Pishloq idishlarini xarid qilish, ularga xizmat ko'rsatish va garniturani tayyorlash bo'yicha qo'llanma
Asosiy pishloq idishlarini tayyorlash to'rt bosqichdan iborat: pishloqni sotib olish, pishloqni ko'rsatish, garnish va xizmat ko'rsatish.
Bu pishloq idishida deyarli har pishloq do'konida yoki paxta terimida sotiladigan uch xil pishloq mavjud: Gruyere (sigir suti), Istara (qo'yning suti) va Humboldt Tumani (echki suti). Agar sizning pishloq do'koningiz Gruyere, Istara yoki Humboldt Tumanini sotmasa, ularga o'xshash pishloq taklif qilishlarini iltimos qiling.
Pishloqni sotib olish
Asosiy pishloq idishida kamida uch turdagi pishloq bo'lishi kerak, bu har xil turli xil sut turlarini ifodalaydi: sigir, sut, sut, qo'ylar va echkilarni ta'riflab, xushbo'y va to'qimalarni yodda tuting.Yengil, yumshoq pishloqlarni uchta turli xil lazzat va / yoki to'qimalarga xizmat qilish kabi qiziqarli emas, bu lazzat uchun lazzat barcha engil-to-o'rta, ammo har bir pishloq to'qimasi farq qiladi.
Bosh yo'riqnoma sifatida har bir inson har pishloqdan kamida 2 gramm iste'mol qiladi deb hisoblang. (16 ounces = 1 funt)
Pishloqni ko'rsatish:
Birinchidan, plastinani tanlang. Ijodiy bo'ling! Siz katta kechki ovqat plastinkasidan, yog'ochni kesib tashlash kartasidan, xizmat ko'rsatish plakati yoki pishloqli gumbazdan foydalanishingiz mumkin. Har pishloqni oching va ularni plastinka uchun bo'shliq qoldiring va ularni garnish uchun plastinka o'rtasida bo'sh joy qoldiring. Pishloq po'stlog'i plastinkaning markaziga va mehmonlarning ichkariga tashlanishi kerak bo'lgan pishloq idishining bir qismiga to'g'ri kelishi kerak.
Har qanday yonbo'ronni kesib oling va pishloq oxirida faqat bitta dudama qoldiring. Bu mehmonlarga pishloqni kesib olishni osonlashtiradi.
- Sigirning suti: Gruyere qattiq to'qimaga ega. Ko'pincha plastinkaga balandlik kiritish uchun tik turish mumkin bo'lgan mustahkam sopalarda sotiladi.
- Qo'yning suti: Istaraning yarim yumshoq to'qimasi bor. To'q sariq kafti plastinkada bir oz rang beradi. Agar soprani turish uchun juda nozik bo'lsa, uni plastinka ustiga tekis qo'ying.
- Echki suti: Humbold Tumani yumshoq, kremsi to'qimaga ega. Pillaning kamasını tekis turish o'rniga, tekis joyga qo'ying. Shunday qilib, pishloqning pastki qismida o'simlik kukining chiroyli chizig'i paydo bo'ladi. Zig'irchalardan hech kimni kesmang - bu pishloq o'z shaklini saqlab qolishiga yordam beradi.
Garnit
Eng oddiy garnitura - plastinka o'rtasida pishirish plastinkasining o'rtasiga uzum po'sti yoki quruq mevalar va / yoki yong'oqning o'rtasidan plastinka o'rtasida o'rnatiladi. Yoz mevalari yoki kuzgi mevalar kabi mevali garnitrlardan foydalanishni o'ylab ko'ring. Ko'pgina pishloq do'konlari pishloq bilan juftlashish uchun meva yoyilishini ham sotadilar. Zaytun va dilimlenmiş go'sht, shuningdek, pishloq plyonka bilan yaxshi qo'shiladi. Har doim krakerlarga va / yoki dilimlenmiş paketaga xizmat qiling. Piyoz bilan ajoyib ta'mga ega bo'lgan boshqa non, frantsuz non va quritilgan meva va nonlarga pishirilgan non hisoblanadi.
Xizmat qilish
Pishloq ta'mlari xona haroratida xizmat qilganda eng yaxshisidir. Pishloq plyonkasida pichoqlarni joylashtiring, har pishloq uchun ideal. Pishloq belgilar - siz xizmat qilayotgan pishloq turlarini aniqlashning kulgili usuli. Peçeteler va kichik plitalari bilan ta'minlash.
Foydali maslahatlar
- Ovqatlanishdan oldin pishloqni yarim soat davomida xona haroratiga yetkazish
- Ideal holda, har pishloq uchun alohida xizmat pichoqni chiqaring. Yoki Gruyere va Istara uchun bir pichoqni va yumshoqroq va chalkashroq bo'lgan Humboldt tumaniga alohida pichoqni qo'ying.
- Agar sizda xizmat ko'rsatish plakati bo'lmasa, doimiy ovqatlanish plastinkasi yaxshi ishlaydi.
- Bosh qoida sifatida har bir mehmonga xizmat qilgan har bir pishloqdan 1-2 untsiya iste'mol qiling. Agar siz og'ir garnitlarga (dilimlenmiş go'sht, zaytun, meva) yoki boshqa oziq-ovqatlarga pishloq idish bilan xizmat qilsangiz, bu miqdor biroz kamroq bo'lishi mumkin.
- Engil Chardonnay bu Rissling kabi pishloq idish bilan yaxshi bo'ladi. Agar qizil sharobga xizmat qilishni istasangiz, yaxshi meva bilan nurni tanlang; ehtimol pinot noir.
- Har doim mo'l miqdorda non va / yoki qo'lda krakerlar bor. Bu narsalar mehmonlarni to'ldiradi, shuning uchun ozroq pishloq iste'mol qiladilar.