashka yoki stakan. Port yoki stokdan tashqariga chiqqandan so'ng, har yarim soatda qozon suvlarini ishlatib takrorlang.
- Termometrning ko'kragining eng qalin qismida uyqu tagida va / yoki 160 F o'qib chiqqunga qadar qovuriladi. (Eslatma: Men turkiyani qovurish paytida termometrni ishlatmayman, ularning oyoqlari bo'g'inlarida bo'shashib qolsa yoki hatto tanadan bir oz uzoqlashmoqchi bo'lsa, ular bajarilganligini bilish uchun etarlicha qovurilganman. ) Turkni o'choqdan, folga bilan chodirdan olib tashlang va iliqroq joyga kamida 30 minut va o'yishdan bir soat oldin o'tiraylik. Bu safar go'sht pishirishni tugatishga imkon beradi, sharbatlarni go'shtga qaytarib qo'ying va sosini tayyorlashga va ovqatning qolgan qismini tugatishga vaqt ajrating.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 761 |
| Hammasi yog ' | 34 g |
| To'yingan yog ' | 7 g |
| To'yinmagan yog ' | 12 g |
| Xolesterin | 309 mg |
| Natriy | 3,547 mg |
| Uglevodlar | 21 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 90 g |