Agar siz yunon baliqchi bo'lsangiz, kakaviya uchun bu retsept (yunoncha: kábia, ayt: ka-kahv-Yaho) mantiqan. Biroq, biznikilar uchun bu ta'rifni o'rganaylik.
Baliqchi bo'lishni tasavvur qiling va butun kun siz o'zingizni topishingiz mumkin. Qaytarib sotish uchun qo'lingizdan kelganini olish. Siz xushchaqchaq emassiz. Agar u pulni keltirsa, uni qo'lga olish uchun harakat qilyapsiz. Hamma narsa aytilgan va qilganidan so'ng, sizda turli xil baliqlar va taom yo'q. Nima ish qilasiz? Siz baliqchining sho'rvasini yaratasiz!
Siz turli xil baliq, ayrim kartoshka, sabzavotlar va ba'zi suvlarni qo'shishingiz mumkin va sizning bazangiz bor. Endi, bu faqat ziravorlar masalasi va uni yaxshilash. Hech narsa behuda emas, va bu kalit. Kunning oxirida siz qo'lga olgan barcha narsalarni ishlatgansiz, lekin siz to'ldirasiz. Shunday qilib, siz baxtli yunoncha baliqchisiz. Albatta, juda baxtli odam.
Kakavia, yunoncha baliqchining sholi, klassik yunon taomidir. Ko'pincha frantsuz bouillabaisse bilan solishtirilganda, yunoncha sizni bu lazzatli va qulay qilishni aytadi! An'anaviy ravishda kun bo'yi qo'lga kiritilgan bu taom baliq va dengiz mahsulotlarini tanlovi bilan almashtiriladi, bunda baliqlar juda kichik va qaynoq suvga moslashadi.
Sizga nima kerak
- 8 stakan suv
- 1 stakan
- zaytun yog'i
- 1 dafna yaprog'i
- 1 ta pomidor (butunlay kichik pishgan)
- 1 to'liq o'rta piyoz
- 2-3 tish sarimsoq (qattiq tashqi qiyofasi bilan)
- 2 o'rta savzi (1 1/2 -2 dyuymli kesilgan)
- 3-4 karrali sabzavotlar (kesilgan)
- 5-6 o'rtacha kartoshka (tozalangan va tozalangan)
- 3 ta kichik qovoq (uzunlamasdan kesish yo'li bilan)
- 3-4 limon (sharbati)
- 1 kichik omar (gutted va miqyosi)
- 1 chayon balig'i (gutted va miqyosi)
- 1 stingbull (gutted va scaled, diqqat bilan ishlating!)
- 1 Yevropa xaklari yoki cod (gutted va scaled)
- 1 oq grouper (gutted va miqyosi)
- 1 kupber (gutted va miqyosi)
- 1 bo'yalgan keksa (yoki qaynatishga yaroqli bo'lgan boshqa baliqlar)
- 1 vosita
- sho'rpich
- 1 ta katta tul
Buni qanday qilish kerak
- Katta kostryulkalarda, qovoq va limon sharbati tashqari, barcha sho'rva bazasini qo'shing va qaynatib oling. O'rtacha yuqori haroratda 15 daqiqa davomida qaynatiladi, keyin qovuqni qo'shing.
- Qo'shimcha 5 daqiqa davomida pishiring.
- O'pka va suyaklarning sho'rvaga kirishiga yo'l qo'ymaslik uchun butun baliqni tulning bir bo'lagiga o'ralgan va xavfsiz saqlang.
- Baliqni, omarni (agar foydalanayotgan bo'lsa) va shrot pishlog'ini qo'shing (agar ishlatilsa). Qaynatib bo'lgach, 20-25 daqiqa pishirib, oching.
- Pishirish vaqtidan 5 daqiqa oldin limon sharbati qo'shing.
- An'anaga ko'ra, butun baliq, boshqa dengiz mahsulotlari va sabzavotlar katta plastinkada joylashtiriladi va sho'rva alohida yoki alohida sho'rva kosalarida tayyorlanadi.
Eslatma: Buyuk baliqlarni ishlatib, shunga o'xshash sho'rva uchun qarang: yunon baliq sho'rva - Psarosoupa .