Qo'yilgan cho'chqa go'shti va aloqasi to'g'ridan-to'g'ri Amerikaning janubiy shtatlaridir. Buyuk Britaniyada biz juda uzoq vaqtdan beri ushbu oziq-ovqatni sevishganmiz, shuning uchun hozirgi kunga kelib bizning asosiy ovqatlarimizdan biri hisoblanadi. Faqat cho'chqa go'shti paydo bo'lmagan oziq-ovqat bozori, festival yoki barbekyu mavjud.
To'shak - bu taom uchun tavsiya etilgan cho'chqa go'shti . Yog 'va boy, lazzat bilan o'ralgan, uzoq vaqt davomida sekin ovqat pishirish uchun idealdir. Agar imkoningiz bo'lsa, ochiqchasiga cho'chqa go'shtini tanlab oling, chunki u yanada yoqimli.
Cho'chqa qilingan cho'chqa go'shtini chiroyli, engil tutunni yaratish uchun men flakon tuzni yaxshi ko'raman. Tuxumlangan tuzni topa olmasangiz, o'zingiz ham yasashingiz mumkin , yoki yaxshi ishlaydigan qovurilgan qalampirdan foydalanishingiz mumkin. Chilidagi issiqlikni yoqtirmaysizmi? Keyin uni tashlab qo'ying.
Sizga nima kerak
- 3 osh qoshiq. tuzlangan tuz ( Hali Mon kabi)
- 3 osh qoshiq. yumshoq jigarrang shakar
- 1 choy qoshiq. er shiyponi
- 2 choy qoshiq. issiq chili kukuni
- 2 - 2,2 kg.
- cho'chqa yelkasi (suyak bilan)
- Taste tuz va qalampir
Buni qanday qilish kerak
Pechni 220 ° C / 425 ° F / gaz 7 ga qadar qizdiring
Katta idish ichida füme tuz, jigarrang shakar, chilli, koriandir va qalampir bilan birga aralashtiriladi. Bir tomonga qo'ying.
Cho'chqa yelkasini oling va oshxona qog'ozidan bir qismini quriting. O'tkir yoki Stanley pichog'idan foydalanib yog 'yutib oling, o'ng tomonga kesilmasin. Quruq shishaning yarmini oling va cho'chqa terisini va chirog'ini yechib oling. Agar siz uni cho'chqaning yog'idagi chiziqlarga surib qo'ysangiz.
Qoldiqni yoping va bir tomonga qo'ying.
Cho'chqa yelkasini folga solib olish uchun etarlicha katta qovurilgan kalayni ishlating. Folga qalinning pastki qismini to'liq to'ldirish va cho'chqani yumshoq darajada yopish uchun etarlicha keng bo'lishi kerak. Qo'ziqorinni kalayga soling va ochik qoldiring. Oldin isitiladigan pechda 50 daqiqa davomida pishiring.
Pechni 125 ˚ C / 250 ˚ F / Gaz 1/2 ga qadar pasaytiring
Folga folga paketini yopish uchun barcha qirralarni to'plasangiz, folga yumshoqroq joylashtiring. Cho'chiqni o'choqqa qaytarib qo'ying va cho'chqaning ichki harorati +89 ° C / 192 ° F / gaz bo'lmaguncha pishiring. 1/4 Bu taxminan 7 soat davom etadi. 5 soatdan boshlab har soatda tekshiring. Haroratga etgandan so'ng, o'choqni o'chiring va cho'chqa go'shtini yana 30 daqiqa davomida qoldiring.
To'ng'izni pechdan chiqarib tashlang va hali yana folga o'ralgan yana 30 daqiqa dam oling.
Cho'chiqlarni cho'chqadan to'kib tashlang va bir tomonga tuting va cho'chqani chop etish plitasiga yoki o'yma plastinasiga joylashtiring. O'tkir pichoqni ishlatib, cho'chqaning terisini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, ammo yog'ni orqada qoldirish to'g'risida tashvishlanmang, bu menga cho'chqa go'shtiga aralashtiriladi va lazzat va namlikni qo'shadi. Agar cho'chqa (va sizning barmoqlaringiz cho'chqa etarlicha salqin bo'lsa) yordamida cho'chqani elkadan tortib oling; u shredda va vaqti-vaqti bilan katta bo'laklarga chiqib ketishi kerak - cho'chqa go'shtining katta qismini tashvishlanmang, ular ham vilkadan nozik ishonch bilan ajralib turadi.
Barcha cho'chqaga aylantirilgan cho'chqani pechga bardoshli idishga soling, qolgan qoshiqni, go'sht sharbatini va ta'mini qo'shing. Sizning ta'mingizga muvofiq tuz va qalampir qo'shing, kerak bo'lsa, men hayratlantiraman.
Cho'chiqni yoping va bir marta sovutgichni sovutgichda bir kecha ushlab turing (vaqt bo'lsa, bu lazzatlarning rivojlanishiga yordam beradi). Xizmat qilishdan oldin, cho'chqani iliq isitgichda yaxshilab isitib oling.
Cho'chqa go'shtini yumshoq nonga solib , ozgina qo'ziqorin bilan yoki tortilladan, salcha va ozgina go'shtli salatadan foydalaning. Bundan tashqari, cho'chqa go'shtini xamirga solingan narsalarni yaxshi ko'raman .
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 1058 |
| Hammasi yog ' | 59 g |
| To'yingan yog ' | 21 g |
| To'yinmagan yog ' | 26 g |
| Xolesterin | 382 mg |
| Natriy | 2.401 mg |
| Uglevodlar | 4 g |
| Diyet tolasi | 0 g |
| Protein | 119 g |