Oshxonada oshxona mash'alasining mavjudligi, albatta, uyda ishlab chiqarilgan pishiriqchining belgisi. Bu ajoyib kruiz Brulee qilish uchun kerak, lekin agar siz quti tashqarisida o'ylaysangiz, u juda ko'p uchun ishlatilishi mumkin. Pishiriladigan pechni yoki broylerni pishloq yoki jigarrang ovqatlarni eritish uchun ishlatishingiz kerak: bu ro'yxat sizning tasavvuringizni boshlashi kerak.
- Brulee karamida shakarni kesib oling. Sovutilgan kremen Brulee muhalliri (birinchisi: Ginger-Cardamom Creme Brulee) , shakarni eritmaguncha va eriydigan kehribarga aylantirib, eritish uchun oshxona mash'alini qayta ishlating. porloq, qattiq qobiqda.
- Jigarrang va pishloqga tushib turing. Agar sizda pechda makaron va pishloq tayyorlash uchun vaqtingiz bo'lmasa, siz chinnigullar, pechka pishirgan qobig'ini oshxona mash'alasi bilan soxtalashtira olasiz. Bu oson retseptdan foydalaning: Ikkita qismini sut va ikki qismli tirsak makaronini yirtqichlardan birlashtiring. Pastorga keltiring, past haroratni kamaytiring va makaron pishirilguniga qadar pishiradi, lekin hali ham tishlash uchun, taxminan 10-12 daqiqa. Issiqlikni o'chirib qo'ying, lekin brusokda qoldiring va 1 qismli keskin pishgan pishloq va 1/2 choy qoshiq Dijon xardalidan chashka pishloqidagi stakanga aralashtiring. Kremsi mustahkamlikka erishish uchun zarur bo'lsa, qo'shimcha sut qo'shing va mavsum mavsumda tuz va kaenne qalampirini tatib ko'ring. Kosa qoshiqqa, pardalar bilan engilgina seping va pishloq pufakchalari va paxmoqlarni engil qahva bo'lguncha pishiriqlarni kulcha mash'alasi bilan jigarrang qiling.
- Orkinos eritmasini yoki patti eritmasini qiling. Agar sizda non qavrilgan pechingiz bo'lmasa va pechingizning broylerini yoqmoqchi bo'lmasangiz, yana tonna eritmasi yoki qizil ikra eritishi mumkin . Eritmani yig'ing, keyin pishloqni pufakchacha pishirish uchun oshxona mash'alasini ishlating. Pishloq eriydi va pishloqni jigarrang va qabariq qilish uchun uni biroz yaqinroq tuting.
- Qovurilgan qalampir. Qovurilgan qalampir bir mash'ala mash'alasi bilan broyler yoki stovetopga qaraganda osonroq, chunki olovni yanada aniqroq yo'naltira olasiz. Alyuminiy folga qoplangan tovoq ustiga qalampir joylashtiring. Katta shisha yoki metall aralashtirilgan idishga va ba'zi plastik shtapelga ega bo'ling. Kichkina maydondan boshlab, oshxona mash'alining olovini teriga qoraytirib, blisterlarga qadar qalampir ustida ishlang. Qalampirni boshqa tomonga yetkazish uchun terini aylantirib, teri yuzasiga mash torting, shunda hammasi qoraytiriladi. Darhol bir piyola ichiga qalampir joylashtiring va qozonni o'z issiqligida bug 'berishi uchun idishni plastik qoplama bilan mahkam yopishtiring. 10-15 daqiqadan so'ng, qalampir sovutish imkoniyatini topib, idishni ochib, qalampirni olib tashlang. Suvni yoki qog'oz sochiqni ishlatib, qoraygan terini silang. Urug'ni kesib oling va urug'larni ichkaridan mahkamlang.
- Jigarrang meringue. Oshxona mash'alasi limon meringue pyure yoki pishirilgan Alyaskada mayinlarning cho'qqilarini juda yaxshi karamelleştirecektir. Siz shirinsingizni pastki qismga aylantirganingizda, shunchaki oshxona mash'alining olovini engil qizarib ketmaguncha tovush ustida ishlang.
- Brulee bir greyfurt. Nonushta yoki brunchga greypfrutga xizmat qilishning oqilona usuli uchun yarim greyfurtni kesib, jigarrang shakar bilan engilgina seping. Qovurgi eritmasini va shakarni karamelize qilish uchun greyfurt sirtini ochish uchun oshxona mash'alasini ishlating.
- Gratinni tugating. Ovqat pishirish mash'alasi bilan Potato Gratin ustida xiralashgan, chiroyli qoshiq qobiq oling. To'liq pishirilgandan keyin, gratinni mayda parrilgan parmesan pishloq va engil yong'oq yog'i bilan yaxshilab sepib oling. Pishloq va kartoshka keskin va jigarrang bo'lgunga qadar gratin yuzasida oshxona mash'alini oldinga va orqada ishlang.
- Somon uchun tost piyozchalari. Yomg'ir yoquvi mavsumi juda uzoqda bo'lsa, ba'zi ichki makonlarni tayyorlash uchun oshxona mash'alidan foydalaning. Graham krakerlari va sut shokoladlari tayyor bo'lsin. Metall chakalakzorga munchoq seping va mash'alni mash'al bilan mashq qiling, shunchaki mash'ala bilan yonib o'tadi, shunda yonib ketmasdan isitilishi mumkin, keyin olovni qizartirishni tugatadi. Shu zahoti baliqni shokoladli graham krakeriga olib borib, graham krakerini qo'ltig'idan yutib yubordi.
- Mo''jizaviy frantsuz piyozi oshini qiling. Frantsuz piyozi sho'rvasi pishloq bilan qoplangan krautinsiz qatlamsiz tugallanmagan. Oshxonadagi mash'ala eritilib, pishloqni cho'chqa go'shtiga sho'rva kosasidan tayyorlangan lavhani ko'rishga harakat qilishdan ko'ra ancha osonroq bo'ladi. Qovoq sho'rvasini kosa ichiga solib, tepaga tushgan nonni yuqoriga suzib, butun idish ustida Gruyere pishloqining bir bo'lagini (an'anaga ko'ra, nonning burchaklaridan ikkala tomonga yopishtirilgan) belgilab qo'ying. Oshpazni ishlatishdan oldin pishloqni eritib pishirish uchun foydalaning.
Bundan tashqari, shamni yoqish uchun, shisha yoki sharbatni yoqish uchun foydalaning, uchuvchi nurni yoqing